Põllumajandusminister määrus algtekst-terviktekst avaldamine avaldatud 2014-11-11 98 RT I2014-11-1320143113112014003 2014-12-13+02:00 1 2014-11-12 maarus_1_10.02.2010.xsd 113112014003 5 2014-11-12 Maret Mauer 1026636Määruse raamskeem XML struktuuri koostamiseks Proovide võtmise ja analüüsimise meetod külmutatud toidu temperatuuri kontrollimiseks 1 Määrus kehtestatakse § 513 lõike 2 alusel. 1 Üldsäte 1 Reguleerimisala Määrusega kehtestatakse proovide võtmise ja analüüsimise meetod toiduseaduse § 15 lõike 2 ja § 38 lõike 4 alusel sätestatud külmutatud toidu temperatuuri kontrollimiseks. 2 Proovide võtmise meetod külmutatud toidu temperatuuri kontrollimiseks 2 Proovide võtmine külmutatud toidu partiist 1 Proov võetakse mehaanilise või elektrilise puuri või instrumendiga (edaspidi abivahend). 2 Proov võetakse toidu kõrgema temperatuuriga kriitilisest punktist. 3 Ladustatud toidust võetakse proovid ruumi keskosas, uste juures üleval ja all ning jahutusseadmesse tagasimineva õhu ava juures asuvatest partii osadest. 4 Veovahendis võetakse proovid uste avanemise koha üla- ja alaosas asuvatest partii osadest. 5 Mahalaadimise ajal võetakse vähemalt neli proovi järgmistest kriitilistest punktidest: 1 uste avanemise koha juures asuva partii üla- ja alaosast; 2 külmutusseadmest võimalikult kaugelt; 3 partii keskosast; 4 külmutusseadmele võimalikult lähedalt; 5 jahutusseadmesse tagasimineva õhu ava juurest. 6 Jaemüügiletis asuvast toidust võetakse proov kolmest eeldatava kõrgema temperatuuriga kohast. 7 Hoiuruumis hoitavast külmutatud toidu partiist proovide võtmise korral arvestatakse selle hoiuruumi paigutamise aega, et tagada temperatuuri stabiliseerumine. 3 Proovide analüüsimise meetod külmutatud toidu temperatuuri kontrollimiseks 3 Külmutatud toidu partiist võetud proovide ettevalmistamine temperatuuri kontrollimiseks 1 Proovid valmistatakse temperatuuri kontrollimiseks ette tingimustes, mis ei mõjuta oluliselt mõõtmise tulemust. 2 Külmutatud toidu temperatuuri mõõtevahendi (edaspidi mõõtevahend) temperatuuritundliku osa (edaspidi andur) sisestamiseks sobiva augu puurimiseks kasutatakse abivahendit. 3 Prooviga kokkupuutuv abivahendi osa peab olema kergesti puhastatav. 4 Enne puurimise alustamist jahutatakse prooviga kokkupuutuv abivahendi osa analüüsitavale proovile võimalikult lähedase temperatuurini. 5 Puuritava augu läbimõõt sõltub kasutatava mõõtevahendi anduri läbimõõdust. Mõõtevahendi andur peab mõõtmise ajal asetsema analüüsitavas proovis tihedalt. 4 Külmutatud toidu temperatuuri mõõtevahendi kohta esitatavad nõuded 1 Mõõtevahend taadeldakse mõõteseaduse kohaselt. 2 Mõõtevahendi tehnilised näitajad peavad olema järgmised:
Tehniline näitaja
Väärtus
t902
Ei tohi ületada 3 minutit
Mõõtepiirkond
–20 °C kuni +30 °C
Täpsus
Vähemalt ±0,5 °C
Diskreetsus
0,1 °C
Mõõtmistäpsus
Ei tohi muutuda rohkem kui 0,3 °C, kui mõõtmise ajal on ümbritseva keskkonna temperatuur –20 °C kuni +30 °C
]]> 3 Mõõtevahendi andur peab olema valmistatud nii, et oleks tagatud termiline kontakt uuritava prooviga. 4 Prooviga kokkupuutuv mõõtevahendi osa peab olema kergesti puhastatav. 5 Mõõtevahendi elektriskeemi elemendid peavad olema kaitstud niiskuse kondenseerumisel tekkivate ebasoovitavate mõjude eest. 5 Külmutatud toidu temperatuuri mõõtmine 1 Proove analüüsitakse selles paragrahvis kirjeldatud meetodi või sellega samaväärse meetodi kohaselt. Analüüsi tulemuste erinevuse korral loetakse õigeks selles paragrahvis kirjeldatud meetodi kohaselt saadud tulemus. 2 Külmutatud toidu temperatuuri mõõdetakse tingimustes, mis ei mõjuta oluliselt mõõtmise tulemust. 3 Külmutatud toidu temperatuuri mõõtmiseks asetatakse eeljahutatud mõõtevahendi andur 2,5 cm sügavusele proovi pealispinnast. Kui andurit ei ole võimalik nii sügavale asetada, valitakse sügavuseks kolme- kuni neljakordne anduri läbimõõt. 4 Kui külmutatud toidu struktuuri, suuruse või kuju tõttu ei ole võimalik mõõta temperatuuri lõikes 3 sätestatud sügavusel, mõõdetakse temperatuuri külmutatud toidu müügipakendi keskelt. 5 Mõõtevahendi temperatuurinäitu loetakse pärast püsiva väärtuse saavutamist. 4 Lõppsäte 6 Määruse jõustumine Määrus jõustub 13. detsembril 2014. a. 1 Komisjoni direktiiv 92/2/EMÜ, millega sätestatakse proovivõtumenetlus ja ühenduse analüüsimeetod kiirkülmutatud toitude temperatuuri ametlikuks kontrolliks (EÜT L 34, 11.02.1992, lk 30–33). 2 t90 on mõõtevahendi reaktsiooniaeg, mille jooksul saavutatakse 90% mõõtevahendi alg- ja lõppnäidu vahest. Minister Ivari Padar Kantsler Ants Noot