Teksti suurus:

• Väike
• Keskmine
• Suur

Väikeses koguses esmatoodete tarnimise hügieeninõuded

Vastu võetud 21.02.2025 nr 16

Määrus kehtestatakse toiduseaduse § 26 lõike 3, Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 852/2004 toiduainete hügieeni kohta (ELT L 139, 30.04.2004, lk 1–54) artikli 1 lõike 3 ning Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 853/2004, millega sätestatakse loomset päritolu toidu hügieeni erireeglid (ELT L 139, 30.04.2004, lk 55–205), artikli 1 lõike 3 punkti c ja lõike 4 alusel.

§ 1.   Reguleerimisala

  (1) Määrusega kehtestatakse hügieeninõuded loomsete ja mitteloomsete esmatoodete väikeses koguses tarnimise kohta tootjalt otse tarbijale või jaekaubandusettevõttesse, millest tarnitakse esmatoode otse tarbijale ja mis asub Eestis kuni 300 kilomeetri kaugusel esmatoote tootjast.

  (2) Määrust ei kohaldata väikeses koguses toorpiima ning väikeses koguses kütitud uluki rümba ja selle raietükkide tarnimise suhtes.

§ 2.   Mitteloomsete esmatoodete väike kogus

  Mitteloomsete esmatoodete väike kogus on järgmine:
  1) kuni 0,5 hektari suuruselt kasvupinnalt, sealhulgas kuni 0,01 hektari suuruselt katmikalalt saadav põllumajanduskultuuride saak aastas;
  2) idandatud seemnete, idandite, võrsete ja kultuurseente saak kuni 3000 kilogrammi aastas;
  3) metsasaadused koguses, mis tarnitakse otse tarbijale või jaekaubandusettevõttesse.

§ 3.   Loomsete esmatoodete väike kogus

  Loomsete esmatoodete väike kogus on järgmine:
  1) kala – kuni 100 kg päevas;
  2) mesi – kuni 15 mesilasperega kodumajapidamisest või ettevõttest;
  3) munad – kuni 100 linnuga kodumajapidamisest või ettevõttest.

§ 4.   Esmatoodete tarnimise hügieeninõuded

  (1) Tarnida võib selliseid väikeses koguses esmatooteid, mis on toidukõlblikud ega põhjusta toidu saastumist käitlemise järgmistes etappides ning mis on säilitamisel ja tarnimisel kaitstud saastumise eest.

  (2) Tarnida võib selliseid väikeses koguses loomseid esmatooteid, mis on pärit tervetelt, ilma kliiniliste haigustunnusteta loomadelt.

  (3) Tarnida võib väikeses koguses kala, mis vastab järgmistele hügieeninõuetele:
  1) kala, välja arvatud eluskala, jahutatakse pärast püüki võimalikult kiiresti;
  2) kala kaitstakse saastumise eest ning päikese või muu kuumusallika mõju eest;
  3) kala säilitatakse jää sulamistemperatuuri lähedasel temperatuuril;
  4) kala ladustamiseks kasutatavad kohad ja mahutid on puhtad ja heas korras ning tagavad toiduohutuse;
  5) kala pesemiseks kasutatakse kas veeseaduses sätestatud joogivee nõuete kohast vett või vajaduse korral puhast vett.

  (4) Tarnida võib väikeses koguses mune, mis vastavad järgmistele hügieeninõuetele:
  1) mune ladustatakse ja veetakse soovitatavalt püsival temperatuuril, mis sobib kõige paremini nende hügieeniomaduste säilitamiseks;
  2) munad tarnitakse tootjalt otse tarbijale või jaekaubandusettevõttesse, millest tarnitakse esmatoode otse tarbijale 28 päeva jooksul munemisest arvates;
  3) mune hoitakse puhtalt, kuivalt, soovimatu kõrvallõhnata ning löökide eest kaitstult ja otsese päikese eest varjus;
  4) keelatud on kõrvallõhna lisamine munadele selleks, et varjata neil enne olnud lõhna.

§ 5.   Määruse kehtetuks tunnistamine

  Põllumajandusministri 15. juuni 2006. a määrus nr 72 „Väikeses koguses esmatoodete turustamise hügieeninõuded“ tunnistatakse kehtetuks.

§ 6.   Määruse jõustumine

  (1) Määrus jõustub 1. juulil 2025. a.

  (2) Paragrahv 2 jõustub 1. juulil 2026. a.