Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine

Väljaandja:	Vabariigi Valitsus
Akti liik:	määrus
Teksti liik:	terviktekst
Redaktsiooni jõustumise kp:	01.09.2011
Redaktsiooni kehtivuse lõpp:	21.02.2013
Avaldamismärge:	RT I, 28.03.2011, 3

Vali redaktsioon:

Eelmine ...

Järgmine ...

22.02.2013

Hetkel kehtiv

Võrdle redaktsioone

Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine¹

Vastu võetud 10.06.1999 nr 192
RT I 1999, 63, 639
jõustumine 01.01.2000

Muudetud järgmiste aktidega (näita)

Vastuvõtmine	Avaldamine	Jõustumine
20.03.2001	RT I 2001, 30, 167	29.03.2001
08.07.2002	RT I 2002, 65, 394	02.12.2002
22.01.2004	RT I 2004, 5, 28	31.03.2004
12.08.2004	RT I 2004, 62, 437	01.11.2004
09.06.2005	RT I 2005, 34, 26	01.07.2005
01.03.2007	RT I 2007, 23, 122	18.03.2007, osaliselt 10.04.2007 ja 15.02.2008
20.11.2008	RT I 2008, 50, 276	07.12.2008
22.10.2009	RT I 2009, 50, 342	02.11.2009, osaliselt 13.02.2010
21.03.2011	RT I, 28.03.2011, 1	31.03.2011, osaliselt 1.09.2011 (muudatused ei ole lisa teksti sisse viidud, vaid asuvad lisa lõpus)

Määrus kehtestatakse «Toiduseaduse» paragrahvi 16 lõike 4 ja paragrahvi 49 lõike 4 alusel.

[RT I 2005, 34, 264 – jõust. 1.07.2005]

1. Kinnitada:
1) «Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavad nõuded» (juurde lisatud);
2) «Lisaainete nõuetekohasuse kontrollimise üldnõuded» (juurde lisatud);
3) «Vees lahustuvates orgaanilistes sulfoneeritud värvainetes sisalduvate, dietüüleetriga ekstraheeritavate ainete määramise meetod» (juurde lisatud);
4) «Propaanhappes (E 280) leiduva mittelenduva aine sisalduse määramise meetod» (juurde lisatud);
5) «Naatriumnitriti (E 250) massikao määramise meetod» (juurde lisatud);
6) «Etüül-p-hüdroksübensoaadis (E 214), naatriumetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 215), propüül-p-hüdroksübensoaadis (E 216), naatriumpropüül-p-hüdroksübensoaadis (E 217), metüül-p-hüdroksübensoaadis (E 218) ja naatriummetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 219) salitsüülhappe sisalduse avastamise meetod» (juurde lisatud);
7) «Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva summaarse äädikhappe määramise meetod» (juurde lisatud);
8) «Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva naatriumatsetaadi määramise meetod» (juurde lisatud);
9) «Sorbiinhappes (E 200), naatrium-, kaalium- ja kaltsiumsorbaadis (E 201, E 202, E 203) ja propaanhappes (E 280) sisalduvate aldehüüdide avastamise meetod» (juurde lisatud);
10) «Letsitiinides (E 322) peroksiidarvu määramise meetod» (juurde lisatud);
11) «Letsitiinides (E 322) sisalduvate, tolueenis lahustumatute ainete määramise meetod» (juurde lisatud);
12) «Naatrium-, kaalium- ja kaltsiumlaktaadis (E 325, E 326, E 327) sisalduvate redutseerivate ainete piirsisalduse määramise meetod» (juurde lisatud);
13) «Fosforhappes (E 338) sisalduvate lenduvate hapete määramise meetod» (juurde lisatud);
14) «Fosforhappes (E 338) nitraatide piirsisalduse määramise meetod» (juurde lisatud);
15) «Naatriumfosfaatides (E 339 (1), E 339 (2), E 339 (3)) ning kaaliumfosfaatides (E 340 (1), E 340 (2), E 340 (3)) sisalduvate, vees lahustumatute ainete määramise meetod» (juurde lisatud);
16) «Lisaainete pH määramise meetod» (juurde lisatud);
17) «Äädikhappes (E 260), kaaliumatsetaadis (E 261), naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262 (ii)) ja kaltsiumatsetaadis (E 263) sisalduvate sipelghappe, formiaatide ja teiste oksüdeeruvate lisandite määramise meetod» (juurde lisatud).

2. Käesoleva määruse punkti 1 alapunktides 3-17 toodud analüüsimise meetodeid rakendatakse referentlaboratooriumide poolt ning järelevalveks võetud kontrollproovide analüüsimisel.

3. [käesolevast tekstist välja jäetud]

4. Kehtestada, et käesoleva määruse punkti 1 alapunktiga 1 kinnitatud «Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavates nõuetes» nimetatud tahke naatriumnitraadi, vedela naatriumnitraadi, polüoksüetüleen(40)-stearaadi, polüsorbaadi 20, polüsorbaadi 80, polüsorbaadi 40, polüsorbaadi 60, polüsorbaadi 65, beeta-tsüklotekstriini, polüetüleenglükooli 6000 mittenõuetekohaseid lisaaineid võib turustada kuni kauba lõppemiseni, juhul kui need on turule viidud või märgistatud enne 1. novembrit 2004. a.
[RT I 2004, 62, 437 – jõust. 1.11.2004]

5. Kehtestada, et käesoleva määruse punkti 1 alapunktiga 1 kinnitatud «Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavates nõuetes» nimetatud taimsete karoteenide, vetikaliste karoteenide, beeta-karoteeni, seenest Blakeslea trispora saadud beeta-karoteeni, karrageeni, tselluloosi sisaldava karrageeni, hüdrogeenitud polü-1-detseeni, sukraloosi, aspartaam-atsesulfaamsoola, glütserüüldiatsetaadi ja bensüülalkoholi mittenõuetekohaseid lisaaineid võib turustada kuni kauba lõppemiseni, juhul kui need on turule viidud või märgistatud enne 1. juulit 2005. a ning arvestades, et Eestist väljaveetava toidu puhul lähtutakse sihtriigis kehtivatest nõuetest.

[RT I 2005, 34, 264 – jõust. 1.07.2005]

¹ nõukogu direktiiv 78/663/EMÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate emulgaatorite, stabilisaatorite, paksendite ja tarretusainete puhtuse erikriteeriumid (EÜT L 223, 14.08.1978, lk 7–29), muudetud nõukogu direktiiviga 82/504/EMÜ (EÜT L 230, 5.08.1982, lk 35–37) ning komisjoni direktiividega 90/612/EMÜ (EÜT L 326, 24.11.1990, lk 58–59) ja 92/4/EMÜ (EÜT L 55, 29.02.1992, lk 96–97); esimene komisjoni direktiiv 81/712/EMÜ, millega kehtestatakse ühenduse analüüsimeetodid, et kontrollida teatavate toiduainetes kasutatavate lisaainete vastavust puhtusekriteeriumidele (EÜT L 257, 10.09.1981, lk 1–27); komisjoni direktiiv 2008/60/EÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate magusainete puhtuse erikriteeriumid (ELT L 158, 18.06.2008, lk 17–40), muudetud komisjoni direktiiviga 2010/37/EL (ELT L 152, 18.06.2010, lk 12-13); komisjoni direktiiv 2008/84/EÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) puhtuse erikriteeriumid (ELT L 253, 20.09.2008, lk 1–175), muudetud komisjoni direktiividega 2009/10/EÜ (ELT L 44, 14.02.2009, lk 62–78), 2010/67/EL (ELT L 277, 21.10.2010, lk 17–26); komisjoni direktiiv 2008/128/EÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate värvainete puhtuse erikriteeriumid (ELT L 6, 10.01.2009, lk 20–63), muudetud komisjoni direktiiviga 2011/3/EL (ELT L 13, 17.01.2011, lk 59–63).

[RT I, 28.03.2011, 1 – jõust. 31.03.2011]

Vabariigi Valitsuse 8. juuli 2002. a määruse nr 219 sõnastuses

Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määruse nr 192 „Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine“ lisa
"Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavates nõuetes" kohta käivad muudatused on toodud akti lõpus.

[RT I, 28.03.2011, 1 – jõust. 1.09.2011]

Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavad nõuded

Lisaaine E number ja nimetus	Iseloomulikud näitajad

E 100 KURKUMIIN

Sünonüümid	Looduslik kollane 3 (Värviindeks), kurkumkollane, diferoüülmetaan
Definitsioon	Kurkumiin saadakse Curcuma longa L. risoomide solventekstraktsioonil. Kontsentreeritud kurkumiinipulbri saamiseks puhastatakse ekstrakt ümberkristallimisel. Toode sisaldab peamiselt kurkumiine, s.o värviandvat 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)hepta-1,6-dieen-3,5-diooni ja selle kahte desmetoksüderivaati (erinevates osade suhetes). Tootes võivad ka sisalduda looduslikult kurkumiinis esinevate õlide ja vaikude väikesed kogused. Ekstraktsiooniks võib kasutada ainult järgmisi solvente: etüülatsetaat, atsetoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja butanool
Klass	Ditsinnamoüülmetaanid
Värviindeksi number¹	75300
EINECSi nr²	207-280-5
Keemiline nimetus	I: 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)-1,6-heptadieen-3,5-dioon II: 1-(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)-7-(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)-hepta-1,6-dieen-3,5-dioon III: 1,7-bis-(4-hüdroksüfenüül)-1,6-heptadieen-3,5-dioon
Valem	I: C₂₁H₂₀O₆ II: C₂₀H₁₈O₅ III: C₁₉H₁₆O₄
Molekulmass	I: 368,39 II: 338,39 III: 308,39
Sisaldus	Mitte vähem kui 90% E^1%_1cm 1607 426 nm juures etanoolis
Kirjeldus	Oranžikaskollase värvusega pulber
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum etanoolis 426 nm juures
Sulamistemperatuuri vahemik	179-182 ºC
Puhtus
Solvendijäägid:
Etüülatsetaat, atsetoon, butanool, metanool, etanool, heksaan;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg,
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 101 (1) RIBOFLAVIIN

Sünonüümid	Laktoflaviin, vitamiin B₂
Klass	Isoalloksasiinid
EINECSi nr	201-507-1
Keemiline nimetus	7,8-dimetüül-10-(D-ribo-2,3,4,5,-tetrahüdroksüpentüül)-benso-(γ)-pteridiin-2,4-(3 H, 10H)-dioon, 7,8-dimetüül-10-(1'-D-ribitüül)isoalloksasiin
Valem	C₁₇H₂₀N₄O₆
Molekulmass	376,37
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% veevaba massi kohta
Neeldetegur	E^1%_1cm (444 nm) 328 (vesilahuses)
Kirjeldus	Kollase kuni oranžikaskollase värvusega kristalne nõrga lõhnaga pulber
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumissuhe vesilahuse korral: A₃₇₅/A₂₆₇ on 0,31-0,33 A₄₄₄/A₂₆₇ on 0,36-0,39 Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 444 nm juures
Eripöörang	-115º≤ [α]²⁰_D≤ -140º 0,05 M NaOH-lahuses
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1,5% (105 ºC, 4 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg, arvutatud aniliinile
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 2.11.2009]

E 101 (2) RIBOFLAVIIN-5'-FOSFAAT

Sünonüümid	Naatriumriboflaviin-5'-fosfaat
Definitsioon	Toode koosneb naatriumriboflaviin-5-fosfaadist koos vähese hulga vaba riboflaviini ja riboflaviindifosfaadiga
Klass	Isoalloksasiinid
EINECSi nr	204-988-6
Keemiline nimetus	Mononaatrium-(2R,3R,4S)-5-(3')10'-divesinik-7',8'-dimetüül-2',4'-diokso-10'-benso(γ)pteridinüül)-2,3,4-trihüdroksüpentüülfosfaat
Valem	Dihüdraatvorm: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P×2H₂O Kristallveeta vorm: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P
Molekulmass	Dihüdraatvorm: 514,36
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% kogu värvainest, arvutatud dihüdraatvormile
Neeldetegur	E^1%_1cm (375 nm) 250 (vesilahuses)
Kirjeldus	Kollase kuni oranži värvusega kristalne hügroskoopne pulber. Nõrga lõhnaga. Mõru maitsega
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumissuhe vesilahuse korral: A₃₇₅/A₂₆₇ 0,30-0,34 A₄₄₄/A₂₆₇ 0,35-0,40 Neeldumismaksimum vesilahuses on 444 nm juures
Eripöörang	+38º [α]²⁰_D +42º 5 M HCl-lahuses
Puhtus
Massikadu	Dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 8% (100 ºC, 5 h vaakumis P₂O₅ kohal)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 25%
Anorgaanilised fosfaadid	Mitte rohkem kui 1,0% veevaba massi kohta
Lisavärvained: vaba riboflaviin riboflaviindifosfaat	Mitte rohkem kui 6% Mitte rohkem kui 6%
Primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 70 mg/kg, arvutatud aniliinile
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 2.11.2009]

E 102 TARTRASIIN

Sünonüümid	Kollane toiduvärv 4 (Värviindeks)
Definitsioon	Tartrasiin koosneb peamiselt trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüül)-4-(4-sulfonatofenüülaso)- H-pürasool-3-karboksülaadist ja lisavärvainetest koos naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Tartrasiin on kirjeldatud naatriumisoolana, lubatud on ka kaltsiumi- ja kaaliumisool
Klass	Monoasoühendid
Värviindeksi number	19140
EINECSi nr	217-699-5
Keemiline nimetus	Trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüül)-4-(4-sulfonatofenüülaso)- H-pürasool-3-karboksülaat
Valem	C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
Molekulmass	534,37
Sisaldus	Mitte vähem kui 85%, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E^1%_1cm (426 nm) 530 (vesilahuses)
Kirjeldus	Kergelt oranžika värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 426 nm juures
Vesilahuse värvus	Kollane
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 1,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-hüdrasiinobenseensulfoonhape, 4-aminobenseen-1-sulfoonhape, 5-okso-1-(4-sulfofenüül)-2-pürasoliin-3-karboksüülhape, 4,4'-diasoaminodi-(benseensulfoonhape), tetrahüdromerevaikhape	Kokku mitte rohkem kui 0,5%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 104 KINOLIINKOLLANE

Sünonüümid			Kollane toiduvärv 13 (Värviindeks)
Definitsioon			Kinoliinkollane saadakse 2-(2-kinolüül)indaan-1,3-diooni sulfoneerimisel. Toode koosneb peamiselt naatriumdisulfonaatide (peamine komponent), naatriummonosulfonaatide ja naatriumtrisulfonaatide segust koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Kinoliinkollane on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass			Kinoftaloonid
Värviindeksi number			47005
EINECSi nr			305-897-5
Keemiline nimetus			Dinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioondisulfonaat
Valem			C₁₈H₉NNa₂O₈S₂
Molekulmass			477,38
Sisaldus			Mitte vähem kui 70% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale. Värvaine komponendid peavad esinema järgmises vahekorras: dinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioondisulfonaat mitte vähem kui 80%, naatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioonmonosulfonaat mitte rohkem kui 15%, trinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioontrisulfonaat mitte rohkem kui 7%
Neeldetegur			E^1%_1cm (411 nm) 865 (peamine komponent) (äädikhappe vesilahuses)
Kirjeldus			Kollase värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria			Neeldumismaksimum äädikhappe vesilahuses pH 5 juures on ca 411 nm juures
Vesilahuse värvus			Kollane
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid			Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained			Mitte rohkem kui 4,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 2-metüülkinoliin, 2-metüülkinoliinsulfoonhape, ftaalhape, 2,6-dimetüülkinoliin, 2,6-dimetüülkinoliinsulfoonhape			Kokku mitte rohkem kui 0,5%
2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioon			Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid			Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid			Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen			Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii			Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe			Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium			Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid			Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 110 Päikeseloojangukollane
Sünonüümid	Kollane toiduvärv 3 (Värviindeks), Sunset Yellow FCF, apelsinkollane S, oranžkollane S
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt dinaatrium-2-hüdroksü- (4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Monoasoühendid
Värviindeksi number	15985
EINECSi nr	220-491-7
Keemiline nimetus	Dinaatrium-2-hüdroksü-(4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaat
Valem	C₁₆H₁₀N₂Na₂O₇S₂
Molekulmass	452,37
Sisaldus	Mitte vähem kui 85% kogu värvainest
Neeldetegur	E^1%_1cm (485 nm) 555 (vesilahuses pH 7 juures)
Kirjeldus	Oranžikaspunase värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses pH 7 juures on ca 485 nm juures
Vesilahuse värvus	Oranž
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 5,0%
1-(fenüülaso)-2-naftalenool (Sudan I)	Mitte rohkem kui 0,5 mg/kg
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminobenseen-1- sulfoonhape, 3-hüdroksünaftaleen-2,7- disulfoonhape, 6-hüdroksünaftaleen-2- sulfoonhape, 7-hüdroksünaftaleen-1,3- disulfoonhape, 4,4'-diasoaminodi- (benseensulfoonhape), 6,6'-oksüdi(naftaleen-2- sulfoonhape)	Kokku mitte rohkem kui 0,5%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2007, 23, 122– jõust. 10.04.2007]

E 120 KARMIIN, KARMIINHAPE, KOŠENILL

Definitsioon	Karmiine ja karmiinhapet saadakse emase kilptäi Dactylopius coccus Costa kuivatatud kehade (košenill) vesi-, vesi-alkohol- või alkoholekstraktidest. Värvaine (toimeaine) on karmiinhape. Tootes on värvaine seotud ammoonium-, kaltsium-, kaalium- ja naatriumioonidega üksikult või kombinatsioonis. Toode võib sisaldada kilptäist pärinevaid valkaineid. (Karmiinhapealumiiniumlakkides on alumiiniumi ja karmiinhappe moolsuhe 1:2)
Klass	Antrakinoonid
Värviindeksi number	75470
EINECSi nr	Košenill: 215-680-6 Karmiinhape: 215-023-3 Karmiin: 215-724-4
Keemiline nimetus	7-ß-D-glükopüranosüül-3,5,6,8-tetrahüdroksü-1-metüül-9,10-dioksoantratseen-2-karboksüülhape (karmiinhape). Karmiin on karmiinhappe hüdreeritud alumiiniumkelaat
Valem	C₂₂H₂₀O₁₃ (karmiinhape)
Molekulmass	492,39 (karmiinhape)
Sisaldus	Karmiinhappe sisaldus karmiinhapet sisaldavates ekstraktides mitte vähem kui 2,0%, kelaatides mitte vähem kui 50%
Kirjeldus	Punasest kuni tumepunase värvusega rabedad või tihked kõvad tükid või pulber. Košenilliekstrakt on üldjuhul tumepunane vedelik, kuid toodetakse ka kuivatatuna pulbri kujul
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum ammoniaagi vesilahuses on 518 nm juures. Karmiinhape: neeldumismaksimum vesinikkloriidhappelahuses on 494 nm juures
Puhtus
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 122 ASORUBIIN, KARMOISIIN

Sünonüümid	Punane toiduvärv 3 (Värviindeks)
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-1-sulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Monoasoühendid
Värviindeksi number	14720
EINECSi nr	222-657-4
Keemiline nimetus	Dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-1-sulfonaat
Valem	C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂
Molekulmass	502,44
Sisaldus	Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E ^1%_1cm (516 nm) 510 (vesilahuses)
Kirjeldus	Punasest kuni punakaspruuni värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on 516 nm juures
Vesilahuse värvus	Punane
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 2,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape, 4-hüdroksünaftaleen-1-sulfoonhape	Kokku mitte rohkem kui 0,5%
Sulfoneerimata aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 123 AMARANT

Sünonüümid	Punane toiduvärv 9 (Värviindeks)
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-3,6-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Monoasoühendid
Värviindeksi number	16185
EINECSi nr	213-022-2
Keemiline nimetus	Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-3,6-disulfonaat
Valem	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Molekulmass	604,48
Sisaldus	Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E ^1%_1cm (520 nm) 440 (vesilahuses)
Kirjeldus	Punakaspruuni värvusega pulbri või graanulitena
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on 520 nm juures
Vesilahuse värvus	Punane
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 3,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape, 3-hüdroksü-naftaleen-2,7-disulfoonhape, 6-hüdroksünaftaleen-2-disulfoonhape, 7-hüdroksünaftaleen-1,3-disulfoonhape, 7-hüdroksünaftaleen-1,3,6-trisulfoonhape	Kokku mitte rohkem kui 0,5%
Sulfoneerimata aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 124 ERKPUNANE 4R

Sünonüümid	Punane toiduvärv 7 (Värviindeks)
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)naftaleen-6,8-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Monoasoühendid
Värviindeksi number	16255
EINECSi nr	220-036-2
Keemiline nimetus	Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)naftaleen-6,8-disulfonaat
Valem	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Molekulmass	604,48
Sisaldus	Mitte vähem kui 80% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E ^1%_1cm (505 nm) 430 (vesilahuses)
Kirjeldus	Punakaspruuni värvusega pulbri või graanulitena
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 505 nm juures
Vesilahuse värvus	Punane
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvaineid	Mitte rohkem kui 1,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape, 7-hüdroksü-naftaleen-1,3-disulfoonhape, 3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape, 6-hüdroksünaftaleen-2-disulfoonhape, 7-hüdroksünaftaleen-1,3,6-trisulfoonhape	Kokku mitte rohkem kui 0,5%
Sulfoneerimata aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 127 ERÜTROSIIN

Sünonüümid	Punane toiduvärv 14 (Värviindeks)
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9-üül)bensoaatmonohüdraadist koos lisavärvainete, vee ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Erütrosiin on kirjeldatud naatriumisoolana. Lubatud on ka kaltsiumi- ja kaaliumisool. (Erütrosiinalumiiniumlakkides ei tohi naatriumhüdroksiidis lahustumatu aine sisaldus olla suurem kui 0,5%)
Klass	Ksantiinid
Värviindeksi number	45430
EINECSi nr	240-474-8
Keemiline nimetus	Dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9-üül)bensoaatmonohüdraat
Valem	C₂₀H₆I₄Na₂O₅×H₂O
Molekulmass	897,88
Sisaldus	Mitte vähem kui 87% kogu värvainest, arvutatud kristallveeta naatriumisoolale
Neeldetegur	E ^1%_1cm (526 nm) 1100 (vesilahuses pH 7 juures)
Kirjeldus	Punase või pruuni värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses pH 7 juures on ca 526 nm juures
Vesilahuse värvus	Punane
Puhtus
Anorgaanilised jodiidid, arvutatud naatriumjodiidile	Mitte rohkem kui 0,1%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained (välja arvatud fluorestseiin)	Mitte rohkem kui 4,0%
Fluorestseiin	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Orgaanilised ühendid peale värvainete: trijodoresortsinool, 2-(2,4-dihüdroksü-3,5-dijodobensoüül)bensoehape	Kokku mitte rohkem kui 0,2%
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% lahuses pH vahemikus 7-8
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 128 PUNANE 2G

Sünonüümid	Punane toiduvärv 10 (Värviindeks), Asogeraniin, Red 2G
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt dinaatrium-8-atseetamido-1-hüdroksü-2-fenüülasonaftaleen-3,6-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Monoasoühendid
Värviindeksi number	18050
EINECSi nr	223-098-9
Keemiline nimetus	Dinaatrium-8-atseetamido-1-hüdroksü-2-fenüülasonaftaleen-3,6-disulfonaat
Valem	C₁₈H₁₃N₃Na₂O₈S₂
Molekulmass	509,43
Sisaldus	Mitte vähem kui 80% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E ^1%_1cm (532 nm) 620 (vesilahuses)
Kirjeldus	Punase värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 532 nm juures
Vesilahuse värvus	Punane
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 2,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 5-atseetamido-4-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape, 5-amino-4-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape	Kokku mitte rohkem kui 0,5%
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 129 VÕLUPUNANE AC

Sünonüümid	Punane toiduvärv 17 (Värviindeks), Allura Red AC
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2-metoksü-5-metüül-4-sulfonato-fenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Monoasoühendid
Värviindeksi number	16035
EINECSi nr	247-368-0
Keemiline nimetus	Dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2-metoksü-5-metüül-4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaat
Valem	C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂
Molekulmass	496,42
Sisaldus	Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E ^1%_1cm (504 nm) 540 (vesilahuses pH 7 juures)
Kirjeldus	Tumepunase värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 504 nm juures
Vesilahuse värvus	Punane
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 3,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 6-hüdroksü-2-naftaleensulfoonhappe naatriumisool, 4-amino-5-metoksü-2-metüülbenseensulfoonhape, 6,6-oksübis(2-naftaleensulfoonhappe) dinaatriumisool	Mitte rohkem kui 0,3% Mitte rohkem kui 0,2% Mitte rohkem kui 1,0%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% lahusest, mille pH on 7
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 131 PATENTSININE V

Sünonüümid	Sinine toiduvärv 5 (Värviindeks), Patent Blue V
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt [4-(α-(4-dietüülaminofenüül)-5-hüdroksü-2,4-disulfofenüül-metülideen)-2,5-tsükloheksa-dieen-1-ülideen]-diammooniumhüdroksiidi kaltsiumi- või naatriumi-(sise)soolast koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatrium- ja/või kaltsiumsulfaadiga. Ka kaaliumisool on lubatud
Klass	Triarüülmetaanid
Värviindeksi number	42051
EINECSi nr	222-573-8
Keemiline nimetus	[4-(α-(4-dietüülaminofenüül)-5-hüdroksü-2,4-disulfofenüülmetülideen)-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-diammooniumhüdroksiidi kaltsiumi- või naatriumisool
Valem	Kaltsiumisool: C₂₇H₃₁N₂O₇S₂Ca_1/2 Naatriumisool: C₂₇H₃₁N₂O₇S₂Na
Molekulmass	Kaltsiumisool: 579,72 Naatriumisool: 582,67
Sisaldus	Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E ^1%_1cm (638 nm) 2000 (vesilahuses pH 5 juures)
Kirjeldus	Tumesinise värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses pH 5 juures on ca 638 nm juures
Vesilahuse värvus	Sinine
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 2,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 3-hüdroksübensaldehüüd, 3-hüdroksübensoehape, 3-hüdroksü-4-sulfobensoehape, N,N-dietüülaminobenseensulfoonhape	Kokku mitte rohkem kui 0,5%
Leukoalus	Mitte rohkem kui 4,0%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% lahusest, mille pH on 5
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg arvutatud pliile

E 132 INDIGOTIIN, INDIGOKARMIIN

Sünonüümid	Sinine toiduvärv 1 (Värviindeks)
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-biindolülideen-5,5'-disulfonaadi ja dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-biindolülideen-5,7'-disulfonaadi segust koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Indigoidsed ühendid
Värviindeksi number	73015
EINECSi nr	212-728-8
Keemiline nimetus	Dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,5'-disulfonaat
Valem	C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂
Molekulmass	466,36
Sisaldus	Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale. Dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,7'-disulfonaat: mitte rohkem kui 18%
Neeldetegur	E ^1%_1cm (610 nm) 480 (vesilahuses)
Kirjeldus	Tumesinise värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 610 nm juures
Vesilahuse värvus	Sinine
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 1,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: isatiin-5-sulfoonhape, 5-sulfoonantraniilhape, antraniilhape	Kokku mitte rohkem kui 0,5%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 133 BRILJANTSININE FCF

Sünonüümid	Sinine toiduvärv 2 (Värviindeks), Brilliant Blue FCF
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt dinaatrium-α-(4-(N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-fenüül)-α-(4- N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-tsükloheksa-2,5-dienülideen)-tolueen-2-sulfonaadist ja tema isomeeridest koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Triarüülmetaanid
Värviindeksi number	42090
EINECSi nr	223-339-8
Keemiline nimetus	Dinaatrium-α-(4-(N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-fenüül)- α-(4-N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-tsükloheksa-2,5-dienülideen)-tolueen-2-sulfonaat
Valem	C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃
Molekulmass	792,84
Sisaldus	Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E ^1%_1cm (630 nm) 1630 (vesilahuses)
Kirjeldus	Punakassinise värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 630 nm juures
Vesilahuse värvus	Sinine
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 6,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete:
2-, 3- ja 4-formüülbenseensulfoonhapped	Kokku mitte rohkem kui 1,5%
3-((etüül)(4-sulfofenüül)amino)metüülbenseensulfoonhape	Mitte rohkem kui 0,3%
Leukoalus	Mitte rohkem kui 5%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% pH 7 juures
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 140 (1) KLOROFÜLL

Sünonüümid	Looduslik roheline 3 (Värviindeks), magneesiumklorofüll, magneesiumfäofütiin
Definitsioon	Klorofüll saadakse taimede söödavate osade, rohu, lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil. Järgneva solvendi eemaldamise protsessi kestel võib klorofüllis looduslikult esinev magneesium sellest kas osaliselt või täielikult eralduda, andes vastava fäofütiini. Ekstraktsiooni saadus, millest on solvent eemaldatud, sisaldab teisi pigmente - karotenoide, kuid ka õlisid, rasvu ja vahasid, mis on pärit algmaterjalist. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool
Klass	Porfüriinid
Värviindeksi number	75810
EINECSi nr	Klorofüll: 215-800-7 Klorofüll a: 207-536-6 Klorofüll b: 208-272-4
Keemiline nimetus	Peamised värvained on: fütüül(13²R,17S,18S)-3-(8-etüül-13²-metoksükarbonüül-2,7,12,18-tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-13¹-13²-17,18-tetrahüdrotsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat (fäofütiin a) või sama magneesiumkompleksina (klorofüll a) fütüül(13²R,17S,18S)-3-(8-etüül-7-formüül-13²-metoksükarbonüül2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-13¹-13²-17,18-tetrahüdrotsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat (fäofütiin b) või sama magneesiumkompleksina (klorofüll b)
Valem	Klorofüll a (magneesiumkompleks): C₅₅H₇₂MgN₄O₅ Klorofüll a: C₅₅H₇₄N₄O₅ Klorofüll b (magneesiumkompleks): C₅₅H₇₀MgN₄O₆ Klorofüll b: C₅₅H₇₂N₄O₆
Molekulmass	Klorofüll a (magneesiumkompleks): 893,51 Klorofüll a: 871,22 Klorofüll b (magneesiumkompleks): 907,49 Klorofüll b: 885,20
Sisaldus	Klorofülli ja selle magneesiumkomplekside sisaldus mitte vähem kui 10%
Neeldetegur	E^1%_1cm (409 nm) 700 (kloroformis)
Kirjeldus	Oliivrohelise kuni tumerohelise värvusega (sõltuvalt magneesiumi sisaldusest) vahajas tahke aine
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum kloroformis on ca 409 nm juures
Puhtus
Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg;
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 140 (2) KLOROFÜLLIIN

Sünonüümid	Looduslik roheline 5 (Värviindeks), naatriumklorofülliin, kaaliumklorofülliin
Definitsioon	Klorofülliini aluselised soolad saadakse rohelise materjali solventekstrakti seebistamisel. Seebistamise käigus hüdrolüüsuvad metüül- ja fütoolesterrühmad, osaliselt võib lõhustuda tsüklopentenüültsükkel. Happerühmade neutraliseerimisel saadakse kaaliumi- ja/või naatriumisoolad. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool
Klass	Porfüriinid
Värviindeksi number	75815
EINECSi nr	287-483-3
Keemiline nimetus	Peamised värvained happe vormis on: 3-(10-karboksülato-4-etüül-1,3,5,8-tetrametüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)propanaat (klorofülliin a), 3-(10-karboksülato-4-etüül-3-formüül-1,5,8-trimetüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)propanaat (klorofülliin b) Tsüklopentenüültsükkel võib sõltuvalt hüdrolüüsimäärast lõhustuda, misläbi tekib kolmas karboksüülrühm. Samuti võivad esineda magneesiumkompleksid
Valem	Klorofülliin a (happe vormina): C₃₄H₃₄N₄O₅ Klorofülliin b (happe vormina): C₃₂H₃₂N₄O₆
Molekulmass	Klorofülliin a: 578,68 Klorofülliin b: 592,66 Kumbki võib suureneda 18 aatommassiühiku võrra, kui tsüklopentenüülring on lõhenenud
Sisaldus	Klorofülliine mitte vähem kui 95% (ca 100ºC, 1 h)
Neeldetegur	E ^1%_1cm (409 nm) 700 (vesilahuses pH 9 juures) E ^1%_1cm (653 nm) 140 (vesilahuses pH 9 juures)
Kirjeldus	Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimumid vesilahuses fosfaatpuhvris pH 9 juures on ca 405 nm ja ca 653 nm juures
Puhtus
Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg,
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 141 (1) KLOROFÜLLI VASEKOMPLEKSID

Sünonüümid	Looduslik roheline 3 (Värviindeks), vaskklorofüll, vaskfäofütiin
Definitsioon	Vaskklorofüll saadakse vasesoola lisamisel roheliste taimeosade solventekstraktsiooni saadusele. Ekstraktsiooni saadus, millest solvent on eemaldatud, sisaldab ka teisi karotenoidseid pigmente, aga ka rasvu ja vahasid, mis on pärit algmaterjalist. Peamised värvained on vaskfäofütiinid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool
Klass	Porfüriinid
Värviindeksi number	75815
EINECSi nr	Vaskklorofüll a: 239-830-5 vaskklorofüll b: 246-020-5
Keemiline nimetus	[Fütüül(13²R,17S,18S)-3-(8-etüül-13²-metoksükarbonüül-2,7,12,18-tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-13¹-13²-17,18-tetrahüdrotsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat]vask(II) (vaskklorofüll a), [Fütüül(13²R,17S,18S)-3-(8-etüül-7-formüül-13²-metoksükarbonüül-2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-13¹-13²-17,18-tetrahüdrotsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat]vask (II) (vaskklorofüll b)
Valem	Vaskklorofüll a: C₅₅H₇₂CuN₄O₅ Vaskklorofüll b: C₅₅H₇₀CuN₄O₆
Molekulmass	Vaskklorofüll a: 932,75 Vaskklorofüll b: 946,73
Sisaldus	Mitte vähem kui 10%
Neeldetegur	E ^1%_1cm (422 nm) 540 (kloroformis) E ^1%_1cm (652 nm) 300 (kloroformis)
Kirjeldus	Sõltuvalt lähtematerjalist sinakasrohelise kuni tumerohelise värvusega vahajas aine
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimumid kloroformis on ca 422 nm ja ca 652 nm juures
Puhtus
Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg,
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Vaseioonid	Mitte rohkem kui 200 mg/kg
Vaseioonide üldsisaldus	Mitte rohkem kui 8% vaskfäofütiinidest

E 141 (2) KLOROFÜLLIINI VASEKOMPLEKSID

Sünonüümid	Looduslik roheline 5 (Värviindeks), naatriumvaskklorofülliin, kaaliumvaskklorofülliin
Definitsioon	Vaskklorofülliini aluselised soolad saadakse vase lisamisel rohelise materjali solventekstrakti seebistamisel saadud produktile. Seebistamisel hüdrolüüsuvad metüül- ja fütoolesterrühmad ja osaliselt võib lõhustuda tsüklopentenüültsükkel. Pärast vase lisamist puhastatud klorofülliinile neutraliseeritakse happerühmad ja moodustuvad kaaliumi- ja/või naatriumisoolad. Ekstraktsiooniks võib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool
Klass	Porfüriinid
Värviindeksi number	75815
Keemiline nimetus	Peamised värvained happe vormis on: 3-(10-karboksülato-4-etüül-1,3,5,8-tetrametüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)-propanaat, vasekompleks (vaskklorofülliin a), 3-(10-karboksülato-4-etüül-3-formüül-1,5,8-trimetüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)propanaat, vasekompleks (vaskklorofülliin b)
Valem	Vaskklorofülliin a: C₃₄H₃₂CuN₄O₅ Vaskklorofülliin b: C₃₂H₃₀CuN₄O₆
Molekulmass	Klorofülliin a: 640,20 Klorofülliin b: 654,18 Tsüklopentenüültsükli lõhustumisel võivad mõlemad molekulmassid suureneda 18 aatommassiühiku võrra
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% (ca 100 ºC, 1 h)
Neeldetegur	E ^1%_1cm (405 nm) 565 (vesilahuses fosfaatpuhvris pH 7,5 juures) E ^1%_1cm (630 nm) 145 (vesilahuses fosfaatpuhvris pH 7,5 juures)
Kirjeldus	Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimumid vesilahuses fosfaatpuhvris pH 7,5 juures on ca 405 nm ja ca 630 nm juures
Puhtus
Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg,
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Vaseioonid	Mitte rohkem kui 200 mg/kg
Vaseioonide üldsisaldus	Mitte rohkem kui 8% vaskklorofülliinist

E 142 ROHELINE S

Sünonüümid	Roheline toiduvärv 4 (Värviindeks), briljantroheline BS, Green S
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt naatrium-N-[4-(dimetüülamino)fenüül]-2-hüdroksü-3,6-disulfo-1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]- N-metüülmetaanamiiniumist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaaliumi- ja kaltsiumisool on lubatud
Klass	Triarüülmetaanid
Värviindeksi number	44090
EINECSi nr	221-409-2
Keemiline nimetus	Naatrium-N-[4-[[4-(dimetüülamino)fenüül]-(2-hüdroksü-3,6-disulfo-1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]- N-metüülmetaanamiinium, naatrium-5-[4-dimetüülamino-α-(4-dimetüüliminotsükloheksa-2,5-dienülideen)bensüül]-6-hüdroksü-7-sulfonatonaftaleen-2-sulfonaat
Valem	C₂₇H₂₅N₂NaO₇S₂
Molekulmass	576,63
Sisaldus	Mitte vähem kui 80% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E^1%_1cm (632 nm) 1720 (vesilahuses)
Kirjeldus	Tumesinise või tumerohelise värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 632 nm juures
Vesilahuse värvus	Sinine või roheline
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 6,0%
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4,4'-bis(dimetüülamino)benshüdrüülalkohol 4,4'-bis(dimetüülamino)bensofenoon 3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape	Mitte rohkem kui 0,1%, mitte rohkem kui 0,1%, mitte rohkem kui 0,2%
Leukoalus	Mitte rohkem kui 5%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 150a KARAMELL

Sünonüümid	Karamell I
Definitsioon	Karamelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos ja/või invertsiirupid)) termilisel töötlemisel. Karamelliseerumise soodustamiseks tohib kasutada happeid, aluseid ja sooli, välja arvatud ammoonium- ja sulfitühendid
EINECSi nr	232-435-9
Kirjeldus	Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine
Puhtus
DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (dietüülaminoetüültselluloos ehk DEAE-tselluloos)	Mitte rohkem kui 50%
Fosforüültselluloosiga seotud värvaine	Mitte rohkem kui 50%
Värvi intensiivsus³	0,01-0,12
Üldlämmastik	Mitte rohkem kui 0,1%
Üldväävel	Mitte rohkem kui 0,2%
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 25 mg/kg, arvutatud pliile

E 150b SULFITKARAMELL

Sünonüümid	Karamell II
Definitsioon	Sulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos ja/või invertsiirupid)) termilisel töötlemisel koos hapete ja alustega või ilma, sulfitühendite (väävlishape, kaaliumsulfit, kaaliumvesiniksulfit, naatriumsulfit ja naatriumvesiniksulfit) juuresolekul
EINECSi nr	232-435-9
Kirjeldus	Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine
Puhtus
DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (dietüülaminoetüültselluloos ehk DEAE-tselluloos)	Mitte rohkem kui 50%
Fosforüültselluloosiga seotud värvaine	Mitte rohkem kui 50%
Värvi intensiivsus³	0,05-0,13
Üldlämmastik	Mitte rohkem kui 0,1%⁴
Vääveldioksiid	Mitte rohkem kui 0,2%⁴
Üldväävel	Mitte rohkem kui 0,2%⁴
DEAE-tselluloosiga seotud väävel	Rohkem kui 40%
DEAE-tselluloosiga seotud värvi neeldumise suhe	19-34
Neeldumise suhe A₂₈₀/A₅₆₀	Suurem kui 50
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 25 mg/kg, arvutatud pliile

E 150c AMMOONIUMKARAMELL

Sünonüümid	Karamell III
Definitsioon	Ammooniumkaramelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos, invertsiirup)) termilisel töötlemisel koos hapete ja alustega või ilma, ammooniumühendite (ammooniumhüdroksiid, ammooniumkarbonaat, ammooniumvesinikkarbonaat ja ammooniumfosfaat) juuresolekul. Karamelliseerimisel on sulfitühendite kasutamine keelatud
EINECSi nr	232-435-9
Kirjeldus	Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine
Puhtus
DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (dietüülaminoetüültselluloos ehk DEAE-tselluloos)	Mitte rohkem kui 50%
Fosforüültselluloosiga seotud värvaine	Rohkem kui 50%
Värvi intensiivsus³	0,08-0,36
Ammoniakaalne lämmastik	Mitte rohkem kui 0,3%⁴
4-metüülimidasool	Mitte rohkem kui 250 mg/kg⁴
2-atsetüül-4-tetrahüdroksü-butüülimidasool	Mitte rohkem kui 10 mg/kg⁴
Üldlämmastik	Mitte rohkem kui 0,7-3,3%⁴
Üldväävel	Mitte rohkem kui 0,2%⁴
Fosforüültselluloosiga seotud värvi neeldumise suhe	13-5
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 25 mg/kg, arvutatud pliile

E 150d AMMOONIUMSULFITKARAMELL

Sünonüümid	Karamell IV
Definitsioon	Ammooniumsulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos, ja/või invertsiirupid)) termilisel töötlemisel koos hapete ja alustega või ilma, ammoonium- ja sulfitühendite (ammooniumhüdroksiid, ammooniumkarbonaat, ammooniumvesinikkarbonaat, ammooniumfosfaat, ammooniumsulfaat, ammooniumsulfit, ammooniumvesiniksulfit, väävlishape, kaaliumsulfit, kaaliumvesiniksulfit, naatriumsulfit, naatriumvesiniksulfit) juuresolekul
EINECSi nr	232-435-9
Kirjeldus	Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine
Puhtus
DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (dietüülaminoetüültselluloos ehk DEAE-tselluloos)	Rohkem kui 50%
Värvi intensiivsus³	0,10-0,60
Ammoniakaalne lämmastik	Mitte rohkem kui 0,6%⁴
Vääveldioksiid	Mitte rohkem kui 0,2%⁴
4-metüülimidasool	Mitte rohkem kui 250 mg/kg⁴
Üldlämmastik	Mitte rohkem kui 0,3-1,7%⁴
Üldväävel	Mitte rohkem kui 0,8-2,5%⁴
Alkohoolse pretsipitaadi lämmastik/väävel suhe	0,7-2,7
Alkohoolse pretsipitaadi neeldumise suhe A₂₈₀/A₅₆₀	8-14
Neeldumise suhe A₂₈₀/A₅₆₀	Mitte rohkem kui 50
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 25 mg/kg, arvutatud pliile

E 151 BRILJANTMUST BN, MUST PN

Sünonüümid	Must toiduvärv 1 (Värviindeks), Brilliant Black BN, Black PN
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt tetranaatrium-4-atseetamino-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülaso]-naftaleen-1,7-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Asoühendid
Värviindeksi number	28440
EINECSi nr	219-746-5
Keemiline nimetus	Tetranaatrium-4-atseetamido-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülaso]-naftaleen-1,7-disulfonaat
Valem	C₂₈H₁₇N₅Na₄O₁₄S₄
Molekulmass	867,69
Sisaldus	Mitte vähem kui 80% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E^1%_1cm (570 nm) 530
Kirjeldus	Musta värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 570 nm juures
Vesilahuse värvus	Sinakasmust
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-atseetamiid-5-hüdroksünaftaleen-1,7-disulfoonhape, 4-amino-5-hüdroksü-naftaleen-1,7-disulfoonhape, 8-aminonaftaleen-2-sulfoonhape, 4,4'-diaso-aminodi(benseensulfoonhape)	Kokku mitte rohkem kui 0,8%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 153 TAIMNE SÜSI

Sünonüümid	Taimne must (Värviindeks)
Definitsioon	Toode saadakse taimse materjali (puit, tselluloosi jäägid, turvas, kookospähkli ja teiste pähklite koored) söestamisel
Värviindeksi number	77266
EINECSi nr	215-609-9
Keemiline nimetus	Süsinik
Valem	C
Molekulmass	12,01
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% tuha- ja veevabast massist
Kirjeldus	Musta värvusega pulber. Lõhnata. Maitseta
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites
Põlemine	Punaseni kuumutamisel õhu käes põleb aeglaselt leegita
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 12% (120 ºC, 4 h)
Tuhk	Mitte rohkem kui 4,0% (tuhastamistemperatuur 625 ºC)
Polüaromaatsed süsivesinikud	1 g proovi ekstraheeritakse 10 g puhta tsükloheksaaniga pideval ekstraktsioonil. Ekstrakt peab olema värvitu. Ekstrakti fluorestsents ei tohi ultraviolettvalguses olla intensiivsem kui 0,100 mg hiniinsulfaadi lahus 1000 ml-s 0,01 M väävelhappes
Aluses lahustuvad ühendid	Filtraat, mis saadakse pärast 2 g proovi keetmist 20 ml 0,1 M naatriumhüdroksiidilahuses ja filtrimist, peab olema värvitu
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 154 PRUUN FK

Sünonüümid	Pruun toiduvärv 1 (Värviindeks)
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt järgmiste ainete segust: I naatrium-4-(2,4-diaminofenüülaso)benseensulfonaat II naatrium-4-(4,6-diamino-m-tolüülaso)benseensulfonaat III dinaatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenüleenbiaso)di(benseensulfonaat) IV dinaatrium-4,4'-(diamino-1,3-fenüleenbiaso)di(benseensulfonaat) V dinaatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-metüül-1,3-fenüleenbiaso)di(benseensulfonaat) VI trinaatrium-4,4',4''-(2,4-diaminobenseen-1,3,5-triaso)tri(benseensulfonaat) koos lisavärvainete, vee ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Asoühendid
Keemiline nimetus	I: naatrium-4-(2,4-diaminofenüülaso)benseensulfonaat II: naatrium-4-(4,6-diamino-m-tolüülaso)benseensulfonaat III: dinaatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenüleenbiaso)di(benseensulfonaat) IV: dinaatrium-4,4'-(diamino-1,3-fenüleenbiaso)di(benseensulfonaat) V: dinaatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-metüül-1,3-fenüleenbiaso)dibenseensulfonaat VI: trinaatrium-4,4',4''-(2,4-diaminobenseen-1,3,5-triaso)-tri(benseensulfonaat
Valem	I: C₁₂H₁₁N₄NaO₃S II: C₁₃H₁₃N₄NaO₃S III: C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂ IV: C₁₈H₁₄N₅Na₂O₆S₂ V: C₁₉H₁₆N₆Na₂O₆S₂ VI: C₂₄H₁₇N₈Na₃O₉S₃
Molekulmass	I: 314,30 II: 328,33 III: 520,46 IV: 520,46 V: 534,47 VI: 726,59
Sisaldus	Mitte vähem kui 70% kogu värvainest. Värvaine komponentide sisaldus ei tohi ületada järgmisi piire: I: 26% II: 17% III: 17% IV: 16% V: 20% VI: 16%
Kirjeldus	Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Vesilahuse värvus	Oranž-punakaspruun
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminobenseen-1-sulfoonhape,	Mitte rohkem kui 0,7%,
m-fenüleendiamiin ja 4-metüül-m-fenüleendiamiin	mitte rohkem kui 0,35%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid peale m-fenüleendiamiini ja 4-metüül-m-fenüleendiamiini	Mitte rohkem kui 0,007%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% pH 7 juures
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 155 PRUUN HT

Sünonüümid	Pruun toiduvärv 3 (Värviindeks), Brown HT
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt dinaatrium-4,4'-(2,4-dihüdroksü-5-hüdroksümetüül-1,3-fenüleenbiaso)di(naftaleen-1-sulfonaadist) koos lisavärvainete, vee ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud
Klass	Asoühendid
Värviindeksi number	20285
EINECSi nr	224-924-0
Keemiline nimetus	Dinaatrium-4,4'-(2,4-dihüdroksü-5-hüdroksümetüül-1,3-fenüleenbiaso)di(naftaleen-1-sulfonaat)
Valem	C₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂
Molekulmass	625,57
Sisaldus	Mitte vähem kui 70% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale
Neeldetegur	E^1%_1cm (460 nm) 403 (vesilahuses pH 7 juures)
Kirjeldus	Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses pH 7 juures on ca 460 nm juures
Vesilahuse värvus	Pruun
Puhtus
Vees lahustumatud ained	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest
Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape	Mitte rohkem kui 0,7%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeritavad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% pH 7 juures
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 160a (1) KAROTEENIDE SEGU

E 160a (1) 1. TAIMSED KAROTEENID

Sünonüümid	Oranž toiduvärv 5 (Värviindeks)
Definitsioon	Karoteenide segu saadakse taime söödava osa, porgandi, taimeõli, rohu, lutserni ja nõgese ekstraheerimisel. Värvi põhiosa koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustab β-karoteen. Tootes võivad sisalduda ka α- ja γ-karoteenid ning muud pigmendid. Värvilistele pigmentidele lisaks võib toode sisaldada lähtematerjalist pärinevaid õlisid, rasvasid ja vahasid. Ekstraheerimiseks tohib kasutada järgmisi lahusteid: atsetoon, metüületüülketoon,
	diklorometaan, heksaan (ei sisalda benseeni rohkem kui 0,05 mahuprotsenti), süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool
Klass	Karotenoidid
Värviindeksi number	75130
EINECSi nr	230-636-6
Valem	β-karoteen: C₄₀H₅₆
Molekulmass	β-karoteen: 536,88
Sisaldus	Mitte vähem kui 5%, arvutatud β-karoteenile. Tootes, mis saadakse taimeõlide ekstraheerimisel: mitte vähem kui 0,2% toidurasvas
Neeldetegur	E^1%_1cm (440-457 nm) 2500 tsükloheksaanis
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440-457 nm ja 470-486 nm juures
Puhtus
Lahusti jäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg,
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 160a (1) 2. VETIKALISED KAROTEENID

Sünonüümid	Oranž toiduvärv 5 (Värviindeks)
Definitsioon	Karoteenide segu saadakse vetika Dunaliella salina liikidest, mis kasvavad suurtes soolajärvedes Whyallas (Lõuna-Austraalia). β-karoteen ekstraheeritakse toiduõliga. Toode on 20-30%-line suspensioon toiduõlis. Trans- ja cis-isomeeride suhe tootes on vahemikus 50/50-71/29. Värvi põhiosa koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustab β-karoteen. Tootes võivad sisalduda ka α-karoteen, luteiin, zeaksantiin ja β-krüptoksantiin. Värvilistele pigmentidele lisaks võib toode sisaldada lähtematerjalist pärinevaid õlisid, rasvasid ja vahasid
Klass	Karotenoidid
Värviindeksi number	75130
Valem	β-karoteen: C₄₀H₅₆
Molekulmass	β-karoteen: 536,88
Sisaldus	Mitte vähem kui 20%, arvutatud β-karoteenile
Neeldetegur	E^1%_1cm (440-457 nm) 2500 tsükloheksaanis
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440-457 nm ja 474-486 nm juures
Puhtus
Taimsed tokoferoolid	Mitte rohkem kui 0,3% toiduõlis
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 160a (2) 1. BEETA-KAROTEEN

Sünonüümid	Oranž toiduvärv 5 (Värviindeks)
Definitsioon	Nõuded kehtivad eelkõige madala muude karotenoidide sisaldusega karoteeni trans-isomeeride suhtes. Lahjendatud ja stabiliseeritud toodetes võib cis-trans -isomeeride suhe erineda
Klass	Karotenoidid
Värviindeksi number	40800
EINECSi nr	230-636-6
Keemiline nimetus	β-karoteen, β,β-karoteen
Valem	C₄₀H₅₆
Molekulmass	536,88
Sisaldus	Mitte vähem kui 96% kogu värvainest, arvutatud β-karoteenile
Neeldetegur	E^1%_1cm (440-457 nm) 2500 tsükloheksaanis
Kirjeldus	Punaka kuni pruunikaspunase värvusega kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on lainepikkuste vahemikus 453-456 nm
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,2%
Lisavärvained: karotenoidid, v.a β-karoteen	Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 160a (2) 2. SEENEST BLAKESLEA TRISPORA SAADUD BEETA-KAROTEEN

Sünonüümid	Oranž toiduvärv 5 (Värviindeks)
Definitsioon	Toode saadakse fermentatsioonil, kus kasutatakse seene Blakeslea trispora looduslike tüvede kahte sugulist ristumistüüpi (+) ja (-) sisaldavat kultuuri. β-karoteen ekstraheeritakse biomassist etüülatsetaadiga või isobutüülatsetaadiga, viimase lahusti kasutamise korral töödeldakse toodet isopropüülalkoholiga ja kristallitakse. Kristallitud toode koosneb peamiselt trans -β-karoteenist. Loodusliku protsessi tulemusena sisaldab toode lisaks β-karoteenile ligikaudu 3% teisi karotenoide
Klass	Karotenoidid
Värviindeksi number	40800
EINECSi nr	230-636-6
Keemiline nimetus	β-karoteen, β,β-karoteen
Valem	C₄₀H₅₆
Molekulmass	536,88
Sisaldus	Mitte vähem kui 96% kogu värvainest, arvutatud β-karoteenile
Neeldetegur	E^1%_1cm (440-457 nm) 2500 tsükloheksaanis
Kirjeldus	Punaka kuni pruunikaspunase või punakaslilla värvusega kristallid või kristalne pulber (värvi varieerumine sõltub kasutatavast ekstraheerimislahustist ja kristallisatsiooni tingimustest)
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on lainepikkuste vahemikus 453-456 nm
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,2%
Lahusti jäägid: etüülatsetaat, etanool isobutüülatsetaat isopropüülalkohol	Kokku mitte rohkem kui 0,8%, mitte rohkem kui 1,0%, mitte rohkem kui 0,1%
Lisavärvained: karotenoidid, v.a β-karoteen	Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Mükotoksiinid:
Aflatoksiin B₁ Trihhotetseen (T2) Ohratoksiin Zearalenoon	Ei tohi sisalduda
Hallitusseened	Mitte rohkem kui 100 PMÜ⁵/g
Pärmiseened	Mitte rohkem kui 100 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 25 grammis

E 160b ANNAATO, BIKSIIN, NORBIKSIIN

Sünonüümid	Oranž toiduvärv 4 (Värviindeks)
Definitsioon
Klass	Karotenoidid
Värviindeksi number	75120
EINECSi nr	Annaato: 215-753-4, värvibiksaseemneekstrakt: 289-561-2, biksiin: 230-248-7
Keemiline nimetus	Biksiin: 6'-metüülvesinik-9'-cis-6,6'-diapokaroteen-6,6'-dioaat, 6'-metüülvesinik-9'-trans-6,6'-diapokaroteen-6,6'-dioaat Norbiksiin: 9'-cis-6,6'diapokaroteen-6,6'-dihape, 9'-trans-6,6'-diapokaroteen-6,6'-dihape
Valem	Biksiin: C₂₅H₃₀O₄ Norbiksiin: C₂₄H₂₈O₄
Molekulmass	Biksiin: 394,51 Norbiksiin: 380,48
Kirjeldus	Pruunikaspunase värvusega pulber, suspensioon või lahus
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum: Biksiin: kloroformis ca 502 nm juures Norbiksiin: lahjas KOH-lahuses ca 482 nm juures

E 160b (1) Solventekstraktsiooni biksiin ja norbiksiin

Definitsioon	Biksiin saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel järgneva solvendi eemaldamisega. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid ja metanool. Norbiksiin saadakse ekstraheeritud biksiini hüdrolüüsil aluselises vesilahuses. Biksiin ja norbiksiin võivad sisaldada ka teisi aineid, mis värvibiksaseemnetest kaasa ekstraheeruvad. Biksiinipulber koosneb mitmest värvainest, millest peamine on biksiin, mis võib esineda nii cis- kui ka trans-isomeerina. Samuti võivad esineda biksiini termilise lagunemise produktid. Norbiksiinipulber koosneb põhivärvainena biksiini hüdrolüüsi saadusest, mis on naatriumi- või kaaliumisoola kujul. Esineda võib nii cis- kui ka trans-vorm
Sisaldus	Biksiinipulber: mitte vähem kui 75% kogu karotenoididest, arvutatud biksiinile Norbiksiinipulber: mitte vähem kui 25% kogu karotenoididest, arvutatud norbiksiinile
Neeldetegur	Biksiin: E^1%_1cm (502 nm) 2870 (kloroformis) Norbiksiin: E^1%_1cm (482 nm) 2870 (KOH-lahuses)
Puhtus
Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg,
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 160b (2) Aluseliselt ekstraheeritud annaato

Definitsioon	Toode saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel aluselise (naatrium- või kaaliumhüdroksiidi) vesilahusega. Toode sisaldab põhivärvainena biksiini hüdrolüsaati norbiksiini, mis on kaaliumi- või naatriumisoola vormis. Esineda võib nii cis- kui ka trans-vorm
Sisaldus	Mitte vähem kui 0,1% kogu karotenoididest, arvutatud norbiksiinile
Neeldetegur	Norbiksiin: E_1%^1cm (482 nm) 2870 (KOH lahuses)
Puhtus
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 160b (3) Õliekstraheeritud annaato

Definitsioon	Toode nii lahuse kui suspensioonina saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel taimse toiduõliga. Toode sisaldab mitmeid värvaineid, millest põhiline on biksiin, mis võib olla nii cis- kui ka trans-vormis. Samuti võib esineda biksiini termilise lagunemise produkte
Sisaldus	Mitte vähem kui 0,1% kogu karotenoididest, arvutatud biksiinile
Neeldetegur	Biksiin: E_1%^1cm (502 nm) 2870 (kloroformis)
Puhtus
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 160c PAPRIKAEKSTRAKT, KAPSANTIIN, KAPSORUBIIN

Sünonüümid	Paprika oleoresiin
Definitsioon	Toode saadakse paprika (Capsicum annuum L.) seemneteta või seemnetega kaunade solventekstraktsioonil. Saaduse peamised värvained on kapsantiin ja kapsorubiin. Toode sisaldab ka teisi värvaineid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: metanool, etanool, atsetoon, heksaan, diklorometaan, etüülatsetaat ja süsinikdioksiid
Klass	Karotenoidid
EINECSi nr	Kapsantiin: 207-364-1 Kapsorubiin: 207-425-2
Keemiline nimetus	Kapsantiin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihüdroksü-β,k-karoteen-6'-oon Kapsorubiin: (3R, 3'S, 5'R, 5R')-3,3'-dihüdroksü-k,k-karoteen-6,6'-dioon
Valem	Kapsantiin: C₄₀H₅₆O₃ Kapsorubiin: C₄₀H₅₆O₄
Molekulmass	Kapsantiin: 584,85 Kapsorubiin: 600,85
Sisaldus	Paprikaekstrakt: karotenoide mitte vähem kui 7% Kapsantiin/kapsorubiin: mitte vähem kui 30% kogu karotenoididest
Neeldetegur	E^1% _1cm (462 nm) 2100 (atsetoonis)
Kirjeldus	Tumepunase värvusega viskoosne vedelik
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum atsetoonis on ca 462 nm juures
Värvusreaktsioon	1 tilga väävelhappe lisamine 1 tilgale proovile 3 tilgas kloroformis põhjustab sinise värvuse tekke
Puhtus
Solvendijäägid: metanool, etanool, atsetoon, heksaan, etüülatsetaat;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg,
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Kapsaitsiin	Mitte rohkem kui 250 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 160d LÜKOPEEN

Sünonüümid	Looduslik kollane 27 (Värviindeks)
Definitsioon	Toode saadakse punase tomati (Lycopersicon esculentum L.) liikide solventekstraktsioonil solvendi järgneva eemaldamisega. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: diklorometaan, süsinikdioksiid, heksaan, etüülatsetaat, atsetoon, metanool, etanool ja 2-propanool. Peamine värvaine tootes on lükopeen, esineda võivad ka teised karotenoidid. Toode võib sisaldada teiste pigmentide kõrval ka tomatites looduslikult esinevaid õlisid, rasvu, vahasid ning lõhna- ja maitseaineid
Klass	Karotenoidid
Värviindeksi number	75125
Keemiline nimetus	Lükopeen, y,y-karoteen
Valem	C₄₀H₅₆
Molekulmass	536,85
Sisaldus	Mitte vähem kui 5% kogu värvainest
Neeldetegur	E^1%_1cm (472 nm) 3450 (heksaanis)
Kirjeldus	Tumepunase värvusega viskoosne vedelik
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum heksaanis on ca 472 nm juures
Puhtus
Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg,
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 160e BEETA-APO-8'-KAROTENAAL (C30)

Nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karotenoidide sisaldusega β-apo-8'-karotenaali trans-isomeeride suhtes

Sünonüümid	Oranž toiduvärv 6 (Värviindeks)
Definitsioon	Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmistatakse allpool toodud nõuetele vastavast β-apo-8'-karotenaalist, lahustades seda toiduõlis või -rasvas, või kasutatakse neist lahustest saadud suspensioonide, emulsioonide ja vees dispergeeritavate pulbrite koostises. Need tooted võivad sisaldada cis/trans-isomeere erinevates suhetes
Klass	Karotenoidid
Värviindeksi number	40820
EINECSi nr	214-171-6
Keemiline nimetus	β-apo-8'-karotenaal, trans-β-apo-8'-karoteenaldehüüd
Valem	C₃₀H₄₀O
Molekulmass	416,65
Sisaldus	Mitte vähem kui 96% kogu värvainest
Neeldetegur	E^1%_1cm (460-462 nm) 2640 (tsükloheksaanis)
Kirjeldus	Tumevioletse värvusega metalse läikega kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 460-462 nm juures
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Lisavärvained: karotenoidid peale β-apo-8'-karotenaali	Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 160f BEETA-APO-8'-KAROTEENHAPPE ETÜÜLESTER

Nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karoteenide sisaldusega β-apo-8'-karoteenhappe etüülestri trans-isomeeride suhtes

Sünonüümid	Oranž toiduvärv 7 (Värviindeks), β-apo-8'-karoteenester
Definitsioon	Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmistatakse allpool toodud nõuetele vastavast β-apo-8'-karotenaali etüülestrist, lahustades seda toiduõlis või -rasvas, või kasutatakse neist lahustest saadud suspensioonide, emulsioonide ja vees dispergeeritavate pulbrite koostises. Need tooted võivad sisaldada cis/trans-isomeere erinevates suhetes
Klass	Karotenoidid
Värviindeksi number	40825
EINECSi nr	214-173-7
Keemiline nimetus	β-apo-8'-karoteenhappe etüülester, etüül-8'apo-β-karoteen-8'-oaat
Valem	C₃₂H₄₄O₂
Molekulmass	460,70
Sisaldus	Mitte vähem kui 96% kogu värvainest
Neeldetegur	E^1%_1cm (449 nm) 2550 (tsükloheksaanis)
Kirjeldus	Punase kuni violettpunase värvusega kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on ca 449 nm juures
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Lisavärvained: karotenoidid peale β-apo-8'-karoteenhappe etüülestri	Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 161b LUTEIIN

Sünonüümid	Karotenoidide segu, ksantofüllid
Definitsioon	Toode saadakse toiduks kasutatavate puuviljade ja taimede, rohu, lutserni (alfalfa) ja kõrge peiulille Tagetes erecta L. solventekstraktsioonil. Peamine värviv toimeaine koosneb karotenoididest, millest põhilise osa moodustavad luteiin ja tema rasvhappeestrid. Toode võib sisaldada karoteene ning looduslikult taimses materjalis esinevaid rasvu, õlisid ja vahasid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: metanool, etanool, metüületüülketoon, diklorometaan ja süsinikdioksiid
Klass	Karotenoidid
EINECSi nr	204-840-0
Keemiline nimetus	α-karoteen-3,3'-diool
Valem	C₄₀H₅₆O₂
Molekulmass	568,88
Sisaldus	Mitte vähem kui 4% kogu värvainest, arvutatud luteiinile
Neeldetegur	E^1%_1cm (ca 445 nm) 2550 (kloroform/etanooli (10+90 ml ) või heksaan/etanool/atsetooni (80+10+10 ml) lahuses)
Kirjeldus	Kollakaspruuni värvusega tume vedelik
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum kloroform/etanooli (10+90 ml) segus on ca 445 nm juures
Puhtus
Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool;	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg,
diklorometaan	mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 161g KANTAKSANTIIN

Nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karotenoidide sisaldusega kantaksantiini trans-isomeeride suhtes

Sünonüümid	Oranž toiduvärv 8 (Värviindeks)
Definitsioon	Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid on valmistatud kantaksantiinist, kohaldades neid nõudeid, ja sisalduvad kantaksantiini toidurasvade või -õlide lahustes või suspensioonides, emulsioonides ja vees dispergeeritavates pulbrites. Need tooted võivad sisaldada cis/trans-isomeere erinevates suhetes
Klass	Karotenoidid
Värviindeksi number	40850
EINECSi nr	208-187-2
Keemiline nimetus	β-karoteen-4,4'-dioon, kantaksantiin, 4,4'-diokso-β-karoteen
Valem	C₄₀H₅₂O₂
Molekulmass	564,86
Sisaldus	Mitte vähem kui 96% kogu värvainest, arvutatud kantaksantiinile
Neeldetegur	Kloroformis on E^1%_1cm 2200 ca 485 nm juures, tsükloheksaanis 468-472 nm juures, petrooleetris (e ligroiinis) 464-467 nm juures
Kirjeldus	Sügavvioletse värvusega kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum: kloroformis 445 nm juures tsükloheksaanis 468-474 nm juures petrooleetris 464-467 nm juures
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Lisavärvained: karotenoidid peale kantaksantiini	Mitte rohkem kui 5,0% kogu värvainest
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 162 BETANIIN

Sünonüümid	Peedipunane
Definitsioon	Toode saadakse punapeedi (Beta vulgaris L. var. rubra) purustatud juurte pressimisel mahlana või riivitud juurte vesiekstraktsioonil ja saaduse värvainega rikastamisel. Värvaine koosneb erinevatest betalaiini klassi kuuluvatest pigmentidest. Värvuse põhjustavad peamiselt beeta-tsüaniinid (punane värvus), millest 75-95% moodustab betaniin. Väiksemates kogustes võivad esineda beetaksantiin (kollane värvus) ning betalaiinide lagunemise produktid (helepruun värvus). Värvipigmentite kõrval sisaldab mahl või ekstrakt looduslikult punapeedis esinevaid suhkruid, sooli ja/või valke. Lahus võib olla kontsentreeritud ja mõned tooted võivad olla puhastatud eelkõige suhkrutest, sooladest ja valkudest
Klass	Betalaiinid
EINECSi nr	231-628-5
Keemiline nimetus	(S-(R',R')-4-(2-(2-karboksü-5-(β-D-glükopüranosüüloksü)-2,3-dihüdro-6-hüdroksü-1 H-indool-1-üül)-2,3-dihüdro-2,6-püridiindikarboksüülhape, 1-(2-(2,6-dikarboksü-1,2,3,4-tetrahüdro-4-püridülideen)etülideen)-5- β-D-glükopüranosüül-oksü)-6-hüdroksüindoolium-2-karboksülaat
Valem	Betaniin: C₂₄H₂₆N₂O₁₃
Molekulmass	550,48
Sisaldus	Punase värvaine sisaldus mitte vähem kui 0,4%, arvutatud betaniinile
Neeldetegur	E^1%_1cm (485 nm) 2200 (vesilahuses pH 5 juures)
Kirjeldus	Punase või tumepunase värvusega vedelik, pasta, pulber või tahke aine
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum vesilahuses pH 5 juures on ca 535 nm juures
Puhtus
Nitraadid	Mitte rohkem kui 2 g punase värvaine 1 g kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 163 ANTOTSÜAANID

Definitsioon	Toode saadakse köögiviljade ja söödavate puuviljade ekstraheerimisel sulfiteeritud vee, hapestatud vee, süsinikdioksiidi, metanooli või etanooliga. Antotsüaanidel põhinevad värvained sisaldavad lähtematerjali tavalisi komponente: antotsüaniine, orgaanilisi happeid, tanniine, suhkruid, mineraale jne, kuid mitte tingimata samades suhetes kui lähtematerjalis
Klass	Antotsüaniinid
EINECSi nr	208-438-6 (tsüanidiin), 205-125-6 (peonidiin), 208-437-0 (delfinidiin), 211-403-8 (malvidiin), 205-127-7 (pelargonidiin)
Keemiline nimetus	3,3',4',5,7-pentahüdroksüflavüüliumkloriid (tsüanidiin), 3,4',5,7-tetrahüdroksü-3'-metoksüflavüüliumkloriid (peonidiin), 3,4',5,7-tetrahüdroksü-3',5'-dimetoksüflavüüliumkloriid (malvidiin), 3,5,7-trihüdroksü-2-(3,4,5-trihüdroksüfenüül)-1-bensopürüüliumkloriid (delfinidiin), 3,3',4',5,7-pentahüdroksü-5'-metoksüflavüüliumkloriid (petunidiin), 3,5,7-trihüdroksü-2-(4-hüdroksüfenüül)-1-bensopüriiliumkloriid (pelargonidiin)
Valem	Tsüanidiin: C₁₅H₁₁O₆Cl Peonidiin: C₁₆H₁₃O₆Cl Malvidiin: C₁₇H₁₅O₇Cl Delfinidiin: C₁₅H₁₁O₇Cl Petunidiin: C₁₆H₁₃O₇Cl Pelargonidiin: C₁₅H₁₁O₅Cl
Molekulmass	Tsüanidiin: 322,6 Peonidiin: 336,7 Malvidiin: 366,7 Delfinidiin: 340,6 Petunidiin: l352,7 Pelargonidiin: 306,7
Neeldetegur	E^1%_1cm (515-535 nm) 300 (puhtas pigmendis pH 3 juures)
Kirjeldus	Punaka värvusega vedelik, pasta või pulber. Kerge iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimumid 0,01% HCl sisaldusega metanoolis on: Tsüanidiin: ca 535 nm juures Peonidiin: ca 532 nm juures Malvidiin: ca 542 nm juures Delfinidiin: ca 546 nm juures Petunidiin: ca 543 nm juures Pelargonidiin: ca 530 nm juures
Puhtus
Solvendijäägid: Metanool, etanool	Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg
Vääveldioksiid	Mitte rohkem kui 1 g/kg pigmendis sisalduva värvaineprotsendi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 170 KALTSIUMKARBONAAT

Sünonüümid	Valge pigment 18 (Värviindeks), kriit
Definitsioon	Toode saadakse lubjakivist või kaltsiumioonide sadestamisel karbonaatioonidega
Klass	Anorgaanilised ühendid
Värviindeksi number	77220
EINECSi nr	Kaltsiumkarbonaat: 207-439-9 Lubjakivi: 215-279-6
Keemiline nimetus	Kaltsiumkarbonaat
Valem	CaCO₃
Molekulmass	100,1
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne või amorfne pulber. Lõhnata. Maitseta
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu praktiliselt vees ega alkoholis, lahustub gaasi eraldumisega lahjas äädikhappes, vesinikkloriid- ja lämmastikhappes. Lõpplahus annab pärast keetmist positiivse reaktsiooni kaltsiumioonide suhtes
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2,0% (200 ºC, 4 h)
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Magneesiumi ja leelismetallide soolad	Mitte rohkem kui 1,5%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Antimon, vask, kroom, tsink, baarium	Mitte rohkem kui 100 mg/kg, üksi või kombineeritult
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 171 TITAANDIOKSIID

Sünonüümid	Valge pigment 6 (Värviindeks)
Definitsioon	Toiduvärvina kasutatav titaandioksiid koosneb peamiselt puhtast anataas- ja/või rutiilivormis titaandioksiidist, mis võib olla kaetud vähese koguse alumiiniumoksiidi ja/või ränioksiidiga parandamaks toote tehnoloogilisi omadusi
Klass	Anorgaanilised ühendid
Värviindeksi number	77891
EINECSi nr	236-675-5
Keemiline nimetus	Titaandioksiid
Valem	TiO₂
Molekulmass	79,88
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% alumiiniumoksiidi- ja ränioksiidivaba veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge või nõrga värvusega pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees ja orgaanilistes lahustites. Lahustub aeglaselt vesinikfluoriidhappes ja kuumas kontsentreeritud väävelhappes
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 3 h)
Massikadu kuumutamisel	Mitte rohkem kui 1,0% lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil (800 ºC)
Alumiiniumoksiid ja/või ränidioksiid	Kokku mitte rohkem kui 2,0%
0,5 M HCl-s lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 0,5% alumiiniumi- ja ränivaba aine baasil ja lisaks tootes, mis sisaldab alumiiniumoksiidi ja/või ränioksiidi, mitte rohkem kui 1,5% müüdava toote baasil
Vees lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 0,5%
Antimon	Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud toote kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg lahustunud toote kohta
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg lahustunud toote kohta
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg lahustunud toote kohta
Tsink	Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud toote kohta

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 10.04.2007]

E 172 RAUDOKSIIDID JA RAUDHÜDROKSIIDID

Sünonüümid	Kollane raudoksiid: kollane pigment 42 ja 43 (Värviindeks) Punane raudoksiid: punane pigment 101 ja 102 (Värviindeks) Must raudoksiid: must pigment 11 (Värviindeks)
Definitsioon	Toode saadakse sünteetiliselt ja koosneb peamiselt hüdreerimata ja/või hüdreeritud raudoksiididest. Toiduks vajaliku kvaliteediga raudoksiidid on eristatavad tehnilise kvaliteediga raudoksiididest eelkõige teiste metallide suhteliselt madala sisalduse poolest. See saavutatakse raua tooraine valiku ja kontrolliga ja/või täielikuma keemilise puhastamisega tootmisprotsessi käigus
Klass	Anorgaanilised ühendid
Värviindeksi number	Kollane raudoksiid: 77492 Punane raudoksiid: 77491 Must raudoksiid: 77499
EINECSi nr	Kollane raudoksiid:257-098-5 Punane raudoksiid: 215-168-2 Must raudoksiid: 235-442-5
Keemiline nimetus	Kollane raudoksiid: hüdraatunud raud(III)oksohüdroksiid Punane raudoksiid: veevaba raud(III)oksiid Must raudoksiid: raud(II,III)oksiid
Valem	Kollane raudoksiid: FeO(OH)×nH₂O Punane raudoksiid: Fe₂O₃ Must raudoksiid: FeO×Fe₂O₃
Molekulmass	FeO(OH)×nH₂O: 88,85 Fe₂O₃: 159,70 FeO×Fe₂O₃: 231,55
Sisaldus	Kollane raudoksiid: mitte vähem kui 60%, punane ja must raudoksiid: mitte vähem kui 68% kogu raua sisaldusest, arvutatud rauale
Kirjeldus	Kollase, punase või musta värvusega pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites. Lahustub kontsentreeritud mineraalhapetes
Puhtus
Vees lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 1,0%
Arseen	Mitte rohkem kui 5 mg/kg lahustunud toote kohta
Baarium	Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud toote kohta
Kaadmium	Mitte rohkem kui 5 mg/kg lahustunud toote kohta
Kroom	Mitte rohkem kui 100 mg/kg lahustunud toote kohta
Vask	Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud toote kohta
Plii	Mitte rohkem kui 20 mg/kg lahustunud toote kohta
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg lahustunud toote kohta
Nikkel	Mitte rohkem kui 200 mg/kg lahustunud toote kohta
Tsink	Mitte rohkem kui 100 mg/kg lahustunud toote kohta

E 173 ALUMIINIUM

Sünonüümid	Metalne pigment (Värviindeks)
Definitsioon	Toode koosneb peenikestest alumiiniumiosakestest. Alumiinium peenestatakse (jahvatatakse) kas toiduks kasutatavate taimeõlide ja/või toidulisandi kvaliteediga olevate rasvhapete juuresolekul või ilma. Tootes pole muid lisandeid peale toiduks kasutatavate taimeõlide ja/või toidulisandi kvaliteediga olevate rasvhapete. (Alumiiniumlakid saadakse alumiiniumisoolade ja värvaine (E 100 - E 102, E 104, E 110, E 120, E 122 - E 124, E 127 - E 129, E 131 - E 133, E 140 - E 142, E 150a - E 150d, E 151, E 153 - E 155, E 160a - E 160f, E 161b, E 161g, E 162, E 163, E 170 - E 175, E 180) vahelisel reaktsioonil vesikeskkonnas. Lakk võib sisaldada reageerimata alumiiniumisooli. Lakk ei tohi sisaldada vesinikkloriidhappes lahustumatuid aineid üle 0,5% ning neutraalses keskkonnas eetriga ekstraheeritavaid aineid üle 0,2%)
Värviindeksi number	77000
EINECSi nr	231-072-3
Keemiline nimetus	Alumiinium
Valem	Al
Aatommass	26,98
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% arvestatud õlivaba toote baasil
Kirjeldus	Hõbehalli värvusega pulber või lehekesed
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites. Lahustub lahjas vesinikkloriidhappes. Lõpplahus annab positiivse tulemuse alumiiniumile
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (105 ˚C, konstantse massini)
Arseen	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg

E 174 HÕBE

Klass	Anorgaanilised ühendid
Värviindeksi number	77820
EINECSi nr	231-131-3
Keemiline nimetus	Hõbe
Valem	Ag
Aatommass	107,87
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5%
Kirjeldus	Hõbedase värvusega pulber või lehekesed

E 175 KULD

Sünonüümid	Metalne pigment 3 (Värviindeks)
Klass	Anorgaanilised ühendid
Värviindeksi number	77480
EINECSi nr	231-165-9
Keemiline nimetus	Kuld
Valem	Au
Aatommass	197,0
Sisaldus	Mitte vähem kui 90%
Kirjeldus	Kuldse värvusega pulber või lehekesed
Puhtus
Hõbe	Mitte rohkem kui 7% pärast täielikku lahustumist
Vask	Mitte rohkem kui 4% pärast täielikku lahustumist

E 180 LITOOLRUBIIN BK

Sünonüümid	Punane pigment 57 (Värviindeks), rubiinpigment, karmiin 6B
Definitsioon	Toode koosneb peamiselt kaltsium 3-hüdroksü-4-(4-metüül-2-sulfonatofenüülaso)-2-naftaleenkarboksülaadist ja lisavärvainetest koos vee, kaltsiumkloriidi ja/või kaltsiumsulfaadiga
Klass	Monoasoühendid
Värviindeksi number	15850:1
EINECSi nr	226-109-5
Keemiline nimetus	Kaltsium-3-hüdroksü-4-(4-metüül-2-sulfonatofenüülaso)-2-naftaleenkarboksülaat
Valem	C₁₈H₁₂CaN₂O₆S
Molekulmass	424,45
Sisaldus	Mitte vähem kui 90% kogu värvainest
Neeldetegur	Dimetüülformamiidis on E^1%_1cm 200 ca 442 nm juures
Kirjeldus	Punase värvusega pulber
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimum dimetüülformamiidis on ca 442 nm juures
Puhtus
Lisavärvained	Mitte rohkem kui 0,5%
Orgaanilised ühendid peale värvainete:
2-amino-5-metüülbenseensulfoonhappe kaltsiumisool	Mitte rohkem kui 0,2%
3-hüdroksü-2-naftaleenkarboksüülhappe kaltsiumisool	Mitte rohkem kui 0,4%
Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid	Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile
Eetriga ekstraheeruvad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% (neutraalsest lahusest)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile

E 200 SORB(IIN)HAPE

Definitsioon
Keemiline nimetus	Sorb(iin)hape, trans,trans-2,4-heksadieenhape
EINECSi nr	203-769-7
Valem	C₆H₈O₂
Molekulmass	112,12
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega pulber või värvusetud nõelad. Nõrga iseloomuliku lõhnaga. Värvus ei muutu pärast kuumutamist 105 ºC juures 90 minuti jooksul
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	133-135 ºC pärast kuivatamist 4 h kestel vaakumis väävelhappe kohal
Spektromeetria	Toote lahusel 2-propanoolis (1:4 000 000) on neeldumismaksimum 245±2 nm juures
Test kaksiksidemetele	Positiivne
Sublimeerumistemperatuur	80 ºC
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,5% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,2%
Aldehüüdid	Mitte rohkem kui 0,1% formaldehüüdina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 202 KAALIUMSORBAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumsorbaat, kaalium-(E,E)-2,4-heksadieenaat, trans,trans-2,4-heksadieenhappe kaaliumisool
EINECSi nr	246-376-1
Valem	C₆H₇O₂K
Molekulmass	150,22
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge kristalne pulber. Ei muuda värvi pärast kuumutamist 90 minuti kestel 105 ºC juures
Identifitseerimine
Sorb(iin)happe sulamistemperatuuri vahemik	Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal vaakumis 4 h kestel kuivatatud sorb(iin)hape sulab temperatuurivahemikus 133-135 ºC
Test kaaliumioonile ja kaksiksidemetele	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1,0% (105 ºC, 3 h)
Vaba happe või aluse sisaldus	Mitte rohkem kui 1,0% (sorb(iin)happe või K₂CO₃-na)
Aldehüüdid	Mitte rohkem kui 0,1% (formaldehüüdina)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 203 KALTSIUMSORBAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumsorbaat, kaltsium-(E,E)-2,4-heksadieenaat, trans,trans-2,4-heksadieenhappe kaltsiumisool
EINECSi nr	231-321-6
Valem	C₁₂H₁₄O₄Ca
Molekulmass	262,32
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge kristalne pulber. Ei muuda värvi pärast kuumutamist 90 minuti kestel 105 ºC juures
Identifitseerimine
Sorb(iin)happe sulamistemperatuuri vahemik	Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal vaakumis 4 h kestel kuivatatud sorb(iin)hape sulab temperatuurivahemikus 133-135 ºC
Test kaltsiumioonile ja kaksiksidemetele	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2,0% (4 h, vaakumis väävelhappe kohal)
Aldehüüdid	Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud formaldehüüdile
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 210 BENSOEHAPE

Definitsioon
Keemiline nimetus	Bensoehape, benseenkarboksüülhape, fenüülkarboksüülhape
EINECSi nr	200-618-2
Valem	C₇H₆O₂
Molekulmass	122,12
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge kristalne pulber
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	121,5-123,5 ºC
Test sublimatsioonile ja bensoaatioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (3 h, väävelhappe kohal)
pH	Vesilahuses on pH 4
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,05%
Kloororgaanilised ühendid	Mitte rohkem kui 0,07%, arvutatud kloriidile, ehk vastavalt mitte rohkem kui 0,3%, arvutatud monoklorobensoehappele
Kergelt oksüdeeruvad ühendid	100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO₄ lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi, kaalutud 1 mg täpsusega, ja tiitritakse 0,02 M KMnO₄ lahusega, kuni roosakas värvus püsib 15 sekundit. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml
Kergelt söestuvad ühendid	0,5 g bensoehappe külm lahus 5 ml 94,5- 95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobaltkloriidilahusest⁶, 0,3 ml raudkloriidilahusest⁷, 0,1 ml vasksulfaadilahusest⁸ ja 4,4 ml veest
Polütsüklilised happed	Bensoehappe neutraliseeritud lahuse järkjärgulisel hapestamisel tekkiva sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik ei tohi erineda bensoehappe omast
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 211 NAATRIUMBENSOAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumbensoaat, benseenkarboksüülhappe naatriumisool
EINECSi nr	200-618-2
Valem	C₇H₅O₂Na
Molekulmass	144,11
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% C₇H₅O₂Na pärast kuivatamist 105 ºC juures 4 h kestel
Kirjeldus	Valge kristalne pulber või graanulid. Peaaegu lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees hästi, etanoolis lahustub halvasti
Bensoehappe sulamistemperatuuri vahemik	Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal kuivatatud bensoehape sulab temperatuurivahemikus 121,5-123,5 ºC
Test sublimatsioonile ja bensoaatioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1,5% (4 h, väävelhappe kohal)
Kloororgaanilised ühendid	Mitte rohkem kui 0,06%, arvutatud kloriidile, ehk vastavalt 0,25%, arvutatud monoklorobensoehappele
Kergelt oksüdeeruvad ühendid	100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO₄ lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO₄ lahusega roosaka värvuse püsimiseni 15 sekundi kestel. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml
Polütsüklilised happed	Naatriumbensoaadilahuse järkjärgulisel hapestamisel ei tohi tekkiva esimese sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik erineda bensoehappe omast
Happelisuse või aluselisuse aste	1 g naatriumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda rohkem kui 0,25 ml 0,1 M NaOH või 0,1 M HCl
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 212 KAALIUMBENSOAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumbensoaat, kaaliumbenseenkarboksülaat
EINECSi nr	209-481 3
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% C₇H₅KO₂×3H₂O pärast kuivatamist 105 ºC juures konstantse massini
Kirjeldus	Valge kristalne pulber
Identifitseerimine
Bensoehappe sulamistemperatuuri vahemik	Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal kuivatatud bensoehape sulab temperatuurivahemikus 121,5-123,5 ºC
Test sublimatsioonile ja bensoaatioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 26,5% (105 ºC)
Kloororgaanilised ühendid	Mitte rohkem kui 0,06%, arvutatud kloriidile, ehk vastavalt 0,25%, arvutatud monoklorobensoehappele
Kergelt oksüdeeruvad ühendid	100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO₄ lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO₄ lahusega roosaka värvuse püsimiseni 15 sekundi kestel. Tiitrimiseks ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml
Kergelt söestuvad ühendid	0,5 g bensoehappe külm lahus 5 ml 94,5-95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobaltkloriidilahusest⁶, 0,3 ml raudkloriidilahusest⁷, 0,1 ml vasksulfaadilahusest⁸ ja 4,4 ml veest
Polütsüklilised happed	Kaaliumbensoaadilahuse järkjärgulisel hapestamisel tekkiva esimese sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik ei tohi erineda bensoehappe omast
Happelisuse või aluselisuse aste	1 g kaaliumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda rohkem kui 0,25 ml 0,1 M NaOH või 0,1 M HCl
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 213 KALTSIUMBENSOAAT

Keemiline nimetus	Kaltsiumbensoaat, kaltsiumbenseenkarboksülaat
EINECSi nr	218-235-4
Valem	Veevaba vorm: C₁₄H₁₀CaO₄ Monohüdraat: C₁₄H₁₀CaO₄×H₂O Trihüdraatvorm: C₁₄H₁₀CaO₄×3H₂O
Molekulmass	Veevaba vorm: 283,31 Monohüdraat: 300,32 Trihüdraatvorm: 336,36.
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% C₇H₅KO₂×3H₂O pärast kuivatamist konstantse massini
Kirjeldus	Valged värvusega või värvusetud kristallid või valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Bensoehappe sulamistemperatuuri vahemik	Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal kuivatatud bensoehape sulab temperatuurivahemikus 121,5-123,5 ºC
Test sublimatsioonile ja bensoaatioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 17,5% (105 ºC)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,3%
Kloororgaanilised ühendid	Mitte rohkem kui 0,06%, arvutatud kloriidile, ehk vastavalt 0,25%, arvutatud monoklorobensoehappele
Kergelt oksüdeeruvad ühendid	100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni. Lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO₄ lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO₄ lahusega roosaka värvuse püsimiseni 15 sekundi kestel. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml
Kergelt söestuvad ühendid	0,5 g bensoehappe külm lahus 5 ml 94,5 - 95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobaltkloriidilahusest⁶, 0,3 ml raudkloriidilahusest⁷, 0,1 ml vasksulfaadilahusest⁸ ja 4,4 ml veest
Polütsüklilised happed	Kaltsiumbensoaadilahuse järkjärgulisel hapestamisel ei tohi tekkiva esimese sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik erineda bensoehappe omast
Happelisuse või aluselisuse aste	1 g kaltsiumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda rohkem kui 0,25 ml 0,1 M NaOH või 0,1 M HCl
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 214 ETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT

Sünonüümid	Etüülparabeen, etüül-p-oksübensoaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Etüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe etüülester
EINECSi nr	204-399-4
Valem	C₉H₁₀O₃
Molekulmass	166,8
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5% pärast kuivatamist (80 ºC, 2 h)
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või väikesed värvusetud kristallid. Peaaegu lõhnata
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	115-118 ºC
Test p-hüdroksübensoaatioonile	Positiivne
Test alkoholile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (80 ºC, 2 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,03%
p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape	Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksübensoehappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 215 NAATRIUMETÜÜL-p- HÜDROKSÜBENSOAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumetüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe etüülestri naatriumühend
EINECSi nr	252-487-6
Valem	C₉H₉O₃Na
Molekulmass	188,8
Sisaldus	Mitte vähem kui 83% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne hügroskoopne pulber
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	115-118 ºC, pärast kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal
Test p-hüdroksübensoaatioonile	Proovist isoleeritud p-hüdroksübensoehape sulab temperatuurivahemikus 213-217 ºC
Test naatriumioonile	Positiivne
PH	0,1% vesilahuse pH on vahemikus 9,9-10,3
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 5% (vaakumis väävelhappe kohal)
Sulfaattuhk	3 -39%
p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape	Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksübensoehappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 216 PROPÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT

[Kehtetu – RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 217 NAATRIUMPROPÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT

[Kehtetu – RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 218 METÜÜL- p-HÜDROKSÜBENSOAAT

Sünonüümid	Metüülparabeen
Definitsioon
Keemiline nimetus	Metüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe metüülester
EINECSi nr	243-171-5
Valem	C₈H₈O₃
Molekulmass	152,15
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% (80 ºC, 2 h)
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või väikesed värvusetud kristallid. Peaaegu lõhnata
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	125-128 ºC
Test p-hüdroksübensoaatioonile	Proovist isoleeritud p-hüdroksübensoehape sulab temperatuurivahemikus 213-217 ºC (80 ºC, 2 h)
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (80 ºC, 2 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,05%
p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape	Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksübensoehappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 219 NAATRIUMMETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriummetüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe metüülestri naatriumühend
Valem	C₈H₇O₃Na
Molekulmass	174,15
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge hügroskoopne pulber
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	Naatriummetüül-p-hüdroksübensoaadilahuse hapestamisel 10% vesinikkloriidhappega isoleeritud sade sulab temperatuurivahemikus 125-128 ºC pärast pesemist veega ja kuivatamist (80 ºC, 2 h)
Test naatriumioonile	Positiivne
pH	0,1% süsinikdioksiidivaba lahuse pH on 9,7-10,3
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 5% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	40-44,5% veevaba massi baasil
p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape	Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksübensoehappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 220 VÄÄVELDIOKSIID

Definitsioon
Keemiline nimetus	Vääveldioksiid, väävlishappe anhüdriid
Valem	SO₂
Molekulmass	64,07
Sisaldus	Mitte vähem kui 99%
Kirjeldus	Värvusetu mittepõlev tugeva kirbe lämmatava lõhnaga gaas
Identifitseerimine
Test väävlile	Positiivne
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,05%
Mittelenduv jääk	Mitte rohkem kui 0,01%
Vääveltrioksiid	Mitte rohkem kui 0,1%
Seleen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Muud gaasid peale õhus normaalselt esinevate	Ei tohi leiduda jälgi
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 221 NAATRIUMSULFIT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumsulfit
EINECSi nr	231-821-4
Valem	Kristallveeta vorm: Na₂SO₃ Heptahüdraatvorm: Na₂SO₃×7H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 126,04 Heptahüdraatvorm: 252,16
Sisaldus	Kristallveeta vorm: mitte vähem kui 95% Na₂SO₃ ning mitte vähem kui 48% SO₂ Heptahüdraatvorm: mitte vähem kui 48% Na₂SO₃ ning mitte vähem kui 24% SO₂
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid
Identifitseerimine
Test sulfitioonile ja naatriumioonile	Positiivne
pH	10% lahuse pH on 8,5-11,5
Puhtus
Tiosulfaat	Mitte rohkem kui 0,1% SO₂ sisalduse baasil
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Seleen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 222 NAATRIUMVESINIKSULFIT

Definitsioon	Lisaainena kasutatakse naatriumvesiniksulfiti vesilahust
Keemiline nimetus	Naatriumvesiniksulfit
EINECSi nr	231-921-4
Valem	NaHSO₃
Molekulmass	104,06
Sisaldus	Mitte vähem kui 32% NaHSO₃
Kirjeldus	Kollase värvusega või värvusetu selge lahus
Identifitseerimine
Test sulfitioonile ja naatriumioonile	Positiivne
pH	10% vesilahuse pH on 8,5-11,5 vahel
Puhtus
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Seleen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 223 NAATRIUMDISULFIT

Sünonüümid	Pürosulfit, naatriumpürosulfit
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumdisulfit, dinaatriumpentaoksodisulfaat
EINECSi nr	231-673-0
Valem	Na₂S₂O₅
Molekulmass	190,11
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% Na₂S₂O₅, mitte vähem kui 64% SO₂
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või kristallid
Identifitseerimine
Test sulfitioonile ja naatriumioonile	Positiivne
pH	10% vesilahuse pH on 4,0-5,5
Puhtus
Tiosulfaat	Mitte rohkem kui 0,1% SO₂ sisalduse baasil
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Seleen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 224 KAALIUMDISULFIT

Sünonüümid	Kaaliumpürosulfit
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumdisulfit, dikaaliumpentaoksodisulfaat
EINECSi nr	241-795-3
Valem	K₂S₂O₅
Molekulmass	222,33
Sisaldus	Mitte vähem kui 90% K₂S₂O₅, mitte vähem kui 51,8% SO₂
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid
Identifitseerimine
Test sulfitioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
Puhtus
Tiosulfaat	Mitte rohkem kui 0,1% SO₂ sisalduse baasil
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Seleen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 226 KALTSIUMSULFIT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumsulfit
EINECSi nr	218-235-4
Valem	CaSO₃×2H₂O
Molekulmass	156,17
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% CaSO₃×2H₂O, mitte vähem kui 39% SO₂
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või valged kristallid
Identifitseerimine
Test sulfitioonile ja kaltsiumioonile	Positiivne
Puhtus
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Seleen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 227 KALTSIUMVESINIKSULFIT

Definitsioon	Lisaainena kasutatakse kaltsiumvesiniksulfiti vesilahust
Keemiline nimetus	Kaltsiumvesiniksulfit
EINECSi nr	237-423-7
Valem	Ca(HSO₃)₂
Molekulmass	202,22
Sisaldus	6-8% SO₂ ja 2,5-3,5% CaO ehk vastavalt 10-14% Ca(HSO₃)₂
Kirjeldus	Rohekaskollase värvusega selge vesilahus. Selgelt vääveldioksiidi lõhnaga
Identifitseerimine
Test sulfitioonile ja kaltsiumioonile	Positiivne
Puhtus
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Seleen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 228 KAALIUMVESINIKSULFIT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumvesiniksulfit
EINECSi nr	231-870-1
Valem	KHSO₃
Molekulmass	120,17
Sisaldus	Mitte vähem kui 280 g KHSO₃/l ehk vastavalt mitte vähem kui 150 g SO₂/l
Kirjeldus	Selge värvusetu vesilahus
Identifitseerimine
Test sulfitioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
Puhtus
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Seleen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO₂ sisalduse baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 230 BIFENÜÜL

[Kehtetu – RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 231 ORTOFENÜÜLFENOOL

Sünonüümid	Ortoksenool
Definitsioon
Keemiline nimetus	(1,1'-bifenüül)-2-ool, 2-hüdroksüdifenüül, o-hüdroksüdifenüül
EINECSi nr	201-993-5
Valem	C₁₂H₁₀O
Molekulmass	170,20
Sisaldus	Mitte vähem kui 99%
Kirjeldus	Valge või kergelt kollaka värvusega kristalne pulber
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	56-58 ºC
Test fenolaatioonile	Raud(III)kloriidi 10% lahuse lisamine proovi etanoollahusele (1 g/10 ml) põhjustab lahuse roheliseks värvumise
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,05%
Difenüüleeter	Mitte rohkem kui 0,3%
p-fenüülfenool	Mitte rohkem kui 0,1%
1-naftool	Mitte rohkem kui 0,01%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 232 NAATRIUMORTOFENÜÜLFENOLAAT

Sünonüümid	o-fenüülfenooli naatriumisool
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumortofenüülfenolaat
EINECSi nr	205-055-6
Valem	C₁₂H₉ONa×4H₂O
Molekulmass	264,26
Sisaldus	Mitte vähem kui 97% C₁₂H₉ONa×4H₂O
Kirjeldus	Valge või kergelt kollaka värvusega kristalne pulber
Identifitseerimine
Test fenolaatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Sulamistemperatuuri vahemik	Lahuse hapestamisel isoleeritud ning ümberkristallimata ortofenüülfenool sulab pärast kuivatamist väävelhappe kohal temperatuurivahemikus 56-58 ºC
Puhtus
Difenüüleeter	Mitte rohkem kui 0,3%
p-fenüülfenool	Mitte rohkem kui 0,1%
1-naftool	Mitte rohkem kui 0,01%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 234 NISIIN

Definitsioon	Nisiin koosneb mitmetest suhteliselt sarnastest polüpeptiididest, mida produtseerivad piima või suhkrut sisaldava söötme fermentatsioonil Lactococcus lactis subsp.lactis’e looduslikud tüved
EINECSi nr	215-807-5
Valem	C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇
Molekulmass	3354,12
Sisaldus	Nisiini kontsentraadis on nisiini vähemalt 900 toimeühikut rasvata piima valgu või fermenteeritud tahke aine mg kohta. Minimaalne naatriumkloriidi sisaldus on 50%
Kirjeldus	Valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 3% (102–103 °C, konstantse massini)
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 235 NATAMÜTSIIN

Sünonüümid	Pimaritsiin
Definitsioon	Natamütsiin on polüeense makroliidgrupi fungitsiid, mida produtseerivad Streptomyces natalensise või Streptococcus lactise looduslikud tüved
EINECSi nr	231-683-5
Valem	C₃₃H₄₇NO₁₃
Molekulmass	665,74
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge kuni kreemika värvusega kristalne pulber
Identifitseerimine
Värvusreaktsioon	Jäljeplaadil olevatele natamütsiini kristallidele mõne tilga: - kontsentreeritud vesinikkloriidhappe lisamine põhjustab sinise värvuse, - kontsentreeritud fosforhappe lisamine põhjustab rohelise värvuse, mis muutub mõne minuti jooksul kahvatupunaseks
Spektromeetria	Natamütsiini 0,0005% lahusel 0,1% äädikhappe sisaldusega metanoolis on neeldumismaksimumid 290 nm, 303 nm ja 318 nm juures, halvasti väljendunud maksimum (õlg) 280 nm juures ja miinimumid 250 nm, 295,5 nm ja 311 nm juures
pH	1% lahuse pH on 5,5-7,5. Lahustiks on eelnevalt neutraliseeritud lahus, mis koosneb 20 osast dimetüülformamiidist ja 80 osast veest
Eripöörang	+ 250º [α]²⁰_D +295º (1% lahus jää-äädikhappes 20 ºC juures, arvutatud võrdluseks kuivmaterjalile)
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 8% (60 ºC, vaakumis P₂O₅ kohal konstantse massini)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 100/g

E 239 HEKSAMETÜLEENTETRAMIIN

Sünonüümid	Heksamiin, meteenamiin, urotropiin
Definitsioon
Keemiline nimetus	1,3,5,7-tetraasatritsüklo[3.3.1.1^3,7]-dekaan, heksametüleentetramiin
EINECSi nr	202-905-8
Valem	C₆H₁₂N₄
Molekulmass	140,19
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega või värvusetu kristalne pulber
Identifitseerimine
Test formaldehüüdile ja ammooniumioonile	Positiivne
Sublimatsioonitemperatuur	Ligikaudu 260 ºC
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 2 h vaakumis P₂O₅ kohal)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,05%
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 0,005%
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,005%
Ammooniumisoolad	Sisaldus pole lubatud
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 242 DIMETÜÜLDIKARBONAAT

Sünonüümid	Dimetüülpürokarbonaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Dimetüüldikarbonaat
EINECSi nr	224-859-8
Valem	C₄H₆O₅
Molekulmass	134,09
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,8%
Kirjeldus	Värvusetu vedelik. Laguneb vesilahuses. Söövitab nahka ja silmi. Sissehingamisel või neelamisel toksiline
Identifitseerimine
Lagunemine	Pärast veega kokkupuudet positiivne test CO₂-le ja metanoolile
Sulamistemperatuur	17 ºC
Keemistemperatuur	172 ºC lagunemisega
Tihedus 20 ºC	~ 1,25 g/cm³
Infrapunane spektroskoopia	Maksimumid esinevad 1156 ja1832 cm^-1 juures
Puhtus
Dimetüülkarbonaat	Mitte rohkem kui 0,2%
Kloor (summaarne)	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 249 KAALIUMNITRIT

Definitsioon	Kui on märgistatud «kasutamiseks toidus», tohib kaaliumnitritit müüa ainult segus keedusoolaga või keedusoola asendajaga
Keemiline nimetus	Kaaliumnitrit
EINECSi nr	2321-832-4
Valem	KNO₂
Molekulmass	85,11
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või kergelt kollaka värvusega laialivalguvad graanulid
Identifitseerimine
Test nitritioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on 6,0-9,0
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 3% (4 h silikageeli kohal)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 250 NAATRIUMNITRIT

Definitsioon	Kui on märgistatud «kasutamiseks toidus», tohib naatriumnitritit müüa ainult segus keedusoolaga või keedusoola asendajaga
Keemiline nimetus	Naatriumnitrit
EINECSi nr	231-555-9
Valem	NaNO₂
Molekulmass	69,00
Sisaldus	Mitte vähem kui 97% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või kollakad tükid
Identifitseerimine
Test nitritioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,25% (4 h silikageeli kohal)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 251 (1) TAHKE NAATRIUMNITRAAT

Sünonüümid	Tšiili salpeeter
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumnitraat
EINECSi nr	231-554-3
Valem	NaNO₃
Molekulmass	85,00
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% pärast kuivatamist
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid, kergelt hüdroskoopne pulber
Identifitseerimine
Test nitraatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
pH	5% vesilahuse pH on 5,5-8,3
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2% (105 ºC, 4 h)
Nitritid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg väljendatuna NaNO₂ -na
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 251 (2) VEDEL NAATRIUMNITRAAT

Nõuded kehtivad 35% vesilahuse kohta

Definitsioon	Vedel naatriumnitraat on naatriumnitraadi vesilahus, mis on saadud naatriumhüdroksiidi ja lämmastikhappe vahel toimunud keemilise reaktsiooni otsese tulemusena stöhhiomeetrilises vahekorras ilma sellele järgneva kristallisatsioonita. Standardiseeritud vorm valmistatuna vedelast naatriumnitraadist võib sisaldada lämmastikhapet ülemäärases koguses vastavalt ettenähtud spetsifikatsioonidele, kui see on selgelt märgistatud
Keemiline nimetus	Naatriumnitraat
EINECSi nr	231-554-3
Valem	NaNO₃
Molekulmass	85,00
Sisaldus	33,5-40,0% NaNO₃ kohta
Kirjeldus	Värvusetu läbipaistev vedelik
Identifitseerimine
Test nitraatioonidele ja naatriumioonidele	Positiivne
pH	1,5-3,5
Puhtus
Vaba lämmastikhape	Mitte rohkem kui 0,01%
Nitritid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatuna NaNO₂-na
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 0,3 mg/kg

[RT I 2004, 62, 437 – jõust. 1.11.2004]

E 252 KAALIUMNITRAAT

Sünonüümid	India salpeeter
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumnitraat
EINECSi nr	231-818-9
Valem	KNO₃
Molekulmass	101,11
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või läbipaistvad kristallid. Jahutava soolaka terava maitsega
Identifitseerimine
Test nitraatioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on 4,5-8,5
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1% (105 ºC, 4 h)
Nitritid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud KNO₂-le
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 260 ÄÄDIKHAPE

Definitsioon
Keemiline nimetus	Etaanhape, äädikhape
EINECSi nr	200-580-7
Valem	C₂H₄O₂
Molekulmass	60,05
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,8%
Kirjeldus	Värvusetu selge vedelik. Terava iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Keemistemperatuur	118 ºC
Erikaal	1,049 g/cm³
Test atsetaatioonile	1:3 lahus annab positiivse vastuse
Tahkumistemperatuur	Mitte alla 14,5 ºC
Puhtus
Mittelenduv jääk	Mitte rohkem kui 100 mg/kg
Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ühendid	Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele
Kergelt oksüdeeruvad ühendid	2 ml proovi lahustatakse 10 ml vees klaaskaanega nõus. Lisatakse 0,1 ml 0,02 M KMnO₄-lahust. Kahvaturoosa värvus ei tohi muutuda pruuniks 30 minuti jooksul
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 261 KAALIUMATSETAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumatsetaat
EINECSi nr	204-822-2
Valem	C₂H₃O₂K
Molekulmass	98,14
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud laialivalguvad kristallid. Lõhnata või nõrgalt äädikhappe lõhnaga
Identifitseerimine
pH	5% lahuse pH on 7,5-9,0
Test atsetaatioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 8% (150 ºC, 2 h)
Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ühendid	Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 262 (1) NAATRIUMATSETAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumatsetaat
EINECSi nr	204-823-8
Valem	C₂H₃O₂Na×nH₂O (n = 0; 3)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 82,03 Trihüdraatvorm: 136,08
Sisaldus	Mitte vähem kui 98,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Kristallveeta vorm: valge värvusega teraline hügroskoopne pulber. Lõhnata. Trihüdraatvorm: värvusetud läbipaistvad kristallid või teraline pulber. Lõhnata või nõrgalt äädikhappe lõhnaga Kattub soojas kuiva õhu käes kristalse kihiga
Identifitseerimine
pH	1% lahuse pH on 8,0-9,5
Test atsetaatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2% (120 ºC, 4 h) Trihüdraatvorm: 36-42% (120 º C, 4 h)
Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ühendid	Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 262 (2) NAATRIUMATSETAADI JA ÄÄDIKHAPPE KOMPLEKS

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleks, naatriumvesinikdiatsetaat
EINECSi nr	204-814-9
Valem	C₄H₇NaO₄×nH₂O (n = 0 või 3)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 142,09
Sisaldus	Vaba äädikhape: 39-41% Naatriumatsetaat: 58-60%
Kirjeldus	Valge värvusega hügroskoopne kristalne tahke aine. Äädikhappe lõhnaga
Identifitseerimine
pH	10% lahuse pH on 4,5-5,0
Test atsetaatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi)
Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ühendid	Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 263 KALTSIUMATSETAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumatsetaat
EINECSi nr	200-540-9
Valem	Kristallveeta vorm: C₄H₆O₄Ca Monohüdraatvorm: C₄H₆O₄Ca×H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 158,17 Monohüdraatvorm: 176,18
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Kristallveeta vorm: valge värvusega hügroskoopne kohev tahke aine. Kergelt mõru maitsega Monohüdraatvorm: nõeljad kristallid, graanulid või pulber
Identifitseerimine
pH	10% lahuse pH on 6,0-9,0
Test atsetaatioonile ja kaltsiumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 11% (155 ºC, konstantse massini)
Sipelghape, formaadid, teised oksüdeeruvad ühendid	Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 270 PIIMHAPE

Nõuded kehtivad 80% vesilahuse kohta, teiste kontsentratsioonidega lahuste väärtused tuleb arvutada vastavalt piimhappe sisalduse kohta

Definitsioon	Toode koosneb piimhappe (C₃H₆O₃) ja laktüülpiimhappe (C₆H₁₀O₅) segust. Piimhape on hügroskoopne ning tema kontsentreerimisel keetmisega kondenseerub ta piimhappe laktiidiks, mis lahjendamisel ja kuumutamisel hüdrolüüsub piimhappeks. Saadakse suhkrute piimhappelisel käärimisel või sünteetiliselt
Keemiline nimetus	Piimhape, 2-hüdroksüpropaanhape, 1-hüdroksüetaan-1-karboksüülhape
EINECSi nr	200-018-0
Valem	C₃H₆O₃
Molekulmass	90,08
Sisaldus	76-84%
Kirjeldus	Värvusetu või kollakas siirupjas vedelik. Peaaegu lõhnata. Hapu maitsega
Identifitseerimine
Test laktaatioonile	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,2%
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 0,25%
Raud	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 280 PROPIOONHAPE

Definitsioon
Keemiline nimetus	Propaanhape, propioonhape
EINECSi nr	201-176-3
Valem	C₃H₆O₂
Molekulmass	74,08
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5%
Kirjeldus	Kollaka värvusega või värvusetu õlijas vedelik. Terava lõhnaga
Identifitseerimine
Sulamistemperatuur	-22 ºC
Destilleerumistemperatuuri vahemik	138,5-142,5 ºC
Puhtus
Mittelenduv jääk	Mitte rohkem kui 0,01% (140 ºC, konstantse massini)
Aldehüüdid	Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud formaldehüüdile
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 281 NAATRIUMPROPIONAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumpropanaat, naatriumpropionaat
EINECSi nr	205-290-4
Valem	C₃H₅O₂Na
Molekulmass	96,06
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% (105 ºC, 2 h)
Kirjeldus	Valge värvusega hügroskoopne kristalne pulber või valge pulber
Identifitseerimine
Test propanaatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
pH	10% vesilahuse pH on 7,5-10,5
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 4% (105 ºC, 2 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,1%
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 282 KALTSIUMPROPIONAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumpropanaat, kaltsiumpropionaat
EINECSi nr	223-795-8
Valem	C₆H₁₀O₄Ca
Molekulmass	186,22
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% (105 ºC, 2 h)
Kirjeldus	Valge kristalne pulber
Identifitseerimine
Test propanaatioonile ja kaltsiumioonile	Positiivne
pH	10% vesilahuse pH on 6,0-9,0
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 4% (105 ºC, 2 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,3%
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Fluoriidid	Mitte rohkem kui10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 283 KAALIUMPROPIONAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumpropanaat, kaaliumpropionaat
EINECSi nr	206-323-5
Valem	C₃H₅O₂K
Molekulmass	112,17
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% (105 ºC, 2 h)
Kirjeldus	Valge kristalne pulber
Identifitseerimine
Test propanaatioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
pH	10% vesilahuse pH on 6,0-9,0
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 4% (105 ºC, 2 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,3%
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Fluoriidid	Mitte rohkem kui10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 284 BOORHAPE

Sünonüümid	Ortoboorhape
Definitsioon
Keemiline nimetus	Boorhape
EINECSi nr	233-239-2
Valem	H₃BO₃
Molekulmass	61,84
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5%
Kirjeldus	Värvusetud läbipaistvad kristallid, graanulid või pulber, mis katsudes tundub libedana. Lõhnata
Identifitseerimine
Sulamistemperatuur	Ligikaudu 171 ºC
Põletusproov	Leek värvub roheliseks
pH	3,3% vesilahuse pH on 3,8-4,8
Puhtus
Peroksiidid	Kaaliumjodiidilahuse lisamisel ei tohi tekkida värvumist
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 285 NAATRIUMTETRABORAAT

Sünonüümid	Booraks, naatriumboraat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumtetraboraat
EINECSi nr	215-540-4
Valem	Na₂B₂O₇ Na₂B₂O₇×10H₂O
Molekulmass	201,27
Kirjeldus	Pulber või klaasjad plaadikesed, mis õhu käes muutuvad läbipaistmatuks. Vees lahustub aeglaselt
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	Kuumutamisel üle 80 ºC hakkab kaotama kristallvett ning kuumutamisel temperatuurini 200 ºC muutub heptahüdraadiks. Veevabaks muutub temperatuuridel üle 400 ºC. Veevaba soola sulamistemperatuur on üle 750 ºC
Puhtus
Peroksiidid	Kaaliumjodiidilahuse lisamisel ei tohi tekkida värvumist
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 290 SÜSINIKDIOKSIID

Sünonüümid	Süsihappegaas, «kuiv jää» (tahkel kujul), süsihappe anhüdriid
Definitsioon
Keemiline nimetus	Süsinikdioksiid
EINECSi nr	204-696-9
Valem	CO₂
Molekulmass	44,01
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% gaasi baasil
Kirjeldus	Normaalsete keskkonnatingimuste juures värvusetu lõhnata või nõrga lõhnaga gaas. Kaubanduslik süsinikdioksiid transporditakse ja müüakse vedelikuna rõhu all balloonides või suurtes mahutites või tahkena nn kuiva jää kujul. Tahke vorm sisaldab tavaliselt sidujatena abiaineid (propüleenglükooli või mineraalõli)
Identifitseerimine
Sadestamistest	Kui proov lasta läbi baariumhüdroksiidilahuse, moodustub valge sade, mis lahustub gaasi eraldumisega lahjas äädikhappes
Puhtus
Happelisus	Läbi 50 ml värskelt keedetud vee lastud 915 ml gaasi ei tohi olla suurema happelisusega kui lahus, mis sisaldab 1 ml 0,01 M HCl 50 ml värskelt keedetud vees
Redutseeruvad ühendid, vesinikfosfiid ja -sulfiid	Läbi 25 ml ammoniakaalse hõbenitraadilahuse juhitud 915 ml gaasi ei tohi põhjustada selle lahuse hägustumist või tumenemist
Süsinikmonooksiid	Mitte rohkem kui 10 μl/l
Õli sisaldus	Mitte rohkem kui 0,1 mg/l

E 296 ÕUNHAPE

Sünonüümid	DL-õunhape
Definitsioon
Keemiline nimetus	DL-(±)-hüdroksübutaandihape
EINECSi nr	230-022-8
Valem	C₄H₆O₅
Molekulmass	134,09
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega kristalne pulber või graanulid
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	127-132 ºC
Test malaatioonile	Positiivne
Optiline aktiivsus	Aine lahused on optiliselt inaktiivsed
Puhtus
Viskoossus	0,220-0, 275 kgm^-1s^-1 temperatuuri 20 ºC juures
Hüdroksüülarv	16-22
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,2%
Etüleenoksiid	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 297 FUMAARHAPE

Definitsioon
Keemiline nimetus	Trans-buteendihape, trans-1,2-etüleendikarboksüülhape
EINECSi nr	203-743-0
Valem	C₄H₄O₄
Molekulmass	116,07
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või graanulid
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	286-302 ºC (kinnijoodetud kapillaaris kiirkuumutamisel)
Test kaksiksidemetele ning 1,2-dikarboksüülhappele	Positiivne
pH	0,05% lahuse pH on 3,0-3,2 temperatuuri 25 ºC juures
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (120 ºC, 4 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Maleiinhape	Mitte rohkem kui 0,1%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 300 ASKORB(IIN)HAPE

Definitsioon
Keemiline nimetus	L-askorb(iin)hape, askorb(iin)hape, 2,3-didehüdro-L-treoheksono-1,4-laktoon, 3-keto-L-gulofuranolaktoon
EINECSi nr	200-066-2
Valem	C₆H₈O₆
Molekulmass	176,13
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% C₆H₈O₆ pärast kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal 24 h kestel
Kirjeldus	Valge kuni kahvatukollase värvusega tahke aine. Lõhnata
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	Sulab lagunemisega 189-193 ºC juures
Test askorb(iin)happele	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,4% (24 h väävelhappe kohal)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Eripöörang	+ 20,5º [α]²⁰_D + 21,5º (10% vesilahus)
pH	2% vesilahuse pH on 2,4-2,8
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 301 NAATRIUMASKORBAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatrium-L-askorbaat, naatriumaskorbaat
EINECSi nr	205-126-1
Valem	C₆H₇O₆Na
Molekulmass	198,11
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% C₆H₇O₆Na pärast kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal 24 h kestel
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega tahke aine. Õhu käes tumeneb. Lõhnata
Identifitseerimine
Test askorbaatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,25% (24 h vaakumis väävelhappe kohal)
Eripöörang	+ 103º [α]²⁰_D +106º (10% vesilahus)
pH	10% vesilahuse pH on 6,5-8,0
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 302 KALTSIUMASKORBAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsium-L-askorbaat, kaltsiumaskorbaat
EINECSi nr	2227-261-5
Valem	C₁₂H₁₄O₁₂Ca×2H₂O
Molekulmass	426,35
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil
Kirjeldus	Valge kuni kergelt hallikaskollaka värvusega pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test askorbaatioonile ja kaltsiumioonile	Positiivne
Puhtus
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Eripöörang	+ 95º [α]²⁰_D + 97º (5% vesilahus)
pH	10% vesilahuse pH on 6,0-7,5
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 304 (1) ASKORBÜÜLPALMITAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	L-askorbüülpalmitaat, askorbüülpalmitaat
EINECSi nr	205-305-4
Valem	C₂₂H₃₈O₇
Molekulmass	414,55
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või kollakasvalge värvusega tahke aine. Tsitruselõhnaline
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	107-117 ºC
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2,0% (56-60 ºC, 1 h vaakumis)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Eripöörang	+ 21º [α]²⁰_D + 24º (5% lahus metanoolis)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 304 (2) ASKORBÜÜLSTEARAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	L-askorbüülstearaat, askorbüülstearaat
EINECSi nr	246-944-9
Valem	C₂₄H₄₂O₇
Molekulmass	442,6
Sisaldus	Mitte vähem kui 98%
Kirjeldus	Valge või kollakasvalge värvusega tahke aine. Tsitruselõhnaline
Identifitseerimine
Sulamistemperatuur	116 ºC
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2,0% (56-60 ºC, 1 h vaakumis)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 306 TOKOFEROOLIKONTSENTRAAT

Definitsioon	Toode saadakse taimse toiduõli veeaurudestillatsioonil vaakumis. Sisaldab D-α-, D-β-, D-γ- ja D-ς-tokoferoole
Molekulmass	430,71 (D-α-tokoferool)
Sisaldus	Tokoferoole mitte vähem kui 34%
Kirjeldus	Pruunikaspunase kuni punase värvusega selge viskoosne õli. Kerge. Iseloomuliku lõhnaga. Võib esineda kerge mikrokristalses vormis vahasarnaste osiste eraldumine
Identifitseerimine
Sobiv gaas/vedelik-kromatograafiline meetod
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustub etanoolis. Seguneb eetriga
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Eripöörang	[α]²⁰_D mitte vähem kui + 20º
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 307 ALFATOKOFEROOL

Sünonüümid	DL-α-tokoferool
Definitsioon
Keemiline nimetus	DL-5,7,8-trimetüültokool, DL-2,5,7,8-tetrametüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)- 6-kromanool
EINECSi nr	233-466-0
Valem	C₂₉H₅₀O₂
Molekulmass	430,71
Sisaldus	Mitte vähem kui 96%
Kirjeldus	Kergelt kollaka kuni merevaigukollase värvusega selge viskoosne õli. Peaaegu lõhnata. Õhu ja valguse toimel oksüdeerub ja tumeneb
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees ei lahustu. Lahustub hästi etanoolis. Seguneb eetriga
Spektromeetria	Neeldumismaksimum absoluutses etanoolis on 292 nm juures
Puhtus
Murdumisnäitaja	n²⁰_D 1,503–1,507
Neeldetegur	E^1%_1cm (292 nm) 72–76 (0,01 g proovi 200 ml absoluutses etanoolis)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Eripöörang	[α]²⁰_D 0º±0,05º (1:10 lahus kloroformis)
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 308 GAMMATOKOFEROOL

Definitsioon
Keemiline nimetus	2,7,8-trimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool
EINECSi nr	213-523-4
Valem	C₂₈H₄₈O₂
Molekulmass	416,69
Sisaldus	Mitte vähem kui 97%
Kirjeldus	Kahvatukollase värvusega selge viskoosne õli. Õhu ja valguse toimel oksüdeerub ja tumeneb
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on 298 nm ja 257 nm juures
Puhtus
Murdumisnäitaja	n²⁰ _D 1,503-1,507
Neeldetegur	E^1%_1cm (298 nm) 91-97, E^1%_1cm (257 nm) 5,0-8,0
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 309 DELTATOKOFEROOL

Definitsioon
Keemiline nimetus	2,8-dimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool
EINECSi nr	204-299-0
Valem	C₂₇H₄₆O₂
Molekulmass	402,7
Sisaldus	Mitte vähem kui 97%
Kirjeldus	Kahvatukollase või oranži värvusega selge viskoosne õli. Õhu ja valguse toimel oksüdeerub ja tumeneb
Identifitseerimine
Spektromeetria	Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on 298 nm ja 257 nm juures
Puhtus
Murdumisnäitaja	n²⁰ _D 1,500-1,504
Neeldetegur	E^1%_1cm (298 nm) 89-95, E^1%_1cm (257 nm) 3,0-6,0
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 310 PROPÜÜLGALLAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Propüülgallaat, gallushappe propüülester, 3,4,5-trihüdroksübensoehappe propüülester
EINECSi nr	204-498-2
Valem	C₁₀H₁₂O₅
Molekulmass	212,20
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge kuni kreemikasvalge värvusega kristalne tahke aine. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees lahustub halvasti. Etanoolis, eetris ja 1,2-propaandioolis lahustub hästi
Sulamistemperatuuri vahemik	146-150 ºC
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1,0% (110 ºC, 4 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Vaba hape	Mitte rohkem kui 0,5% (gallushappena)
Klooritud orgaanilised ühendid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg, arvutatud kloorile
Neeldetegur	E^1%_1cm (275 nm) 485-520
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 311 OKTÜÜLGALLAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Oktüülgallaat, gallushappe oktüülester, 3,4,5-trihüdroksübensoehappe oktüülester
EINECSi nr	213-853-0
Valem	C₁₅H₂₂O₅
Molekulmass	282,34
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% (90 ºC, 6 h)
Kirjeldus	Valge kuni kreemikasvalge värvusega tahke aine. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees ei lahustu. Etanoolis, eetris ja 1,2-propaandioolis lahustub hästi
Sulamistemperatuuri vahemik	99-102 ºC (90 ºC, 6 h)
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 5% (90 ºC, 6 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,05%
Vaba hape	Mitte rohkem kui 0,5% (gallushappena)
Klooritud orgaanilised ühendid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg, arvutatud kloorile
Neeldetegur	E^1%_1cm (275 nm) 375 - 390
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 312 DODETSÜÜLGALLAAT

Sünonüümid	Laurüülgallaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Dodetsüülgallaat, gallushappe dodetsüülester, 3,4,5-trihüdroksübensoehappe dodetsüülester
EINECSi nr	214-620-6
Valem	C₁₉H₃₀O₅
Molekulmass	338,45
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% (90 ºC, 6 h)
Kirjeldus	Valge kuni kreemikasvalge värvusega tahke aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees ei lahustu. Lahustub hästi etanoolis ja eetris
Sulamistemperatuuri vahemik	95-98 ºC (90 ºC, 4 h)
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (90 ºC, 6 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,05%
Vaba hape	Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud gallushappele
Klooritud orgaanilised ühendid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg, arvutatud kloorile
Neeldetegur	E^1%_1cm (275 nm) 300-325
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 315 ISOASKORB(IIN)HAPE

Sünonüümid	Erütorbhape, D-araboaskorbiinhape
Definitsioon
Keemiline nimetus	D-erütro-2-hekseenhappe γ-laktoon, isoaskorb(iin)hape, D-isoaskorb(iin)hape
EINECSi nr	201-928-0
Valem	C₆H₈O₆
Molekulmass	176,13
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge kuni kergelt kollase värvusega kristalne tahke aine. Valguse toimel tumeneb järk-järgult
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	Sulab lagunemisega vahemikus 164–172 ºC
Test askorb(iin)happele / värvusreaktsioon	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,4% (3 tundi alandatud rõhul silikageeli kohal)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,3%
Eripöörang	–16,5º ≤ [α]²⁵_D ≤ –18,0º (10% vesilahus)
Oksalaadid	Lahusele 1 g proovi 10 ml vees lisatakse 2 tilka jää-äädikhapet ja 5 ml 10% kaltsiumatsetaadilahust. Lahus peab jääma selgeks
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 316 NAATRIUMISOASKORBAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatrium-D-isoaskorbaat, D-erütro-2-hekseenhappe γ-laktooni naatriumisool, naatriumisoaskorbaatmonohüdraat
EINECSi nr	228-973-9
Valem	C₆H₇O₆Na×H₂O
Molekulmass	216,13
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% pärast kuivatamist eksikaatoris väävelhappe kohal 24 h
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne tahke aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees hästi. Etanoolis lahustub väga vähe
Test askorb(iin)happele/ värvusreaktsioon	Positiivne
Test naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,25% (24 h vaakumeksikaatoris väävelhappe kohal)
Eripöörang	+95º [α]²⁵_D +98º (10% vesilahus)
pH	10% lahuse pH on 5,5-8,0
Oksalaadid	Lahusele 1 g proovi 10 ml vees lisatakse 2 tilka jää-äädikhapet ja 5 ml 10% kaltsiumatsetaadilahust. Lahus peab jääma selgeks
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 319 Tertsiaarbutüülhüdrokinoon

Sünonüümid	TBHQ
Definitsioon
Keemiline nimetus	Terts-butüül-1,4-benseendiool 2-(1,1-dimetüületüül)-1,4-benseendiool
EINECSi nr	217-752-2
Valem	C₁₀H₁₄O₂
Molekulmass	166,22
Sisaldus	C₁₀H₁₄O₂sisaldus vähemalt 99%
Kirjeldus	Iseloomuliku lõhnaga valge tahke kristalne aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Praktiliselt lahustumatu vees, lahustuv etanoolis
Sulamistemperatuur	Vähemalt 126,5 ºC
Fenoolid	Umbes 5 mg proovi lahustatakse 10 ml metanoolis ja lisatakse 10,5 ml dimetüülamiinilahust (1:4). Lahus värvub punasest roosani
Puhtus
Tertsiaar-butüül-p- bensokinoon	Mitte rohkem kui 0,2%
2,5-di-tertsiaar- butüülhüdrokinoon	Mitte rohkem kui 0,2%
Hüdroksükinoon	Mitte rohkem kui 0,1%
Tolueen	Mitte rohkem kui 25 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 320 BÜTÜÜLHÜDROKSÜANISOOL

Sünonüümid	BHA
Definitsioon	Toode on 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli ja 2-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli segu, mille peamine komponent on 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisool
Keemiline nimetus	3-tert-butüül-4-hüdroksüanisool
EINECSi nr	246-563-8
Valem	C₁₁H₁₆O₂
Molekulmass	180,25
Sisaldus	C₁₁H₁₆O₂ sisaldus mitte vähem kui 98,5% ja 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli isomeeri mitte vähem kui 85%
Kirjeldus	Valge kuni kergelt kollase värvusega kristallid või vahajas tahke aine. Nõrga aromaatse lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees ei lahustu, lahustub hästi etanoolis
Sulamistemperatuuri vahemik	48-55 ºC
Värvusreaktsioon	Läbib fenoolrühma katse
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,05% pärast tuhastamist 800 ± 25 ºC juures
Fenoolsed lisandid	Mitte rohkem kui 0,5%
Neeldetegur	E^1%_1cm (290 nm) 190-210 E^1%_1cm (228 nm) 326-345 (absoluutses etanoolis)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 321 BUTÜÜLHÜDROKSÜTOLUEEN

Sünonüümid	BHT
Definitsioon
Keemiline nimetus	2,6-di-tert-butüül-p-kresool, 4-metüül-2,6-di-tert-butüülfenool
EINECSi nr	204-881-4
Valem	C₁₅H₂₄O
Molekulmass	220,36
Sisaldus	Mitte vähem kui 99%
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne või helbeline tahke aine. Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees ja 1,2-propaandioolis. Lahustub hästi etanoolis
Sulamistemperatuur	70 ºC
Spektromeetria	Neeldumismaksimum on lainepikkuste vahemikus 230-320 nm ainult 278 nm juures (1:100 000 lahus absoluutses etanoolis)
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,005%
Fenoolsed lisandid	Mitte rohkem kui 0,5%
Neeldetegur	E^1%_1cm (278 nm) 81-88 (absoluutses etanoolis)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 322 LETSITIIN

Sünonüümid	Fosfatiidid, fosfolipiidid
Definitsioon	Letsitiin on fosfatiidide segu või osa fosfatiididest, mis saadakse füüsikaliste meetoditega loomse või taimse päritoluga toiduainest. Sisaldab ka hüdrolüüsi produkte, mis tekivad ohutute ja kohaste ensüümide kasutamisel. Valmistootes ei tohi leiduda jälgi jääkensüümi aktiivsusest. Letsitiini võib vesikeskkonnas vesinikperoksiidiga kergelt valgendada. Valgendamine ei tohi fosfatiide keemiliselt muuta
EINECSi nr	232-307-2
Sisaldus	Letsitiin: atsetoonis lahustumatuid aineid mitte vähem kui 60,0% Hüdrolüüsunud letsitiin: atsetoonis lahustumatuid aineid mitte vähem kui 56,0%
Kirjeldus	Letsitiin: pruuni värvusega vedelik, viskoosne vedelik või pulber Hüdrolüüsunud letsitiin: helepruuni kuni pruuni värvusega viskoosne vedelik või pasta
Identifitseerimine
Test koliinile, fosforile ja rasvhapetele	Positiivne
Test hüdrolüüsunud letsitiinile	800 ml mahuga nõusse valatakse 500 ml vett (30-35 ºC). Seejärel lisatakse aeglaselt 50 ml proovi lahust pidevalt segades. Hüdrolüüsunud letsitiin moodustab homogeense emulsiooni. Hüdrolüüsumata letsitiin moodustab umbes 50 g selgelt eristatavat massi
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2,0% (105 ºC, 1 h)
Tolueenis lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,3%
Happearv	Letsitiinid: mitte rohkem kui 35 mg KOH/g Hüdrolüüsunud letsitiinid: mitte rohkem kui 45 mg KOH/g
Peroksiidarv	≤ 10
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 325 NAATRIUMLAKTAAT

Nõuded kehtivad 60% vesilahuse kohta

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumlaktaat, naatrium-2-hüdroksüpropanaat
EINECSi nr	200-772-0
Valem	C₃H₅NaO₃
Molekulmass	112,06 (kristallveeta vorm)
Sisaldus	57-66%
Kirjeldus	Värvusetu läbipaistev vedelik. Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Test laktaatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Happelisus	Mitte rohkem kui 0,5% pärast kuivatamist, arvutatud piimhappele
pH	10% lahuse pH on 6,5-7,5
Redutseerivad ühendid	Ei tohi redutseerida Fehlingi lahust
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 326 KAALIUMLAKTAAT

Nõuded kehtivad 60% vesilahuse kohta

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaalium-2-hüdroksüpropanaat, kaaliumlaktaat
EINECSi nr	213-631-3
Valem	C₃H₅KO₃
Molekulmass	128,17 (kristallveeta vorm)
Sisaldus	57-66%
Kirjeldus	Värvusetu selge vedelik. Kergelt viskoosne. Lõhnata või kerge iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Tuhastamine	Proov tuhastatakse. Saadud tuhk on aluseline ning happe lisamisel eralduvad gaasimullid
Värvusreaktsioon	2 ml kaaliumlaktaadilahust valatakse 5 ml 1% katehhoolilahusele väävelhappes. Kokkupuutetsoonis tekib sügavpunane värvus
Test laktaatioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
Puhtus
Happelisus	1 g kaaliumlaktaati lahustatakse 20 ml vees, lisatakse 3 tilka fenoolftaleiinindikaatorilahust ja tiitritakse 0,1 M naatriumhüdroksiidiga. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,2 ml
Redutseerivad ühendid	Ei tohi redutseerida Fehlingi lahust
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 327 KALTSIUMLAKTAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsium-2-hüdroksüpropanaat, kaltsiumlaktaat, kaltsiumlaktaathüdraat
EINECSi nr	212-406-7
Valem	(C₃H₅O₂)₂Ca×nH₂O, kus n = 0-5
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 218,22
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või graanulid. Peaaegu lõhnata
Identifitseerimine
Test laktaatioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees. Praktiliselt ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Määratud pärast kuivatamist (120 ºC, 4 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0%, monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,9%, trihüdraatvorm: mitte rohkem kui 20,0%, 4,5 molekuli kristallveega vorm: mitte rohkem kui 27,0%
Happelisus	Mitte rohkem kui 0,5% veevaba massi kohta, arvutatud piimhappele
pH	5% lahuse pH on 6,0-8,0l
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Redutseerivad ühendid	Ei tohi redutseerida Fehlingi lahust
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 330 SIDRUNHAPE

Definitsioon
Keemiline nimetus	Sidrunhape, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhape
EINECSi nr	201-069-1
Valem	Kristallveeta vorm: C₆H₈O₇ Monohüdraatvorm: C₆H₈O₇×H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 192,13 Monohüdraatvorm: 210,15
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% C₆H₈O₇ veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusetu kristalne tahke aine. Tugevalt hapu maitsega. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub väga hästi vees. Lahustub hästi etanoolis. Lahustub eetris
Puhtus
Vesi	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 0,5% Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,8% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,05% pärast tuhastamist 800 ± 25 ºC juures
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
Kergelt söestuvad ühendid	1 g peeneks hõõrutud proovi kuumutatakse 10 ml 98% väävelhappes vesivannil 90 ºC juures pimedas 1 h kestel. Ei tohi tekkida tugevamat kui kahvatupruun värvus (Matching Fluid K)
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 331 (1) NAATRIUMDIVESINIKTSITRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumdivesiniktsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe mononaatriumisool
Valem	Kristallveeta vorm: C₆H₇O₇Na Monohüdraatvorm: C₆H₇O₇Na×H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 214,11 Monohüdraatvorm: 232,23
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid
Identifitseerimine
Test tsitraatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,0% (180 ºC, 4 h) Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,8% (180 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
pH	1% lahuse pH on 3,5-3,8
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 331 (2) NAATRIUMVESINIKTSITRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumvesiniktsitraatseskvihüdraat
EINECSi nr	205-623-3
Valem	C₆H₇O₇Na₂×1,5H₂O
Molekulmass	263,11
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid
Identifitseerimine
Test tsitraatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 13,0% (180 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
pH	1% lahuse pH on 4,9-5,2
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 331 (3) NAATRIUMTSITRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumtsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trinaatriumisool
EINECSi nr	200-675 3
Valem	Kristallveeta vorm: C₆H₅O₇Na₃ Hüdraatvorm: C₆H₅O₇Na₃×nH₂O (n = 2; 5)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 258,07
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid
Identifitseerimine
Test tsitraatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Määratud pärast kuivatamist (180 ºC, 4 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,0%, dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 13,5%, pentahüdraatvorm: mitte rohkem kui 30,3%
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
pH	5% lahuse pH on 7,5-9,0
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 332 (1) KAALIUMDIVESINIKTSITRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumdivesiniktsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe monokaaliumisool
EINECSi nr	212-753-4
Valem	C₆H₇O₇K
Molekulmass	230,21
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid
Identifitseerimine
Test tsitraatioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1,0% (180 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
pH	1% lahuse pH on 3,5-3,8
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 332 (2) KAALIUMTSITRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumtsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trikaaliumisool
EINECSi nr	212-755-5
Valem	C₆H₅O₇K₃×H₂O
Molekulmass	320,42
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid
Identifitseerimine
Test tsitraatioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 6,0% (180 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
pH	5% lahuse pH on 7,5-9,0
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 333 (1) KALTSIUMDIVESINIKTSITRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumdivesiniktsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe kaltsiumisool
Valem	(C₆H₇O₇)₂Ca×H₂O
Molekulmass	Kristallhüdraat: 440,32
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Peen valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Test tsitraatioonile ja kaltsiumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 7,0% (180 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
pH	1% lahuse pH on 3,2-3,5
Karbonaadid	1 g proovi lahustatakse 10 ml 2 M vesinikkloriidhappes. Eralduda ei tohi rohkem kui mõni üksik mull
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 333 (2) KALTSIUMVESINIKTSITRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Dikaltsium-bis(vesiniktsitraat), dikaltsium-bis(2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksülaat)trihüdraat
Valem	(C₆H₆O₇)₂Ca₂×3H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 460,34 Trihüdraatvorm: 514,41
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Peen valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Test tsitraatioonile ja kaltsiumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 20,0% (180 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Karbonaadid	1 g proovi lahustatakse 10 ml 2 M vesinikkloriidhappes. Eralduda ei tohi rohkem kui mõni üksik mull
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 333 (3) KALTSIUMTSITRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumtsitraattetrahüdraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trikaltsiumisool
Valem	Tetrahüdraatvorm: (C₆H₅O₇)₂Ca₃×4H₂O
Molekulmass	Tetrahüdraatvorm: 570,51
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Peen valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Test tsitraatioonile ja kaltsiumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 14,0% (180 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Karbonaadid	1 g proovi lahustatakse 10 ml 2 M vesinikkloriidhappes. Eralduda ei tohi rohkem kui mõned mullid
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 334 L(+)-VIINHAPE

Definitsioon
Keemiline nimetus	L-viinhape, L-2,3-dihüdroksübutaandihape, D-α,β-dihüdroksümerevaikhape
EINECSi nr	201-766-0
Valem	C₄H₆O₆
Molekulmass	150,09
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber, värvusetu või poolläbipaistev kristalne tahke aine
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	168-170 ºC
Test tartraatioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (3 h P₂O₅ kohal)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 1 g/kg pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Eripöörang	+11,5º≤ [α]²⁰_D ≤ +13,5º (20% vesilahus)
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 335 (1) NAATRIUMVESINIKTARTRAAT

Sünonüümid	L-(+)-viinhappe mononaatriumisool
Definitsioon
Keemiline nimetus	L-2,3-dihüdroksübutaandihappe mononaatriumisool, naatriumvesiniktartraatmonohüdraat
Valem	C₄H₅O₆Na×H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 172, 07 Hüdraatvorm: 190,09
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Läbipaistvad värvusetud kristallid
Identifitseerimine
Test tartraatioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 10,0% (105 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 335 (2) NAATRIUMTARTRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatrium-L-tartraat, L-2,3-dihüdroksübutaandihappe dinaatriumisool, naatriumtartraatdihüdraat
Valem	C₄H₄O₆Na₂×2H₂O
Molekulmass	230,8
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Läbipaistvad värvusetud kristallid
Identifitseerimine
Test tartraatioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Lahustuvus	1 g ei lahustu 3 ml vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 17,0% (150 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
pH	1% lahuse pH on 7,0-7,5
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 336 (1) KAALIUMVESINIKTARTRAAT

Sünonüümid	L-2,3-dihüdroksübutaandihappe kaaliumisool
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumvesiniktartraat
Valem	C₄H₅O₆K
Molekulmass	188,16
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge kristalne või teraline pulber
Identifitseerimine
Test tartraatioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
Sulamistemperatuur	230 ºC
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1,0% (105 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
pH	1% lahuse pH on 3,4
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 336 (2) KAALIUMTARTRAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	L-2,3-dihüdroksübutaandihappe dikaaliumisool, kaaliumtartraathemihüdraat
Valem	C₄H₄O₆K₂×1/2H₂O
Molekulmass	235,2
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne või teraline pulber
Identifitseerimine
Test tartraatioonile ja kaaliumioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 4,0% (150 ºC, 4 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
pH	1% lahuse pH on 7,0-9,0
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 337 KAALIUMNAATRIUMTARTRAAT

Sünonüümid	Rochelle'i sool, Seignette'i sool
Definitsioon
Keemiline nimetus	L-2,3-dihüdroksübutaandihappe kaaliuminaatriumisool, kaaliumnaatriumtartraattetrahüdraat
Valem	C₄H₄O₆KNa×4H₂O
Molekulmass	282,23
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valged kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Test tartraatioonile, kaaliumioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Lahustuvus	1 g lahustub 1ml vees, etanoolis ei lahustu
Sulamistemperatuuri vahemik	70-80 ºC
Puhtus
Massikadu	21,0-26,0% (150 ºC, 3 h)
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele
pH	1% lahuse pH on 6,5-8,5
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 338 ORTOFOSFORHAPE

Nõuded kehtivad 75% vesilahuse kohta

Sünonüümid	Fosforhape, monofosforhape
Definitsioon
Keemiline nimetus	Ortofosforhape
EINECSi nr	231-633-2
Valem	H₃PO₄
Molekulmass	98,00
Sisaldus	Toodet müüakse erineva kontsentratsiooniga vesilahusena, mille fosforhappe sisaldus peab olema vahemikus 67,0-85,7%
Kirjeldus	Selge värvusetu viskoosne vedelik
Identifitseerimine
Test happelisusele ja fosfaatioonile	Positiivne
Puhtus
Lenduvad happed	Mitte rohkem kui 10 mg/kg (äädikhappena)
Kloriidid	Mitte rohkem kui 200 mg/kg, väljendatud kloorina
Nitraadid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg (NaNO₃-na)
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud fluorile
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 1500 mg/kg (CaSO₄-na)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 339 (1) NAATRIUMDIVESINIKFOSFAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumdivesinikfosfaat
EINECSi nr	231-449-2
Valem	Kristallveeta vorm: NaH₂PO₄ Monohüdraatvorm: NaH₂PO₄×H₂ O Dihüdraatvorm: NaH₂PO₄×2H₂ O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 119,98 Monohüdraatvorm: 138,00 Dihüdraatvorm: 156,01
Sisaldus	Mitte vähem kui 97% NaH₂PO₄ (60 ºC, 1 h, seejärel 105 ºC, 4 h)
P₂O₅ sisaldus	58,0-60,0% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Õhu käes nõrgalt laialivalguv valge värvusega pulber, kristallid või graanulid. Lõhnata
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis ega eetris
pH	1% vesilahuse pH on 4,1-5,0
Puhtus
Massikadu	Määratud pärast kuivatamist (60 ºC, 1 h, seejärel 105 ºC, 4 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2,0%, monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 15,0%, dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 25%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 339 (2) DINAATRIUMVESINIKFOSFAAT

Sünonüümid	Dinaatriumortofosfaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumvesinikfosfaat
EINECSi nr	231-448-7
Valem	Kristallveeta vorm: Na₂HPO₄ Hüdraatvorm: NaH₂PO₄×nH₂ O (n = 2; 7; 12)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 141,98
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% Na₂HPO₄ pärast kuivatamist (40 ºC, 3 h, seejärel 105 ºC, 5 h)
P₂O₅ sisaldus	49-51% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Kristallveeta vorm: valge värvusega hügroskoopne pulber. Lõhnata Dihüdraatvorm: valge värvusega kristalne tahke aine. Lõhnata Heptahüdraatvorm: valge värvusega kristallid või graanulid, mis kaotavad kuivas õhus kristallvett. Lõhnata Dodekahüdraatvorm: valge värvusega kristallid või pulber, mis kaotab kuivas õhus kristallvett. Lõhnata
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis
pH	1% vesilahuse pH on 8,4-9,6
Puhtus
Massikadu	Määratud pärast kuivatamist (40 ºC, 3 h, seejärel 105 ºC, 5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 5,0%, dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 22,0%, heptahüdraatvorm: mitte rohkem kui 50,0%, dodekahüdraatvorm: mitte rohkem kui 61,0%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 339 (3) NAATRIUMFOSFAAT

Sünonüümid	Trinaatriumortofosfaat
Definitsioon	Naatriumfosfaat saadakse vesilahusest ning see kristalliseerub kristallveeta vormi ja 0,5, 1, 6, 8 või 12 molekuli kristallveega vormi. Dodekahüdraatvorm kristalliseerub vesilahusest alati koos naatriumhüdroksiidi teatava liiaga ning sisaldab 0,25 molekuli NaOH-d
Keemiline nimetus	Naatriumfosfaat
EINECSi nr	231-509-8
Valem	Kristallveeta vorm: Na₃PO₄ Hüdraatvorm: Na₃PO₄×nH₂ O (n = 0,5; 1; 6; 8; 12)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 163,94
Sisaldus	Kristallveeta vorm, hemi-, mono-, heksa- ja oktahüdraatvorm: mitte vähem kui 97% Na₃PO₄ kuivaine massi kohta Dodekahüdraatvorm: mitte vähem kui 92,0% Na₃PO ₄ kuumutatud massi kohta
P₂O₅ sisaldus	40,5-43,5% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid, graanulid või kristalne pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis
pH	1% vesilahuse pH on 11,5-12,5
Puhtus
Massikadu	Määratud pärast kuumutamist (120 ºC, 2 h, seejärel 800 ºC, 0,5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2,0%, monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 11,0%, dodekahüdraatvorm: 45,0-58,0%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 340 (1) KAALIUMDIVESINIKFOSFAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumdivesinikfosfaat
EINECSi nr	231-913-4
Valem	KH₂PO₄
Molekulmass	136,09
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% (105 ºC, 1 h)
P₂O₅ sisaldus	51,0-53,0% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Värvusetud kristallid, valge värvusega teraline või kristalne hügroskoopne pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Vees lahustub hästi. Ei lahustu etanoolis
pH	1% vesilahuse pH on 4,2-4,8
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2,0% (105 ºC, 4 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 340 (2) DIKAALIUMVESINIKFOSFAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Dikaaliumvesinikfosfaat
EINECSi nr	231-834-5
Valem	K₂HPO₄
Molekulmass	174,18
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% (105 ºC, 4 h)
P₂O₅ sisaldus	40,3-41,5% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Värvusetu või valge värvusega teraline pulber, kristallid või mass. Õhu käes laialivalguv
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis
pH	1% vesilahuse pH on 8,7-9,4
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2,0% (105 ºC, 4 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 340 (3) KAALIUMFOSFAAT

Sünonüümid	Trikaaliumortofosfaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumfosfaat
EINECSi nr	231-907-1
Valem	Kristallveeta vorm: K₃PO₄ Hüdraatvorm: K₃PO₄×nH₂O (n = 1 või 3)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 212,27
Sisaldus	Mitte vähem kui 97% kuumutatud massi kohta
P₂O₅ sisaldus	30,5-33,0% kuumutatud massi kohta
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega hügroskoopsed kristallid või graanulid. Lõhnata
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis
pH	1% vesilahuse pH on 11,5-12,3
Puhtus
Massikadu	Määratud pärast kuumutamist (105 ºC, 1 h, seejärel 800±25 ºC, 0,5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0%, hüdraatvorm: mitte rohkem kui 23,0%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 341 (1) KALTSIUMDIVESINIKFOSFAAT

Sünonüümid	Monokaltsiummonofosfaat, monokaltsiumortofosfaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumdivesinikfosfaat
EINECSi nr	231-837-1
Valem	Kristallveeta: Ca(H₂PO₄)₂ Monohüdraat: Ca(H₂PO₄)₂×H ₂O
Molekulmass	Kristallveeta: 234,05 Monohüdraat: 252,08
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% Ca(H₂PO₄) kuivaine massi kohta
P₂O₅ sisaldus	55,5-61,1% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Teraline pulber või õhu käes laialivalguvad valge värvusega kristallid või graanulid
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
CaO sisaldus	Kristallveeta vorm: 23,0-27,5% Monohüdraatvorm: 19,0-24,8%
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 14,0% (105 ºC, 4 h) Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 17,5% (60 ºC, 1 h, seejärel 105 ºC, 4 h)
Massikadu kuumutamisel	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 17,5% (800±25 ºC, 0,5 h) Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 25,0% (105 ºC, 1 h, seejärel 800±25 ºC, 0,5 h)
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 341 (2) KALTSIUMVESINIKFOSFAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumvesinikfosfaat
EINECSi nr	231-826-1
Valem	Kristallveeta vorm: CaHPO₄ Dihüdraatvorm: CaHPO₄×2H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 136,06 Dihüdraatvorm: 172,09
Sisaldus	98-102% CaHPO₄ (200 ºC, 3 h)
P₂O₅ sisaldus	50,0-52,5% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või graanulid, teraline pulber või pulber
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees vähe. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Määratud pärast kuumutamist (800±25 ºC, 0,5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 8,5%, dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 26,5%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Definitsioon

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 341 (3) KALTSIUMFOSFAAT

Sünonüümid	Kaltsiumortofosfaat, kaltsiumhüdroksüapatiit
Definitsioon	Kaltsiumfosfaat koosneb fosforhappe kaltsiumhüdroksiidiga neutraliseerimisel moodustunud kaltsiumfosfaatide segust, mille ligikaudne koostis on kirjeldatav valemiga 10CaO×3P₂O ₅×H₂O
Keemiline nimetus	Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat, kaltsiumfosfaat
EINECSi nr	Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat: 235-330-6 Kaltsiumfosfaat: 231-840-8
Valem	Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat: Ca₅(PO₄ )₃×OH Kaltsiumfosfaat: Ca₃(PO₄)₂
Molekulmass	Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat: 502 Kaltsiumfosfaat: 310
Sisaldus	Mitte vähem kui 90% kuumutatud massi kohta
P₂O₅ sisaldus	38,5-48,0% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega pulber. Õhu käes stabiilne
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Vees praktiliselt ei lahustu. Ei lahustu etanoolis. Lahustub lahjas vesinikkloriidhappes ja lämmastikhappes
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 8,0% (800±25 ºC, konstantse massini)
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 343 (1) MAGNEESIUMDIVESINIKFOSFAAT

Sünonüümid	Magneesiumdivesinikortofosfaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Magneesiumdivesinikfosfaat
EINECSi nr	236-004-6
Valem	Mg(H₂PO₄)₂×nH₂O (n = 0; 1; 2; 3; 4)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 218,30
Sisaldus	Mitte vähem kui 51,0% pärast kuumutamist
Kirjeldus	Valge värvusega lõhnatu kristalne pulber, mis lahustub vees halvasti
Identifitseerimine
Test magneesiumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
MgO sisaldus	Mitte vähem kui 21,5% pärast kuumutamist
Puhtus
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud fluorile
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 343 (2) MAGNEESIUMVESINIKFOSFAAT

Sünonüümid	Magneesiumvesinikortofosfaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Magneesiumvesinikfosfaat
EINECSi nr	231-823-5
Valem	MgHPO₄×nH₂O (n = 0; 1; 2; 3)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 120,30
Sisaldus	Mitte vähem kui 96,0% pärast kuumutamist
Kirjeldus	Valge värvusega lõhnatu kristalne pulber, mis lahustub vees halvasti
Identifitseerimine
Test magneesiumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
MgO	Mitte vähem kui 33,0% veevaba massi baasil
Puhtus
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud fluorile
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E350 (1) NAATRIUMMALAAT

Sünonüümid	DL-(±)-õunhappe naatriumisool
Definitsioon
Keemiline nimetus	DL-(±)-dinaatriummalaat
Valem	Hemihüdraatvorm:C₄H₄Na₂O₅×1/2H₂O Trihüdraatvorm: C₄H₄Na₂O₅×3H₂O
Molekulmass	Hemihüdraatvorm:187,05 Trihüdraatvorm: 232,10
Sisaldus	Mitte vähem kui 98,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber või tombud
Identifitseerimine
Test 1,2-dikarboksüülhappele ja naatriumioonile	Positiivne
Asovärvi moodustamine	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees hästi
Puhtus
Massikadu	Hemihüdraatvorm: mitte rohkem kui 7,0% (130 ºC, 4 h) Trihüdraatvorm: 20,5-23,5% (130 ºC, 4 h)
Aluselisus	Mitte suurem kui 0,2%, arvutatud Na₂CO₃-le
Fumaarhape	Mitte rohkem kui 1,0%
Maleiinhape	Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E350 (2) NAATRIUMVESINIKMALAAT

Sünonüümid	DL-(±)-õunhappe naatriumisool
Definitsioon
Keemiline nimetus	DL-(±)-naatriumvesinikmalaat
Valem	C₄H₅NaO₅
Molekulmass	156,07
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Test 1,2-dikarboksüülhappele ja naatriumioonile	Positiivne
Asovärvi moodustamine	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2,0% (110 ºC)
Fumaarhape	Mitte rohkem kui 1,0%
Maleiinhape	Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 351 KAALIUMMALAAT

Sünonüümid	Õunhappe kaaliumisool
Definitsioon
Keemiline nimetus	DL-kaaliummalaat
Valem	C₄H₄K₂O₅
Molekulmass	210,27
Sisaldus	Mitte vähem kui 59,5%
Kirjeldus	Värvusetu või peaaegu värvusetu vesilahus
Identifitseerimine
Test 1,2-dikarboksüülhappele ja kaaliumioonile	Positiivne
Asovärvi moodustamine	Positiivne
Puhtus
Aluselisus	Mitte rohkem kui 0,2%, arvutatud K₂CO₃-le
Fumaarhape	Mitte rohkem kui 1,0%
Maleiinhape	Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 352 (i) KALTSIUMMALAAT

Sünonüümid	Õunhappe kaltsiumisool
Definitsioon
Keemiline nimetus	DL-(±)-kaltsiummalaat
Valem	C₄H₄CaO₅
Molekulmass	172,14
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Test malaatioonile, 1,2-dikarboksüülhappele ja kaltsiumioonile	Positiivne
Asovärvi moodustamine	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees halvasti
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2% (100 ºC, 3 h)
Aluselisus	Mitte rohkem kui 0,2%, arvutatud CaCO₃-le
Fumaarhape	Mitte rohkem kui 1,0%
Maleiinhape	Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 352 (ii) KALTSIUMVESINIKMALAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	DL-(±)-kaltsiumvesinikmalaat
Valem	(C₄H₅O₅)₂Ca
Molekulmass	172,14
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Test 1,2-dikarboksüülhappele ja kaltsiumioonile	Positiivne
Asovärvi moodustamine	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2% (100 ºC, 3 h)
Fumaarhape	Mitte rohkem kui 1,0%
Maleiinhape	Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 353 metaviinhape

Definitsioon
Keemiline nimetus	Metaviinhape
Valem	C₄H₆O₆
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5%
Kirjeldus	Valge või kollaka värvusega laialivalguv pulber või kristallid. Nõrga karamellilõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub väga hästi vees ja etanoolis
Värvusreaktsioon	Katseklaasi viiakse 1-10 mg toodet, 2 ml kontsentreeritud väävelhapet ja 2 tilka sulforesortsinoolreagenti. Segu kuumutamisel temperatuurini 150 ºC tekib intensiivne violetne värvus
Puhtus
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 354 kaltsiumtartraat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsium-L(+)-2,3-dihüdroksübutaandioaatdihüdraaat
Valem	C₄H₄CaO₆ × 2H₂O
Molekulmass	224,18
Sisaldus	Mitte vähem kui 98,0%
Kirjeldus	Valge või määrdunudvalge värvusega peen kristalne pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub väga halvasti vees. Lahustub vähe etanoolis. Lahustub halvasti dietüüleetris. Lahustub hapetes
Eripöörang	+7,0º [α]²⁰_D +7,4º (0,1% lahus 1M HCl-s)
pH	5% suspensiooni pH on 6,0-9,0
Puhtus
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud H₂SO₄-le
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 355 ADIPIINHAPE

Sünonüümid	Adip(iin)hape
Definitsioon
Keemiline nimetus	1,6-heksaandihape, 1,4-butaandikarboksüülhape
EINECSi nr	204-673-3
Valem	C₆H₁₀O₄
Molekulmass	146,14
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,6%
Kirjeldus	Valge värvusega lõhnatu kristalne pulber või kristallid
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	151,5-154,0 ºC
Lahustuvus	Lahustub vees halvasti. Lahustub hästi etanoolis
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,2% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 356 naatriumadipaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumadipaat
EINECSi nr	231-293-5
Valem	C₆H₈Na₂O₄
Molekulmass	190,11
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega lõhnata kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub hästi vees
Sulamistemperatuuri vahemik	151-152 ºC (adip(iin)happe jaoks)
Test naatriumioonile	Positiivne
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 356 kaaliumadipaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumadipaat
EINECSi nr	242-838-1
Valem	C₆H₈K₂O₄
Molekulmass	222,32
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega lõhnata kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub hästi vees
Sulamistemperatuuri vahemik	151-152 ºC (adip(iin)happe jaoks)
Test kaaliumioonile	Positiivne
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 363 MEREVAIKHAPE

Definitsioon
Keemiline nimetus	1,4-butaandihape
EINECSi nr	203-740-4
Valem	C₄H₆O₄
Molekulmass	118,09
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Valge värvusega või värvusetud lõhnatud kristallid
Identifitseerimine
Sulamistemperatuuri vahemik	185,0-190,0 ºC
Puhtus
Kuumutusjääk	Mitte rohkem kui 0,025% (800 ºC, 15 min)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 380 AMMOONIUMTSITRAAT

Sünonüümid	Triammooniumtsitraat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Triammoonium-2-hüdroksüpropaan-1,2,3-trikarboksülaat
EINECSi nr	222-394-5
Valem	C₆H₁₇N₃O₇
Molekulmass	243,22
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,0%
Kirjeldus	Valge või määrdunudvalge värvusega pulber või kristallid
Identifitseerimine
Test ammooniumile ja tsitraatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees hästi
Puhtus
Oksalaadid	Mitte rohkem kui 0,04%, arvutatud oksaalhappele
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 385 KALTSIUMDINAATRIUMETÜLEENDIAMIINTETRAATSETAAT

Sünonüümid	EDTA kaltsiuminaatriumisool, kaltsiumdinaatriumedetaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumdinaatriumetüleendiamiintetraatsetaat
EINECSi nr	200-529-9
Valem	C₁₀H₁₂O₈CaN₂Na₂×2H₂O
Molekulmass	410,31
Sisaldus	Mitte vähem kui 97% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristalsed graanulid või kergelt hügroskoopne pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja naatriumioonile	Positiivne
Test kelaatsele aktiivsusele metalliioonide suhtes	Positiivne
pH	1% on 6,5-7,5
Puhtus
Vesi	5-13% (Karl-Fischeri järgi)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 400 ALGIINHAPE

Definitsioon	Lineaarne glükuronolaktoon koosneb peamiselt β-(1-4)-D-mannuroonhappe ja α-(1-4)-L-glükuroonhappe ühikutest. Polümeeris on β-(1-4)-D-mannuroonhape ja α-(1-4)-L-glükuroonhape püranoosi vormis. Hüdrofiilne kolloidne süsivesik saadakse erinevatest pruunadru liikidest lahjendatud alustega ekstraheerimisel
EINECSi nr	232-680-1
Valem	(C₆H₈O₆)_n
Molekulmass	10 000-600 000
Kirjeldus	Valge kuni kollakaspruuni värvusega kiuline pulber. Peaaegu lõhnata. Maitseta
Sisaldus	20-23% CO₂ ehk vastavalt 91,0-104,5% algiinhapet lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub aeglaselt naatriumkarbonaadi-, naatriumhüdroksiidi- ja naatriumfosfaadilahustes. Ei lahustu vees ja orgaanilistes solventides
Sadestamistest kaltsiumkloriidiga	Algiinhappe 0,5% lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse 2,5% kaltsiumkloriidilahust 1/5 algiinhappelahuse ruumala võrra. Tekib mahukas sültjas sade. Katse võimaldab eristada algiinhapet kummiaraabikust, naatriumkarboksümetüültselluloosist, karboksümetüültärklisest, karrageenist, de-esterifitseeritud pektiinist, želatiinist, khati vaigust, karaiakummist, jaanileivapuujahust, metüültselluloosist ja tragakandist
Sadestamistest ammoonium-sulfaadiga	Algiinhappe 0,5% lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse ammooniumsulfaadi küllastatud lahust 1/2 algiinhappelahuse ruumala võrra. Sademe teket ei tohi esineda. Katse võimaldab eristada algiinhapet agarist, naatriumkarboksümetüültselluloosist, karboksümetüültärklisest, karrageenist, de-esterifitseeritud pektiinist, želatiinist, jaanileivapuujahust, metüültselluloosist ja tärklisest
Värvusreaktsioon	0,01 g proovi lahustatakse võimalikult täielikult 0,15 ml 0,1 M naatriumhüdroksiidis. Lahusele lisatakse 1 ml raud(II)sulfaadilahust. Tekkinud kirsipunane värvus muutub 5 minuti jooksul tumepunaseks
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15% (105 ºC, 4 h)
pH	3% suspensiooni pH on vahemikus 2,0-3,5
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 8% veevaba massi baasil
1 M naatriumhüdroksiidis lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil
Formaldehüüd	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10³ PMÜ⁵/g
Pärm- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 500 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 401 NAATRIUMALGINAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumalginaat
Valem	(C₆H₇NaO₆)_n
Molekulmass	10 000-600 000
Kirjeldus	Valge kuni kollaka värvusega kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata
Sisaldus	18-21% CO₂ ehk vastavalt 90,8-106,0% naatriumalginaati lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja algiinhappele	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15% (105 ºC, 4 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil
Formaldehüüd	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10³ PMÜ⁵/g
Pärm- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 500 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 402 KAALIUMALGINAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumalginaat
Valem	(C₆H₇KO₆)_n
Molekulmass	10 000-600 000
Kirjeldus	Valge kuni kollaka värvusega või värvusetu kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata
Sisaldus	89,2-105,5% kaaliumalginaati ehk vastavalt 16,5-19,5% CO₂ lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja algiinhappele	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15% (105 ºC, 4 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil
Formaldehüüd	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10³ PMÜ⁵/g
Pärm- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 500 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 403 AMMOONIUMALGINAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Ammooniumalginaat
Valem	(C₆H₁₁NO₆)_n
Molekulmass	10 000-600 000
Kirjeldus	Valge kuni kollaka värvusega kiuline või teraline pulber
Sisaldus	88,7-103,6% ammooniumalginaati ehk vastavalt 18-21% CO₂ lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil
Identifitseerimine
Test ammooniumile ja algiinhappele	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15% (105 ºC, 4 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 7% veevaba massi baasil
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil
Formaldehüüd	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10³ PMÜ⁵/g
Pärm- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 500 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 404 KALTSIUMALGINAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumalginaat
Valem	(C₆H₇Ca_1/2O₆)_n
Molekulmass	10 000-600 000
Kirjeldus	Valge kuni kollaka värvusega kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata
Sisaldus	89,6-104,5% kaltsiumalginaati ehk vastavalt 18-21% CO₂ lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja algiinhappele	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15% (105 ºC, 4 h)
Formaldehüüd	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10³ PMÜ⁵/g
Pärm- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 500 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 405 PROPÜLEENGLÜKOOLALGINAAT

Sünonüümid	Hüdroksüpropüülalginaat, algiinhappe ester 1,2-propaandiooliga
Definitsioon	1,2-propaandioolalginaat on algiinhappe-1,2-propaandioolester, mille koostis oleneb esterdumisastmest
Keemiline nimetus	1,2-propaandioolalginaat
Valem	(C₉H₁₄O₇)_n
Molekulmass	10 00-600 000
Kirjeldus	Valge kuni kollakaspruuni värvusega kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata
Sisaldus	16-20% CO₂ lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil
Identifitseerimine
Test pärast hüdrolüüsi 1,2-propaandioolile ja algiinhappele	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 20% (105 ºC, 4 h)
Vaba 1,2-propaandiool	Mitte rohkem kui 15%
1,2-propaandiooli üldsisaldus	15-45%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2% kuivaine baasil
Formaldehüüd	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10³ PMÜ⁵/g
Pärm- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 500 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 406 AGAR

Sünonüümid	Jaapani agar, bengali, tseiloni, hiina või jaapani kalaliim
Definitsioon	Agar on peamiselt D-galaktoosi ühikutest koosnev hüdrofiilne kolloidne polüsahhariid. Iga kümnenda D-galaktopüranoosi ühiku üks hüdroksüülrühm on esterdatud väävelhappega, mis seotakse kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi või naatriumiga. Agar ekstraheeritakse teatud Gelidiaceae ja Sphaerococcacea sugukondade merevetikatest ja nendega suguluses oleva Rhodophyceae klassi punavetikatest
EINECSi nr	232-658-1
Sisaldus	Kontsentratsiooni piirväärtus ei tohi ületada 0,25%
Kirjeldus	Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga. Jahvatamata agar esineb tavaliselt üksteise külge kleepunud õhukestest kilejatest ribadest koosnevate kimpudena või lõigatud, helvestatud või granuleeritud kujul. Niiskena on sitke, kuiva(tatu)na on rabe. Värvus varieerub värvusetust kuni heleda kollakasoranži, kollakasrohelise või kahvatu-kollaseni. Pulbrilise agari värvus varieerub valgest kuni kahvatu- kollaseni. Mikroskoopilisel uurimisel paistab agar teralisena, temas võivad esineda diatomeede kojad. Kloraalhüdraadilahuses on pulbriline agar läbipaistvam kui vees, rohkem või vähem teraline, viiruline, nurklik, vahetevahel sisaldades diatomeede kodasid. Geeli tugevust saab standardida dekstroosi ja maltodekstriinide või sahharoosi lisamisega
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub keevas vees. Ei lahustu külmas vees
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 22% (105 ºC, 5 h)
Tuhk	Mitte rohkem kui 6,5% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 ºC juures
Happes (3 M HCl) lahustumatu tuhk	Mitte rohkem kui 0,5% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 ºC juures
Kuumas vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 1,0%
Tärklis	Agari 1:10 lahusele lisatakse mõned tilgad joodilahust. Ei tohi esineda sinise värvuse teket
Želatiin ja teised proteiinid	1 g agarit lahustatakse 100 ml keevas vees ning jahutatakse seejärel umbes 50 ºC -ni. 5 ml lahusele lisatakse 5 ml trinitrofenoolilahust (1 g veevaba trinitrofenooli lahustatakse 100 ml kuumas vees). 10 minuti jooksul ei tohi tekkida hägu
Vee sidumine	5 g agarit asetatakse 100 ml gradueeritud silindrisse, täidetakse veega märgini, segatakse ja jäetakse seisma 25 ºC juurde 24 tunniks. Silindri sisu filtritakse läbi niisutatud klaasvati, lastes veel voolata teise gradueeritud 100 ml silindrisse. Sidumata vett ei tohi olla rohkem kui 75 ml
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile

E 407 KARRAGEEN

Sünonüümid	Iiri sambliku geel, Eucheuman (saadakse Eucheuma spp-st), Iridophycan (saadakse Iridaea spp-st), Hypnean (saadakse Hypnea spp-st), Furcellaran ehk taani agar (saadakse Furcellaria fastigiata-st), Carrageenan (saadakse Chondrus est või Gigartinast)
Definitsioon	Karrageen saadakse ekstraheerimisel veega Rhodophyceae klassi (punavetikad) Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae ja Furcellariaceae perekondadesse kuuluvatest adruliikidest. Orgaanilistest sadestajatest võib kasutada metanooli, etanooli ja 2-propanooli. Karrageen koosneb peamiselt polüsahhariidsulfaadi kaaliumi-, naatriumi-, magneesiumi- ja kaltsiumisooladest, mis hüdrolüüsudes annavad galaktoosi ja 3,6-dehüdrogalaktoosi. Karrageen ei tohi olla hüdrolüüsunud või keemiliselt muul viisil muutunud. Formaldehüüdi võib leiduda juhusliku lisandina kuni 5 mg/kg
EINECSi nr	232-524-2
Kirjeldus	Värvusetu kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline pulber. Peaaegu lõhnatu
Identifitseerimine
Test galaktoosile, dehüdrogalaktoosile ja sulfaatioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 12% (105 ºC, 4 h)
Metanool, etanool, 2-propanool	Kokku mitte rohkem kui 0,1%
Sulfaadid	15-40% veevaba massi kohta (SO₄-na)
Viskoossus	1,5% lahuse viskoossus 75 ºC juures on 5 mPa·s
Tuhk	15-40% veevaba massi kohta pärast tuhastamist 550 ºC juures
Happes (10% HCl) lahustumatu tuhk	Mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta
Happes (1% H₂SO₄) lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2% veevaba massi kohta
Väikese molekulmassiga karrageen (molekulmassiosa alla 50 kDa)	Mitte rohkem kui 5%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10³ PMÜ⁵/g
Pärmi- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 300 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 407a TSELLULOOSI SISALDAV KARRAGEEN

Sünonüümid	PES (akronüüm ingliskeelsetest sõnadest processed euchema seaweed)
Definitsioon	Toode saadakse Rhodophyceae klassi (punavetikad) Eucheuma spinosum ja Eucheuma cottonii perekondadesse kuuluvate adruliikide töötlemisel alusega (KOH), järgneval veega pesemisel ning kuivatamisel. Edasine puhastamine toimub metanooli, etanooli ja 2-propanooliga pesemise ning kuivatamise käigus. Toode koosneb peamiselt polüsahhariidi sulfaatestrite kaaliumisooladest, mis hüdrolüüsudes annavad galaktoosi ja 3,6-dehüdrogalaktoosi. Tootes esinevad väiksemates kogustes polüsahhariidi sulfaatestrite naatriumi-, kaltsiumi- ja magneesiumisoolad ning kuni 15% vetikatest saadud tselluloos. Tootes sisalduv karrageen ei tohi olla hüdrolüüsunud või keemiliselt muul viisil muutunud. Formaldehüüdi võib leiduda juhusliku lisandina maksimaalselt 5 mg/kg
Kirjeldus	Värvusetu kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline pulber. Peaaegu lõhnatu
Identifitseerimine
Lahustuvus	Moodustab veega häguse viskoosse suspensiooni. Ei lahustu etanoolis
Test galaktoosile, dehüdrogalaktoosile ja sulfaatioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 12% (105 ºC, 4 h)
Metanool, etanool, 2-propanool	Kokku mitte rohkem kui 0,1%
Sulfaadid	15-40% veevaba massi kohta
Viskoossus	1,5% lahuse viskoossus 75 ºC juures mitte vähem kui 5 mPa·s
Tuhk	15-40% veevaba massi kohta pärast tuhastamist 550 ºC juures
Happes (10% HCl) lahustumatu tuhk	Mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta
Happes (1% H₂SO₄) lahustumatud ühendid	8-15% veevaba massi kohta
Väikese molekulmassiga karrageen (molekulmassiosa alla 50 kDa)	Mitte rohkem kui 5%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10³ PMÜ⁵/g
Pärmi- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 300 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 410 JAANILEIVAPUUJAHU

Sünonüümid	Jaanikaunapuujahu
Definitsioon	Jaanileivapuujahu on jaanileivapuu Cerationia siliqua (L.) Taub. (perekond Leguminosae) seemnete jahvatatud endosperm. Jaanileivapuujahu koosneb peamiselt suure molekulmassiga hüdrokolloidsetest polüsahhariididest, mis koosnevad glükosiidsidemega seotud galaktopüranoosi ja mannopüranoosi ühikutest, mida võib keemiliselt kirjeldada kui galaktomannaani. Mannoosi ja galaktoosi suhe jaanileivapuujahus on 4:1
EINECSi nr	232-541-5
Molekulmass	50 000-3 000 000
Sisaldus	Mitte vähem kui 75% galaktomannaani
Kirjeldus	Valge kuni kollaka värvusega jämeda- või peeneteraline pulber. Peaaegu lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub kuumas vees. Ei lahustu etanoolis
Test galaktoosile ja mannoosile	Positiivne
Mikroskoopiline uurimine	Alusklaasile asetatakse veidi jahvatatud proovi vesilahuses, mis sisaldab 0,5% joodi ja 1% kaaliumjodiidi. Jaanileivapuujahu sisaldab torukujulisi rakke, mille pruun sisaldis on paigutunud vähem korrapäraselt kui guarjahu rakkudes. Guarjahu puhul on näha ümmarguste või pirnikujuliste rakkude kogumikke. Guarjahu rakkude sisaldis on kollase kuni pruuni värvusega
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15% (105 ºC, 5 h)
Tuhk	1,2% pärast tuhastamist 800 ºC juures
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 4%
Valgud (N×6,25)	Mitte rohkem kui 7%
Tärklis	Toote 1:10 lahusele lisatakse mõned tilgad joodilahust. Ei tohi esineda sinise värvuse teket
Etanool, 2-propanool	Kokku mitte rohkem kui 1%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile

E 412 GUARKUMMI

Sünonüümid	Guarjahu
Definitsioon	Guarkummi on Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (sugukond Leguminosae) sugulasliikide seemnete jahvatatud endosperm. Guarkummi koosneb peamiselt suure molekulmassiga hüdrokolloidsetest polüsahhariididest, mis koosnevad galaktopüranoosi ja mannopüranoosi ühikutest, mis on seotud glükosiidsidemetega ja mida võib keemiliselt kirjeldada kui galaktomannaani. Kummi võib viskoossuse reguleerimiseks olla osaliselt hüdrolüüsitud kas kuumtöötlemise abil või happelise või aluselise oksüdeerimisega pehmetes tingimustes.
EINECSi nr	232-536-0
Molekulmass	50 00-8 000 000 Koosneb peamiselt suure molekulmassiga hüdrokolloidsest polüsahhariidist
Sisaldus	Mitte vähem kui 75% galaktomannaani
Kirjeldus	Valge kuni kollakasvalge värvusega pulber. Peaaegu lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub külmas vees
Test galaktoosile ja mannoosile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 5 h)
Tuhk	Mitte rohkem kui 5,5% pärast tuhastamist 800 °C juures
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 7%
Valgud (N×6,25)	Mitte rohkem kui 10%
Tärklis	Toote 1:10 lahusele lisatakse mõned tilgad joodilahust. Ei tohi esineda sinise värvuse teket
Orgaanilised peroksiidid	Mitte rohkem kui 0,7 meq aktiivset hapnikku 1 kg proovi kohta
Furfuraal	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 413 TRAGAKANT

Definitsioon	Tragakant on kuivatatud kleepuv mahl, mis saadakse kummi-hundihamba Arstragalus gummifer Labillardier'st või teiste Astragaluse (sugukond Leguminosae) aasia sugulasliikide okstest ja vartest. Koosneb peamiselt suure molekulmassiga polüsahhariididest (galaktoarabaanid, happelised polüsahhariidid), mis hüdrolüüsudes annavad galakturoonhappe, galaktoosi, arabinoosi, ksüloosi ja fukoosi
EINECSi nr	232-252-5
Molekulmass	800 000 (ligikaudu)
Kirjeldus	Jahvatamata tragakant on liistakutena, kaardus fragmentidena või sirgete või spiraalselt keerdunud lineaarsete 0,5-2 mm läbimõõduga ja 3 cm pikkusega tükkidena. Valge kuni kahvatukollase värvusega, mõned tükid võivad olla punase varjundiga. Lõhnata. Imala maitsega. Pulbriline trgakant on valge kuni kollakasvalge või roosakaspruuni värvusega
Identifitseerimine
Lahustuvus	1 g tragakanti pundub 50 ml vees, moodustades ühtlase, tiheda, opalestseeruva liimi (massi). Ei lahustu etanoolis. Ei pundu 60% etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 16% (5 h, 105 ºC)
Tuhk	Mitte rohkem kui 4%
Happes lahustumatu tuhk	Mitte rohkem kui 0,5%
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2%
Karaiakummi	Sisaldus pole lubatud. 1 g proovi keedetakse 20 ml veega liimi tekkimiseni. Lisatakse 5 ml vesinikkloriidhapet ning keedetakse segu veel 5 minutit. Püsiva roosa või punase värvuse teke tõestab karaiakummi esinemist
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

E 414 KUMMIARAABIK

Definitsioon	Kummiaraabik saadakse kummiakaatsia Acacia senegal (L.) Willd. või teiste Acacia (sugukond Leguminosae) sugulasliikide vartest ja okstest pärineva kleepuva eritise kuivatamisel. Kummiaraabik koosneb peamiselt suure molekulmassiga polüsahhariididest ja nende kaltsiumi-, kaaliumi- ja magneesiumisooladest, mis hüdrolüüsil annavad arabinoosi, galaktoosi, ramnoosi ja glükuroonhappe
EINECSi nr	232-519-5
Molekulmass	350 000 (ligikaudu)
Kirjeldus	Jahvatamata kummiaraabik on valge, kollakasvalge või kahvaturoosa värvusega erineva suurusega sferoidikujuliste pisaratena või nurgeliste fragmentidena, mis võivad olla segatud tumedamate fragmentidega. Samuti võib esineda valge kuni kollakasvalge värvusega helveste, graanulite või pulbrina või pihustuskuivatamise saadusena
Identifitseerimine
Lahustuvus	1 g kummiaraabikut lahustub 2 ml vees, moodustades hästivoolava lahuse, mis annab lakmusega happelise reaktsiooni. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Graanulid: mitte rohkem kui 17% (105 ºC, 5 h) Pihustuskuivatamise saadus: mitte rohkem kui 10% (105 ºC, 5 h)
Tuhk	Mitte rohkem kui 4%
Happes lahustumatu tuhk	Mitte rohkem kui 0,5%
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 1%
Tärklis või dekstriin	Kummiaraabiku 1:50 lahust keedetakse ja jahutatakse. 5 ml lahusele lisatakse 1 tilk joodilahust. Ei tohi tekkida sinist ega punakat värvust
Tanniinid	10 ml kummiaraabiku 1:50 lahusele lisatakse ligikaudu 0,1 ml raud(III)kloriidilahust (9 g FeCl₃×6H₂O 100 ml vees). Tumedat värvust ega tumedat sadet ei tohi tekkida
Hüdrolüüsi produktid	Kromatograafiliselt määratuna ei tohi leiduda mannoosi, ksüloosi ja galakturoonhapet
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

E 415 KSANTAANKUMMI

Definitsioon	Ksantaankummi on suure molekulmassiga polüsahhariid, mida produtseerib Xanthamonas campestrise puhaskultuur süsivesikute fermenteerimisel. Fermentatsiooni produkt puhastatakse etanooli või 2-propanooliga, kuivatatakse ja jahvatatakse. Ksantaankummi koosneb D-glükoosi ja D-mannoosi ühikutest koos D-glükuroonhappe ja püroviinamarihappega. Toode valmistatakse naatriumi-, kaaliumi- või kaltsiumisoolana. Ksantaankummilahused on neutraalse reaktsiooniga
EINECSi nr	234-394-2
Molekulmass	1 000 000 (ligikaudne)
Sisaldus	4,2–5% CO₂ või vastavalt 91–108% ksantaankummit veevaba massi baasil
Kirjeldus	Kreemika värvusega pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15% (105 ºC, 2,5 h)
Tuhk	Mitte rohkem kui 16% veevaba massi baasil (105 ºC, 4 tundi, seejärel 650 ºC)
Püroviinamarihape	Mitte vähem kui 1,5%
Lämmastik	Mitte vähem kui 1,5%
Etanool ja 2-propanool	Mitte rohkem kui 500 mg/kg, üksikult või koos
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5000 PMÜ⁵/g
Pärm- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 300 PMÜ⁵/g
E. coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonella spp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis
Xanthomonas campestris	Elusrakke ei tohi sisalduda 1 grammis

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 416 KARAIAKUMMI

Definitsioon	Karaiakummi saadakse Streculia urens Roxenburgh ja teiste Streculia (sugukond Streculiceae) sugulasliikide või Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle või teiste Cochlospermum (sugukond Bixaceae) sugulasliikide vartest ja okstest pärineva kleepuva eksudaadi kuivatamisel. Karaiakummi koosneb peamiselt suure molekulmassiga atsetüülitud polüsahhariididest, mis hüdrolüüsudes annavad galaktoosi, ramnoosi ja galakturoonhappe ning glükuroonhappe (suhteliselt väiksemas koguses)
EINECSi nr	232-539-4
Kirjeldus	Toode esineb kahvatukollase kuni roosakaspruuni värvusega poolläbipaistvate või sarvjate erineva suurusega pisaratena ja korrapäratute murtud tükkidena, millel on iseloomulik poolkristalne välimus. Pulbriline toode on kahvatuhalli kuni roosakaspruuni värvusega. Karaiakummi on äädikhappe lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu etanoolis
Pundumine etanoolis	Pundub 60% etanoolis (see eristab teda teistest kummidest)
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 20% (105 ºC, 5 h)
Tuhk	Mitte rohkem kui 8% veevaba massi baasil (105 ºC, 4 h, seejärel 650 ºC)
Happes lahustumatu tuhk	Mitte rohkem kui 1%
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 3%
Lenduvad happed	Mitte vähem kui 10% (arvutatud äädikhappele)
Tärklis	Alla avastamispiiri
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

E 417 TARAKUMMI

Definitsioon	Tarakummi saadakse Caesalpinia spinosa (sugukond Leguminosae) looduslike liikide seemnete endospermi jahvatamisel. Tarakummi koosneb peamiselt suure molekulmassiga polüsahhariididest, mis sisaldavad põhiliselt galaktomannaane. Peamine komponent koosneb 1-4 seotud (1-4)-β-D-mannopüranoosi ühikute ja 1-6 seotud (1-6)-α-D-galaktopüranoosi ühikute lineaarsest ahelast. Mannoosi ja galaktoosi suhe tarakummis on 3:1. (Jaanileivapuujahus on mannoosi ja galaktoosi suhe 4:1, guarkummis 2:1)
EINECSi nr	254-409-6
Kirjeldus	Valge kuni helekollase värvusega pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis
Geeli teke	Tarakummi vesilahusele lisatakse veidi naatriumboraati. Tekib geel
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15%
Tuhk	Mitte rohkem kui 1,5%
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2%
Valgud	Mitte rohkem kui 3,5% (N×5,7)
Tärklis	Alla avastamispiiri
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile

E 418 GELLANKUMMI

Definitsioon	Gellankummi on suure molekulmassiga polüsahhariid, mida produtseerivad Pseudomonas elodea looduslike liikide puhaskultuurid süsivesikute fermenteerimisel. Fermentatsiooni produkt puhastatakse 2-propanooliga, kuivatatakse ja jahvatatakse. Polüsahhariid koosneb tetrasahhariidi ühikutest, mis sisaldavad ühte ramnoosi-, ühte glükuroonhappe- ja kahte glükoosiühikut
EINECSi nr	275-117-5
Molekulmass	500 000 (ligikaudne)
Sisaldus	3,3-6,8% CO₂ veevaba massi baasil
Kirjeldus	Määrdunudvalge värvusega pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees, moodustades viskoosse lahuse
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15% (105 ˚C, 2,5 h)
Valgud	Mitte rohkem kui 3,5% (N×5,7)
2-propanool	Mitte rohkem 750 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 10⁴ PMÜ⁵/g
Pärm- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 400 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 10 grammis

E 420 (1) SORBITOOL

Definitsioon	Glütsitoolid on ühendid struktuurvalemiga CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kus «n» on täisarv
Keemiline nimetus	D-glütsitool
EINECSi nr	200-061-5
Valem	C₆H₁₄O₆
Molekulmass	182,17
Sisaldus	Üldine glütsitoolide sisaldus vähemalt 97% ja D-sorbitooli sisaldus vähemalt 91%, arvutatud veevabale tootele
Kirjeldus	Valge värvusega hügroskoopne pulber, kristalne pulber, helbed või graanulid. Magusa maitsega
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees lahustub väga hästi, alkoholis lahustub halvasti
Sulamistemperatuuri vahemik	88-102 ºC
Sorbitooli monobensülideeni derivaat	5 grammile tootele lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml vesinikkloriidhapet. Segatakse ning loksutatakse mehaanilisel loksutajal kristallide ilmumiseni. Kristallid filtritakse vaakumfiltril ja lahustatakse kuumas lahuses, mis on saadud 1 g naatriumvesinikkarbonaadi lahustamisel 20 ml vees. Saadud lahus filtritakse kuumalt vaakumfiltril. Filtraat jahutatakse ning filtritakse vaakumfiltril. Sade pestakse 5 ml metanool-vee (1:2) seguga ning kuivatatakse õhu käes. Nii saadud kristallid sulavad temperatuurivahemikus 173-179 ºC
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 1% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta
Redutseerivad sahhariidid	Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile
Sahhariidid	Kokku mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile
Kloriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta
Nikkel	Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile

E 420 (2) SORBITOOLISIIRUP

Sünonüümid	D-glütsitoolisiirup
Definitsioon
Keemiline nimetus	Glükoosisiirupi hüdrogeenimisel saadud sorbitoolisiirup koosneb D-sorbitoolist, D-mannitoolist ja hüdrogeenitud sahhariididest. Peale D-mannitooli sisaldab toode hüdrogeenitud oligosahhariidide, mis moodustuvad toormaterjalina kasutatava glükoosisiirupi või mannitooli hüdrogeenimisel (millisel juhul siirup ei kristalliseeru), ja väiksemates kogustes glütsitoole, kus n ≤ 4. Glütsitoolid on ühendid struktuurvalemiga CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kus n on täisarv
EINECSi nr	270-337-8
Sisaldus	Tahke aine sisaldus mitte vähem kui 69% ja D-sorbitooli sisaldus mitte vähem kui 50%, arvutatud veevabale siirupile
Kirjeldus	Selge värvusetu vesilahus. Magusa maitsega
Identifitseerimine
Lahustuvus	Seguneb vee, glütserooli ja 1,2-propaandiooliga
Sorbitooli monobensülideeni derivaat	5 grammile tootele lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml vesinikkloriidhapet. Segatakse ning loksutatakse mehaanilisel loksutajal kristallide ilmumiseni. Kristallid filtritakse vaakumfiltril, lahustatakse kuumas segus, mis koosneb 1 g naatriumvesinikkarbonaadist 20 ml vees. Lahus filtritakse kuumalt vaakumfiltril. Filtraat jahutatakse ning filtritakse vaakumfiltril. Sade pestakse 5 ml metanool-vee (1:2) seguga ning kuivatatakse õhu käes. Nii moodustunud kristallid sulavad temperatuurivahemikus 173-179 ºC
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 31% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta
Redutseerivad sahhariidid	Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile
Kloriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta
Nikkel	Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile

E 421 MANNITOOL

E 421 1. Hüdrogeenimise teel saadud mannitool

Definitsioon	Toode saadakse glükoosi või fruktoosi (või mõlemaid) sisaldava sahhariidilahuse katalüütilisel hüdrogeenimisel
Keemiline nimetus	D-mannitool
EINECSi nr	200-711-8
Valem	C₆H₁₄O₆
Molekulmass	182,2
Sisaldus	96-102% D-mannitooli, arvutatud veevabale tootele
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees. Etanoolis lahustub halvasti, eetris lahustub väga halvasti
Sulamistemperatuur	164-169 ºC
Planaarkromatograafia	Läbib planaarkromatograafilise analüüsi
Eripöörang	+23 º≤ (α)_D²⁰≤ +25 º. Eripöörangu väärtus määratakse toote boraadilahusest arvestatuna veevabale tootele
pH	5 ≤ pH ≤ 8. 1 grammile tootele lisatakse vett lahuse ruumalani 10 ml, saadud lahusele lisatakse 0,5 ml kaaliumkloriidi küllastunud lahust ning mõõdetakse pH väärtus
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,3% (105 ºC, 4 tundi)
Redutseerivad sahhariidid	Mitte rohkem kui 0,3%, arvutatud glükoosile
Sahhariidid	Kokku mitte rohkem kui 1%, arvutatud glükoosile
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Kloriidid	Mitte rohkem kui 70 mg/kg
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg
Nikkel	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 421 2. Kääritamise teel saadud mannitool

Sünonüümid	D-mannitool
Definitsioon	Toode saadakse katkestatud kääritamisel aeroobsetes tingimustes pärmseene Zygosaccharimyces rouxii tavaliste tüvede abil
Keemiline nimetus	D-mannitool
EINECSi nr	200-711-8
Valem	C₆H₁₄O₆
Molekulmass	182,2
Sisaldus	99% D-mannitooli, arvutatud veevabale tootele
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees. Etanoolis lahustub halvasti, eetris lahustub väga halvasti
Sulamistemperatuur	164-169 ºC
Planaarkromatograafia	Läbib planaarkromatograafilise analüüsi
Eripöörang	+23 º≤ (α)_D²⁰≤ +25 º. Eripöörangu väärtus määratakse toote boraadilahusest, arvutatud veevabale tootele
pH	5 ≤ pH ≤ 8. 1 grammile tootele lisatakse vett lahuse ruumalani 10 ml, saadud lahusele lisatakse 0,5 ml kaaliumkloriidi küllastunud lahust ning mõõdetakse pH väärtus
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,3% (105 ºC, 4 tundi)
Arabitool	Mitte rohkem kui 0,3%
Redutseerivad sahhariidid	Mitte rohkem kui 0,3%, arvutatud glükoosile
Sahhariidid	Kokku mitte rohkem kui 1%, arvutatud glükoosile
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Kloriidid	Mitte rohkem kui 70 mg/kg
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Aeroobsed mesofiilsed bakterid	Mitte rohkem kui 10³ PMÜ⁵/g
Coli-laadsed bakterid	Ei tohi sisalduda 10 grammis
E.coli	Ei tohi sisalduda 10 grammis
Salmonella	Ei tohi sisalduda 10 grammis
Staphylococcus aureus	Ei tohi sisalduda 10 grammis
Pseudomonas aeruginosa	Ei tohi sisalduda 10 grammis
Hallitusseened	Mitte rohkem kui 100 PMÜ⁵/g
Pärmseened	Mitte rohkem kui 100 PMÜ⁵/g

E 422 GLÜTSEROOL

Sünonüümid	Glütseriin
Definitsioon
Keemiline nimetus	1,2,3-propaantriool, glütserool, trihüdroksüpropaan
EINECSi nr	200-289-5
Valem	C₃H₈O₃
Molekulmass	92,10
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% glütserooli veevaba massi baasil
Kirjeldus	Selge värvusetu hügroskoopne siirupjas vedelik. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Akroleiini teke	Ligikaudu 0,5 g kaaliumvesiniksulfaadile katseklaasis lisatakse mõned tilgad glütserooli ja kuumutatakse. Tekib iseloomulik terav akroleiini lõhn
Erikaal (25/25 ºC)	Mitte vähem kui 1,257 g/cm³
Murdumisnäitaja [n]²⁰_D	1,471-1,474
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,01% pärast tuhastamist 800 ± 25 ºC juures
Butaantrioolid	Mitte rohkem kui 0,2%
Akroleiin, glükoos ja ammooniumiühendid	5 ml glütseroolist ja 5 ml kaaliumhüdroksiidilahusest (1:10) koosnevat segu kuumutatakse 60 ºC juures 5 minutit. Lahus ei tohi muutuda kollaseks ega eraldada ammoniaagi lõhna
Rasvhapped ja rasvhapete estrid	Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud butaanhappele
Klooritud ühendid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg, arvutatud kloorile
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 425 (1) rivieri titaanjuure jahu

Definitsioon	Toode on vees lahustuv hüdrokolloid, mis saadakse mitmeaastase taime Rivieri titaanjuure jahvatatud juurtest vesiekstraktsioonil. Toote peamine komponent on vees lahustuv kõrgmolekulaarne polüsahhariid glükomannaan, mis koosneb β-(1-4)-glükosiidsidemetega seotud D-mannoosi ja D-glükoosi jääkidest moolsuhtes 1,6:1,0. Lühemad kõrvalahelad on seotud α-(1-4)-glükosiidsidemetega ning atsetüülrühmad esinevad korrapäratult ligikaudses suhtes 1 rühm 9-19 sahhariidiühiku kohta
Molekulmass	Peamise komponendi glükomannaani keskmine molekulmass on 2×10⁵-2×10⁶
Sisaldus	Sahhariide mitte vähem kui 75%
Kirjeldus	Valgest kreemika kuni kollakaspruuni värvusega pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Dispergeeritav kuumas või külmas vees, mille tagajärjel moodustub suure viskoossusega lahus, mille pH on 4,0-7,0
Geeli teke	Toote 1% vesilahusele lisatakse 5 ml 4% naatriumtetraboraadilahust, segatakse tugevasti. Tekib geel
Termiliselt püsiva geeli teke	Toote 2% lahust kuumutatakse keeval vesivannil lahust pidevalt segades 30 minuti kestel ning jahutatakse seejärel toatemperatuurini. 30 g lahusele lisatakse iga lahuse valmistamiseks kulunud toote grammi kohta 1 ml 10% kaaliumkarbonaadilahust. Saadud lahust kuumutatakse 2 tunni kestel vesivannil temperatuuri 85 ºC juures lahust segamata. Tekib termiliselt püsiv geel
Viskoossus	1% lahuse viskoossus temperatuuri 25 ºC juures on mitte väiksem kui 3 kgm^-1s^-1
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 12% (105 ºC, 5 h)
Tärklis	Mitte rohkem kui 3%
Valk	Mitte rohkem kui 3%. Toote lämmastikusisaldus määratakse Kjeldahli meetodiga. Toote valgusisalduse saamiseks korrutatakse määramise tulemusena saadud lämmastiku protsendiline sisaldus teguriga 5,7
Eetris lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 0,1%
Summaarne tuhasus	Mitte rohkem kui 5,9% (800 ºC, 3-4 h)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 12,5 grammis
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis

E 425 (2) rivieri titaanjuurest saadud glükomannaan

Definitsioon	Toode on vees lahustuv hüdrokolloid, mis saadakse mitmeaastase taime Rivieri titaanjuure jahvatatud mugulatest vesiekstraktsioonil. Toote peamine komponent on vees lahustuv kõrgmolekulaarne polüsahhariid glükomannaan, mis koosneb β-(1-4)-glükosiidsidemetega seotud D-mannoosi ja D-glükoosi jääkidest moolsuhtes 1,6:1,0. Polümeeril on külgahelad iga 50-60 sahhariidijäägi järel. Ligikaudu iga 19. suhkrujääk on atsetüülitud
Molekulmass	5×10⁵-2×10⁶
Sisaldus	Kiudainet mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valgest kuni kergelt pruunika värvusega peeneteraline vabalt voolav pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Dispergeeritav kuumas või külmas vees, mille tagajärjel moodustub suure viskoossusega lahus, mille pH on 4,0-7,0. Lahustuvus suureneb lahuse kuumutamisel ja mehaanilisel segamisel
Termiliselt püsiva geeli teke	Toote 2% lahust kuumutatakse keeval vesivannil lahust pidevalt segades 30 minuti kestel ning jahutatakse seejärel toatemperatuurini. 30 g lahusele lisatakse iga lahuse valmistamiseks kulunud toote grammi kohta 1 ml 10% kaaliumkarbonaadilahust. Saadud lahust kuumutatakse 2 tunni kestel vesivannil temperatuuri 85 ºC juures lahust segamata. Tekib termiliselt püsiv geel
Viskoossus	1% lahuse viskoossus temperatuuri 25 ºC juures on mitte väiksem kui 20 kgm^-1s^-1
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 8% (105 ºC, 3 h)
Tärklis	Mitte rohkem kui 1%
Valk	Mitte rohkem kui 1,5%. Toote lämmastikusisaldus määratakse Kjeldahli meetodiga. Toote valgusisalduse saamiseks korrutatakse määramise tulemusena saadud lämmastiku protsendiline sisaldus teguriga 5,7
Eetris lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 0,5%
Sulfitid	Mitte rohkem kui 4 mg/kg, arvutatud SO₂-le
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,02%
50% alkoholis lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 2,0%
Tuhk	Mitte rohkem kui 2,0% (800 ºC, 3-4 h)
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 12,5 grammis
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 5 grammis

E 426 Soja hemitselluloos

Definitsioon	Soja hemitselluloos on vees lahustuv rafineeritud polüsahhariid, mis saadakse sojakiu loodusliku liini ekstraheerimisel kuuma veega
Keemiline nimetus	Vees lahustuv soja polüsahhariid Vees lahustuv sojakiud
Sisaldus	Vähemalt 74% süsivesikuid
Kirjeldus	Valge pihustuskuivatamisel saadud kergesti lenduv pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub kuumas ja külmas vees geeli tekkimiseta
1%-lise lahuse pH	5,5±1,5
10%-lise lahuse viskoossus	Mitte rohkem kui 200 mPa.s
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 7% (105 ºC, 4 tundi)
Valk	Mitte üle 14%
Tuhk	Mitte üle 9,5% (600 ºC, 4 tundi)
Arseen	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 3000 PMÜ⁵/g
Pärm- ja hallitusseened	Mitte rohkem kui 100 PMÜ⁵/g
E. coli	Ei tohi sisalduda 10 grammis

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 431 POLÜOKSÜETÜLEEN(40)-STEARAAT

Sünonüümid	Polüoksüül(40)stearaat, polüoksüetüleen(40)monostearaat
Definitsioon	Toode koosneb polüoksüleendioolide (keskmine polümerisatsiooniaste 40) ja toiduks kasutatava stear(iin)happe mono- ja diestritest ning vabadest polüoolidest
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Kreemika värvusega helbed või vahajas tahke aine 25 ºC juures. Nõrga lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees, etanoolis, metanoolis ja etüülatsetaadis. Ei lahustu mineraalõlides
Sulamistemperatuuri vahemik	39-44 ºC
Infrapunane spektroskoopia	Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi)
Happearv	Mitte suurem kui 1
Seebistamisarv	25-35
Hüdroksüülarv	27-40
1,4-dioksaan	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Etüleenoksiid	Mitte rohkem kui 0,2 mg/kg
Mono- ja dietüleenglükool	Mitte rohkem kui 0,25%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 62, 437 – jõust. 1.11.2004]

E 432 POLÜSORBAAT 20

Sünonüümid	Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonolauraat
Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava lauriinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ning selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta
Sisaldus	Mitte vähem kui 70% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 97,3% polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonolauraati veevaba massi kohta
Kirjeldus	Sidrunkollase kuni merevaigukollase värvusega õlijas vedelik 25 ºC juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja dioksaanis. Ei lahustu mineraalõlis ja petrooleetris (e ligroiinis)
Infrapunane spektroskoopia	Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi)
Happearv	Mitte suurem kui 2
Seebistamisarv	40-50
Hüdroksüülarv	96-108
1,4-dioksaan	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Etüleenoksiid	Mitte rohkem kui 0,2 mg/kg
Mono- ja dietüleenglükool	Mitte rohkem kui 0,25%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 62, 437 – jõust. 1.11.2004]

E 433 POLÜSORBAAT 80

Sünonüümid	Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonooleaat
Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava ole(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ning selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta
Sisaldus	Mitte vähem kui 65% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 96,5% polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonooleaati veevaba massi kohta
Kirjeldus	Sidrunkollase kuni merevaigukollase värvusega õlijas vedelik 25 ºC juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja tolueenis. Ei lahustu mineraalõlis ja petrooleetris (e ligroiinis)
Infrapunane spektroskoopia	Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi)
Happearv	Mitte suurem kui 2
Seebistamisarv	45-55
Hüdroksüülarv	65-80
1,4-dioksaan	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Etüleenoksiid	Mitte rohkem kui 0,2 mg/kg
Mono- ja dietüleenglükool	Mitte rohkem kui 0,25%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 62, 437 – jõust. 1.11.2004]

E 434 POLÜSORBAAT 40

Sünonüümid	Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonopalmitaat
Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava palmit(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ning selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta
Sisaldus	Mitte vähem kui 66% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 97% polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonopalmitaati veevaba massi kohta
Kirjeldus	Sidrunkollase kuni oranži värvusega õlijas vedelik või poolgeel 25 ºC juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja atsetoonis. Ei lahustu mineraalõlis
Infrapunane spektroskoopia	Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi)
Happearv	Mitte suurem kui 2
Seebistamisarv	41-52
Hüdroksüülarv	90-107
1,4-dioksaan	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Etüleenoksiid	Mitte rohkem kui 0,2 mg/kg
Mono- ja dietüleenglükool	Mitte rohkem kui 0,25%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 62, 437 – jõust. 1.11.2004]

E 435 POLÜSORBAAT 60

Sünonüümid	Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonostearaat
Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ning selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta
Sisaldus	Mitte vähem kui 65% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 97% polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonostearaati veevaba massi kohta
Kirjeldus	Sidrunkollase kuni oranži värvusega õlijas vedelik või poolgeel 25 ºC juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees, etüülatsetaadis ja tolueenis. Ei lahustu mineraalõlis ja taimsetes õlides
Infrapunane spektroskoopia	Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi)
Happearv	Mitte suurem kui 2
Seebistamisarv	45-55
Hüdroksüülarv	81-96
1,4-dioksaan	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Etüleenoksiid	Mitte rohkem kui 0,2 mg/kg
Mono- ja dietüleenglükool	Mitte rohkem kui 0,25%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 62, 437 – jõust. 1.11.2004]

E 436 POLÜSORBAAT 65

Sünonüümid	Polüoksüetüleen(20)sorbitaantristearaat
Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ning selle mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja selle anhüdriidide kohta
Sisaldus	Mitte vähem kui 46% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 96% polüoksüetüleen(20)-sorbitaantristearaati veevaba massi kohta
Kirjeldus	Helepruuni värvusega vahajas tahke aine 25 ºC juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Dispergeeritav vees. Lahustub mineraalõlis, taimsetes õlides, petrooleetris (e ligroiinis), atsetoonis, eetris, dioksaanis, etanoolis ja metanoolis
Sulamistemperatuuri vahemik	29-33 ºC
Infrapunane spektroskoopia	Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi)
Happearv	Mitte suurem kui 2
Seebistamisarv	88-98
Hüdroksüülarv	40-60
1,4-dioksaan	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Etüleenoksiid	Mitte rohkem kui 0,2 mg/kg
Mono- ja dietüleenglükool	Mitte rohkem kui 0,25%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 62, 437 – jõust. 1.11.2004]

E 440 (1) PEKTIIN

Definitsioon	Toode koosneb peamiselt osaliselt metüülesterdatud polügalakturoonhappest ja tema naatriumi-, kaaliumi-, kaltsiumi- ja ammooniumisooladest. Pektiin saadakse sobiva söödava taimse materjali, tavaliselt tsitrusviljade ja õunte vesiekstraktsioonil. Orgaanilisi sadestajaid peale metanooli, etanooli ja 2-propanooli ei tohi kasutada
EINECSi nr	232-553-0
Sisaldus	Mitte vähem kui 65% galakturoonhapet tuhavaba veevaba massi kohta pärast pesemist happe ja alkoholiga
Kirjeldus	Valge, helekollase, -halli või -pruuni värvusega pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees, moodustades opalestseeruva kolloidlahuse. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 12% (105 ºC, 2 h)
Happes lahustumatu tuhk	Mitte rohkem kui 1%
Vääveldioksiidi jääk	Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta
Lämmastik	Mitte rohkem kui 1,0% pärast pesemist happe ja alkoholiga
Vaba metanool, etanool, 2-propanool	Mitte rohkem kui 1% iseseisvalt või kombineeritult, veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile

E 440 (2) AMIIDITUD PEKTIIN

Definitsioon	Toode koosneb peamiselt osaliselt metüülesterdatud ja amiiditud polügalakturoonhappest ning tema naatriumi-, kaaliumi-, kaltsiumi- ja ammooniumisooladest. Amiiditud pektiin saadakse vastava söödava taimematerjali, tavaliselt tsitrusviljade ja õunte vesiekstraktsioonil ning järgneval töötlemisel ammoniaagiga aluselises keskkonnas. Orgaanilisi sadestajaid peale metanooli, etanooli ja 2-propanooli ei tohi kasutada
Sisaldus	Mitte vähem kui 65% galakturoonhapet tuhavaba veevaba massi kohta pärast pesemist happe ja alkoholiga
Kirjeldus	Valge, helekollase, -halli või -pruuni värvusega pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees, moodustades opalestseeruva kolloidlahuse. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 12% (105 ºC, 2 h)
Happes (3 M HCl) lahustumatu tuhk	Mitte rohkem kui 1%
Amidatsiooni aste	Mitte rohkem kui 25% kogu karboksüülrühmadest
Vääveldioksiidi jääk	Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta
Lämmastik	Mitte rohkem kui 2,5% pärast pesemist happe ja alkoholiga (Kjeldahli järgi)
Vaba metanool, etanool, 2-propanool	Kokku mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile

E 442 FOSFATIIDHAPPE AMMOONIUMISOOLAD

Sünonüümid	Ammooniumfosfaadid, fosforüleeritud glütseriidide ammooniumisoolade segu
Definitsioon	Toode koosneb toidurasvadest ja -õlidest (tavaliselt osaliselt hüdrogeenitud rapsiõlist) pärinevate fosfatiidhapete ammooniumiühendite segust. Kaks estrimolekuli võivad olla seotud fosfatidüülfosfaatse sidemega
Sisaldus	Fosfor: 3-3,4% Ammoonium: 1,2-1,5%, arvutatud lämmastikule
Kirjeldus	Rasvataoline pooltahke aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub rasvades. Osaliselt lahustub etanoolis ja atsetoonis. Ei lahustu vees
Test glütseroolile, rasvhappele ja fosfaatioonile	Positiivne
Puhtus
Petrooleetris (e ligroiinis) lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2,5%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 444 SAHHAROOSDIATSETAATHEKSAISOBUTÜRAAT

Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava sahharoosi esterdamisel atseetanhüdriidi ja isobutaananhüdriidiga moodustunud produktide destillatsioonil saadud ühendite segust. Atsetaadi ja butüraadi ligikaudne moolsuhe on 2:6
Keemiline nimetus	Sahharoosdiatsetaatheksaisobutüraat
EINECSi nr	204-771-6
Valem	C₄₀H₆₂O₁₉
Molekulmass	832-856, (C₄₀H₆₂O₁₉: 846,9)
Sisaldus	Fosfor: 3-3,4% Ammoonium: 1,2-1,5%, arvutatud lämmastikule
Kirjeldus	Selge sademeta kahvatukollane vedelik. Maheda lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub enamikus orgaanilistest solventidest. Ei lahustu vees
Murdumisnäitaja	[n]⁴⁰_D: 1,4492-1,4505
Erikaal	[d]²⁵_D: 1,141-1,151
Puhtus
Triatsetiin	Mitte rohkem kui 0,1%
Happearv	Mitte suurem kui 0,2
Seebistumisarv	524-540
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile

E 445 KAMPOLI GLÜTSEROOLESTRID

Definitsioon	Kampolist pärinevate vaikhapete tri- ja diglütseroolestrite komplekssegu. Selle toote valmistamisel kasutatav kampol saadakse seisnud männipuidu solventekstraktsioonil, millele järgneb vedelik-vedelik solventpuhastus. Kummivaigust ja elavate mändide vaigust saadud ühendeid ning ühendeid, mis pärinevad paberitööstuse kõrvalsaadusest tallõlist saadud kampolist, ei tohi selle toote valmistamisel kasutada. Valmistoode koosneb ligikaudu 90% vaikhapetest ja 10% neutraalsetest (mittehappelistest) ühenditest. Vaikhapete fraktsioon on komplekssegu isomeersetest diterpenoidsetest monokarboksüülhapetest empiirilise valemiga C₂₀H₃₀O₂ (peamiselt abiet(iin)hape). Aine puhastatakse aurutamise või aurudestillatsioonil vastuvoolumeetodil
Kirjeldus	Kollase kuni merevaikkollase värvusega kõva aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub atsetoonis. Ei lahustu vees
Infrapunaspektroskoopia	Ühendile iseloomulik spekter
Puhtus
Lahuse erikaal	[d]²⁰₂₅: > 0,035 (50% lahus D-limoneenis (97%, keemistemperatuur 175,5-176 ˚C, d²⁰₄: 0,84))
Rõnga ja kuuli meetodil määratud pehmenemistemperatuuri vahemik	82-90 ˚C
Tallõli tõestamine (divesiniksulfiidi katse)	Väävlit sisaldava orgaanilise ühendi kuumutamisel naatriummetanaadi juuresolekul tekib divesiniksulfiid, mille esinemise saab kindlaks teha pliiatsetaadilahusega niisutatud paberi abil. Positiivne tulemus tõestab tallõlikampoli kasutamist puidust pärineva kampoli asemel
Happearv	3-9
Hüdroksüülarv	15-45
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile

E 450 (1) DINAATRIUMDIVESINIKDIFOSFAAT

Definitsioon
EINECSi nr	231-835-0
Keemiline nimetus	Naatriumdivesinikdifosfaat
Valem	Na₂H₂P₂O₇
Molekulmass	221,94
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% Na₂H₂P₂O ₇
P₂O₂ sisaldus	63,0-64,5%
Kirjeldus	Valge värvusega pulber või graanulid
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees
pH	1% lahuse pH on 3,7-5,0
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 4 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 1%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 450 (2) TRINAATRIUMVESINIKDIFOSFAAT

Definitsioon
EINECSi nr	238-735-6
Keemiline nimetus	Naatriumvesinikdifosfaat
Valem	Kristallveeta vorm: Na₃HP₂O₇ Monohüdraatvorm: Na₃HP₂O₇×H ₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 243,93 Monohüdraatvorm: 261,95
Sisaldus	Mitte vähem kui 95,0% veevaba massi kohta
P₂O₅ sisaldus	57-59%
Kirjeldus	Valge pulber või graanulid
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees
pH	1% lahuse pH on 6,7-7,5
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 4 h)
Massikadu kuumutamisel	Kristallveeta vorm: 4,5% Hüdraatvorm: 11,5%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 450 (3) NAATRIUMDIFOSFAAT

Definitsioon
EINECSi nr	231-767-1
Keemiline nimetus	Naatriumdifosfaat, naatriumdifosfaatdekahüdraat
Valem	Kristallveeta vorm: Na₄P₂O₇ Dekahüdraatvorm: Na₄P₂O₇×10H ₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 265,94 Dekahüdraatvorm: 446,09
Sisaldus	Mitte vähem kui 95,0% Na₄P₂O₇ kuumutatud massi kohta
P₂O₅ sisaldus	52,5-54%
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega kristallid või valge värvusega kristalne või teraline pulber. Dekahüdraatvorm kaotab kuivas õhus vähesel määral kristallvett
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis
pH	1% lahuse pH on 9,8-10,8
Puhtus
Massikadu	Määratud pärast kuumutamist (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 0,5%, dekahüdraatvorm: 38-42%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 450 (5) KAALIUMDIFOSFAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumdifosfaat
EINECSi nr	230-785-7
Valem	K₄P₂O₇
Molekulmass	330,34
Sisaldus	Mitte vähem kui 95,0% kuumutatud massi kohta
P₂O₅ sisaldus	42-43,7% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Värvusetud kristallid või valge värvusega väga hügroskoopne pulber
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis
pH	1% lahuse pH on 10,0-10,8
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2% (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 450 (6) KALTSIUMDIFOSFAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumdifosfaat
EINECSi nr	232-221-5
Valem	Ca₂P₂O₇
Molekulmass	245,12
Sisaldus	Mitte vähem kui 96%
P₂O₅ sisaldus	55-56%
Kirjeldus	Valge peen pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustub lahjas vesinikkloriidhappes ja lämmastikhappes
pH	10% suspensiooni pH on 5,5-7,0
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1,5% (800±25 ºC, 0,5 h)
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 450 (7) KALTSIUMDIVESINIKDIFOSFAAT

Definitsioon
EINECSi nr	238-933-2
Keemiline nimetus	Kaltsiumdivesinikdifosfaat
Valem	CaH₂P₂O₇
Molekulmass	215,97
Sisaldus	Mitte vähem kui 90% veevaba massi kohta
P₂O₅ sisaldus	61-64%
Kirjeldus	Valge värvusega pulber või kristallid
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Puhtus
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,4%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 451 (1) NAATRIUMTRIFOSFAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumtrifosfaat
EINECSi nr	231-838-7
Valem	Na₅P₃O₁₀×nH₂O (n on 0 või 6)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 367,86
Sisaldus	Kristallveeta vorm: mitte vähem kui 85,0% Heksahüdraatvorm: mitte vähem kui 65,0%
P₂O₅ sisaldus	Kristallveeta vorm: 56-59% Heksahüdraatvorm: 43-45%
Kirjeldus	Valge värvusega nõrgalt hügroskoopne pulber või graanulid
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub väga hästi vees. Ei lahustu etanoolis
pH	1% lahuse pH on 9,1-10,2
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 0,7% (105 ºC, 1 h) Heksahüdraatvorm: mitte rohkem kui 23,5% (60 ºC, 1 h, seejärel 105 ºC, 4 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,1%
Kõrgemad polüfosfaadid	Mitte rohkem kui 1%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 451 (2) KAALIUMTRIFOSFAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumtrifosfaat
EINECSi nr	237-574-9
Valem	K₅P₃O₁₀
Molekulmass	448,42
Sisaldus	Mitte vähem kui 85,0% veevaba massi kohta
P₂O₅ sisaldus	46,5-48%
Kirjeldus	Valge värvusega väga hügroskoopne pulber või graanulid
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub väga hästi vees
pH	1% lahuse pH on 9,2-10,5
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,4% (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h)
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 2%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 452 (1) NAATRIUMPOLÜFOSFAAT

E 452 (1) 1. Lahustuv naatriumpolüfosfaat

Sünonüümid	Grahami sool, naatriumheksametafosfaat, naatriumtetrapolüfosfaat
Definitsioon	Naatriumpolüfosfaadid moodustuvad naatriumortofosfaatide molekulide liitumisel. Sellesse gruppi kuuluvad mitmed amorfsed vees lahustuvad polüfosfaadid, mille metafosfaadiühikutest (NaPO₃ )_x (x ≥ 2) koosnevate hargnemata ahelate otstes on Na₂ PO₄ rühmad. Polüfosfaadid identifitseeritakse tavaliselt P ₂O₅ sisalduse või suhte Na₂O/P₂O ₅ järgi. Suhte Na₂O/P₂O₅ väärtused võivad varieeruda 1,3-st (naatriumtetrapolüfosfaat, x ligikaudu 4) 1,1 (naatriumheksametafosfaat, 13 ≤ x≤18) ja 1,0-ni (suure molekulmassiga naatriumpolüfosfaadid, 20 ≤ x ≤ 100 või rohkem)
Keemiline nimetus	Naatriumpolüfosfaat
EINECSi nr	272-808-3
Valem	Kindel valem puudub, tegemist on muutuva koostisega heterogeense seguga hargnemata ahelaga kondenseerunud polüfosforhappe, üldvalemiga H_(n+2)P_nO_(3n+1), kus n ≥ 2, naatriumisooladest
Molekulmass	(102)_n
P₂O₅ sisaldus	60-71% kuumutatud massi kohta
Kirjeldus	Värvusetu või valge värvusega läbipaistvad liistakud, graanulid või pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub väga hästi vees
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
pH	1% lahuse pH on 3,0-9,0
Puhtus
Massikadu kuumutamisel	Mitte rohkem kui 1%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,1%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 452 (1) 2. Lahustumatu naatriumpolüfosfaat

Sünonüümid	Madrelli sool, lahustumatu naatriummetafosfaat
Definitsioon	Lahustumatud naatriumpolüfosfaadid on suure molekulmassiga naatriumpolüfosfaadid, mis moodustuvad kahest pikast vastassuunas keerdunud naatriummetafosfaadiühikutest (NaPO₃)_x koosnevast ahelast. Na₂O/P₂O₅ suhte väärtus on ligikaudu 1,0
Keemiline nimetus	Naatriumpolüfosfaat
EINECSi nr	272-808-3
Valem	Kindel valem puudub, tegemist on muutuva koostisega heterogeense seguga hargnemata ahelaga kondenseerunud polüfosforhappe, üldvalemiga H_(n+2)P_nO_(3n+1), kus n ≥ 2, naatriumisooladest
Molekulmass	(102)_n
P₂O₅ sisaldus	68,7-70%
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees ei lahustu. Lahustub mineraalhapetes ning kaaliumkloriidi- ja ammooniumkloriidilahustes. Ei lahustu naatriumkloriidilahustes
Test naatriumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
pH	1:3 suspensiooni pH on ligikaudu 6,5
Puhtus
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 452 (2) KAALIUMPOLÜFOSFAAT

Sünonüümid	Kurroli sool, kaaliumpolümetafosfaat
Definitsioon	Heterogeenne segu hargnemata ahelaga kondenseerunud polüfosforhappe, üldvalemiga H_(n+2)P_nO_(3n+1), kus n ≥ 2, kaaliumisooladest
Keemiline nimetus	Kaaliumpolüfosfaat
EINECSi nr	232-212-6
Valem	(KPO₃)_n, kus n ≥ 2
Molekulmass	(118)_n
P₂O₅ sisaldus	53,5-61,5% kuumutatud massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega peen pulber, kristallid või värvusetud klaasjad liistakud
Identifitseerimine
Lahustuvus	1 g lahustub 100 ml 1:25 naatriumatsetaadilahuses
Test kaaliumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
pH	1% lahuse pH on 7,8
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2% (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h)
Tsüklilised fosfaadid	Mitte rohkem kui 8% P₂O₅ sisalduse kohta
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 452 (3) NAATRIUMKALTSIUMPOLÜFOSFAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumnaatriumpolüfosfaat
EINECSi nr	233-782-9
Valem	CaO×(NaPO₃)_n (tavaliselt n = 5)
Molekulmass	243,22
Sisaldus	61-69%, arvutatud P₂O₅-le
Kirjeldus	Valge värvusega klaasjad kristallid või kerad
Identifitseerimine
pH	1% suspensiooni pH on ligikaudu 5-7
CaO	7-15%
Puhtus
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 452 (4) KALTSIUMPOLÜFOSFAAT

Sünonüümid	Kaltsiummetafosfaat, kaltsiumpolümetafosfaat
Definitsioon	Heterogeenne segu hargnemata ahelaga kondenseerunud polüfosforhappe, üldvalemiga H_(n+2)P_nO_(3n+1), kus n ≥ 2, naatriumisooladest, kaltsiumisooladest
Keemiline nimetus	Kaltsiumpolüfosfaat
EINECSi nr	236-769-6
Valem	(CaP₂O₆)_n
P₂O₅ sisaldus	71-73%, kuumutatud massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega pulber või värvusetud kristallid. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees halvasti. Lahustub happelise reaktsiooniga lahustes
Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
CaO sisaldus	27-29,5%
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2% (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h)
Tsüklilised fosfaadid	Mitte rohkem kui 8%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg, väljendatud fluorina
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 459 BEETA-TSÜKLODEKSTRIIN

Definitsioon	Beeta-tsüklodekstriin on mitteredutseeriv tsükliline sahhariid, mis koosneb seitsmest α-1,4-sidemetega seotud D -glükopüranosüüljäägist. Toode saadakse bakterist Bacillus circulans, Paenibacillus macerans või rekombinantsest Bacillus licheniformis tüübist SJ1680 saadud ensüümi tsükloglükosüültransferaasi toimel osaliselt hüdrolüüsitud tärklisesse
Keemiline nimetus	Tsükloheptaamüloos
EINECSi nr	231-493-2
Valem	(C₆H₁₀O₅)₇
Molekulmass	1135
Sisaldus	Mitte vähem kui 98,0% (C₆H₁₀O₅) ₇ veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega peaaegu lõhnatu kristalne tahke aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees vähe, kuumas vees lahustub hästi. Etanoolis lahustub halvasti
Lahuse erikaal	+160º [α] ²⁵ _D >+164º (1% lahus)
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 14% (Karl-Fischeri järgi)
Tsüklotekstriinid	Mitte rohkem kui 2% veevaba massi kohta
Lahusti jäägid	Mitte rohkem kui 1 mg/kg väljendatuna iga lahusti kohta eraldi
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2004, 62, 437 – jõust. 1.11.2004]

E 460 (1) MIKROKRISTALNE TSELLULOOS

Sünonüümid	Tselluloosgeel
Definitsioon	Mikrokristalne tselluloos on puhastatud, osaliselt depolümeriseeritud tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist saadud alfatselluloosi happelisel hüdrolüüsil. Polümerisatsiooniaste on tavaliselt väiksem kui 400
Keemiline nimetus	Tselluloos
EINECSi nr	232-674-9
Molekulmass	Ligikaudu 36 000
Sisaldus	Mitte vähem kui 97% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega peeneteraline pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees, etanoolis, eetris ega lahjades mineraalhapetes. Lahustub naatriumhüdroksiidilahuses vähe
Värvusreaktsioon	1 mg proovile lisatakse 1 ml fosforhapet ning kuumutatakse vesivannil 30 minuti kestel. Segule lisatakse 4 ml pürokatehhooli 1:4 lahust fosforhappes. Tekib punane värvus
Infrapunaspektroskoopia	Ainele iseloomulik spekter
Suspensioonitest	30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatoris suurel kiirusel (12 000 p/minutis) 5 minuti kestel, mille tulemusel moodustub kas väikese või suure viskoossusega suspensioon. Viimasel juhul sisaldab suspensioon palju õhumulle ning suspendeeritud ainet settib vähe või ei setti üldse. 100 ml väikese viskoossusega suspensiooni kantakse 100-ml mõõtsilindrisse ja jäetakse 1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant (pealmine vedelik)
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 7% (105 ºC, 3 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800 ± 25 ºC juures
Vees lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 0,24%
pH	10% suspensiooni pH on 5,0-7,5
Tärklis	Alla avastamispiiri. 20 ml suspensioonile (vt suspensioonitest) lisatakse mõned tilgad joodilahust ja segatakse. Ei tohi tekkida punakassinist või sinist värvust
Osakese suurus	Läbimõõt ei tohi olla väiksem kui 5 μm (osakesi väiksema läbimõõduga kui 5 μm: mitte rohkem kui 10%)
Karboksüülrühmad	Mitte rohkem kui 1%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 460 (2) PULBERTSELLULOOS

Definitsioon	Pulbertselluloos on vahetult kiulisest taimsest materjalist saadud mehaaniliselt peenestatud tselluloos, mis koosneb lineaarselt 1-4 asendite kaudu sidestatud glükoosijääkidest
Keemiline nimetus	Tselluloos
EINECSi nr	232-674-9
Valem	(C₆H₁₀O₅)_n
Molekulmass	(162)_n (n ≥ 1000)
Sisaldus	Mitte vähem kui 92%
Kirjeldus	Valge värvusega pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees, etanoolis, eetris ega lahjades mineraalhapetes. Naatriumhüdroksiidilahuses vähe lahustuv
Suspensioonitest	30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatori suurel kiirusel (12 000 p/minutis) 5 minuti kestel, mille tulemusel moodustub kas väikese või suure viskoossusega suspensioon. Viimasel juhul sisaldab suspensioon palju õhumulle ning suspendeeritud aine settib vähe või ei setti üldse. 100 ml väikese viskoossusega suspensiooni kantakse 100-ml mõõtsilindrisse ja jäetakse 1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant (pealmine vedelik)
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 7% (105 ºC, 3 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,3% pärast tuhastamist 800 ± 25 ºC juures
Vees lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 1,0%
pH	10% suspensiooni pH on 5,0-7,5
Tärklis	Alla avastamispiiri. 20 ml suspensioonile (vt suspensioonitest) lisatakse mõned tilgad joodilahust ja segatakse. Ei tohi tekkida punakassinist või sinist värvust
Osakese suurus	Läbimõõt ei tohi olla väiksem kui 5 μm (osakesi väiksema läbimõõduga kui 5 μm: mitte rohkem kui 10%)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 461 METÜÜLTSELLULOOS

Sünonüümid	Tselluloosi metüüleeter
Definitsioon	Metüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja on osaliselt eeterdatud metüülrühmadega
Keemiline nimetus	Tselluloosi metüüleeter
Valem	Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C₆H₇O₂(OR¹)(OR²)(OR³), kus R¹, R² ja R³ võivad olla -H, -CH₃, -CH₂CH₂OH
Molekulmass	20 000-380 000
Asendusrühmade sisaldus	Metoksürühm (-OCH₃): 25-33% Hüdroksüetoksürühm (-OCH₂CH₂OH): mitte rohkem kui 5%
Kirjeldus	Valge, kergelt kollase või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub jää-äädikhappes. Ei lahustu etanoolis, eetris ega kloroformis. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 10% (105 ºC, 3 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 1,5% pärast tuhastamist 800 ± 25 ºC juures
pH	1% kolloidlahuse pH on 5,0-8,0
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg

E 462 Etüültselluloos

Sünonüümid	Tselluloosi etüüleeter
Definitsioon	Etüültselluloos on tselluloos, mis saadakse kiulisest taimsest materjalist ja eterifitseeritakse osaliselt etüülrühmadega
Keemiline nimetus	Tselluloosi etüüleeter
Valem	Polümeer koosneb asendatud anhüdroglükoosiühikutest, mille üldvalem on järgmine: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂), kus R₁ ja R₂ võib olla üks järgmistest radikaalidest: - H - CH₂CH₃
Sisaldus	Etoksüülrühmade sisaldus (-OC₂H₅) 44–50% kuivainest (vastab mitte üle 2,6 etoksüülrühmale dehüdroglükoosiühiku kohta)
Kirjeldus	Valge kuni koltunud valge veidi hüdroskoopne lõhnatu ja maitsetu pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees, glütseroolis ja propaan-1,2-dioolis praktiliselt lahustumatu, kuid lahustub sõltuvalt etoksüülrühmade sisaldusest erinevates kogustes orgaanilistes lahustites. Etüültselluloos, mis sisaldab etoksüülrühmi alla 46–48%, lahustub hästi tetrahüdrofuraanis, metüülatsetaadis, kloroformis ja aromaatsete süsivesinike ja etanooli segudes. Etüültselluloos, mis sisaldab etoksüülrühmi 46–48% või rohkem, lahustub hästi etanoolis, metanoolis, tolueenis, kloroformis ja etüülatsetaadis
Kile moodustumise katse	5 g proovi lahustatakse 95 g tolueeni ja etanooli segus suhtega 80:20 (massiprotsentides). Tekib kergelt kollakas selge ja stabiilne lahus. Mõni milliliiter lahust kallatakse klaasplaadile ja lastakse lahusel aurustuda. Plaadile jääb paks, sitke, püsiv ja selge kile. Kile on tuleohtlik
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 3% (105 ºC, 2 tundi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,4%
1%-lise kolloidlahuse pH	Lakmuse suhtes neutraalne
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 463 HÜDROKSÜPROPÜÜLTSELLULOOS

Sünonüümid	Tselluloosi hüdroksüpropüüleeter
Definitsioon	Hüdroksüpropüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja on osaliselt eeterdatud hüdroksüpropüülrühmadega
Keemiline nimetus	Hüdroksüpropüültselluloos
Valem	Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C₆H₇O₂(OR¹)(OR²)(OR³), kus R¹, R² ja R³ võivad olla -H, -CH₂CHOHCH₃, -CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃, -CH₂CHO[CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃]
Molekulmass	30 000-1 000 000
Asendusrühmade sisaldus	Hüdroksüpropoksürühmi (-OCH₂CHOHCH₃) mitte vähem kui 80,5% või vastavalt mitte rohkem kui 4,6 hüdroksüpropüülrühma dehüdroglükoosiühiku kohta veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub etanoolis. Ei lahustu eetris. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse
Gaaskromatograafia	Asendusrühmad määratakse sobiva gaaskromatograafilise meetodiga
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 10% (105 ºC, 3 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800 ± 25 ºC juures
pH	1% kolloidlahuse pH on 5,0-8,0
Propüleenkloorhüdriinid	Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg

E 464 HÜDROKSÜPROPÜÜLMETÜÜLTSELLULOOS

Definitsioon	Hüdroksüpropüülmetüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja on eeterdatud osaliselt metüül- ja hüdroksüpropüülrühmadega
Keemiline nimetus	2-hüdroksüpropüülmetüültselluloos
Valem	Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C₆H₇O₂(OR¹)(OR²)(OR³), kus R¹, R² ja R³ võivad olla -H, -CH₃, -CH₂CHOHCH₃, -CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃, -CH₂CHO[CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃]
Molekulmass	13 000-200 000
Asendusrühmade sisaldus	Metoksürühm (-OCH₃): 19-30% Hüdroksüpropoksürühm (-OCH₂CHOHCH₃):3-12% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu etanoolis. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse
Gaaskromatograafia	Asendusrühmad määratakse sobiva gaaskromatograafilise meetodiga
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 10% (105 ºC, 3 h)
Sulfaattuhk	Viskoossusega üle 50 mPa∙s: mitte rohkem kui 1,5%, viskoossusega alla 50 mPa∙s: mitte rohkem kui 3,0%
pH	1% kolloidlahuse pH on 5,0-8,0
Propüleenkloorhüdriinid	Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg

E 465 ETÜÜLMETÜÜLTSELLULOOS

Sünonüümid	Tselluloosi metüületüüleeter
Definitsioon	Etüülmetüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja eeterdatakse osaliselt etüül- ja metüülrühmadega
Keemiline nimetus	Metüületüültselluloos
Valem	Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C₆H₇O₂(OR¹)(OR²)(OR³), kus R¹, R² ja R³ võivad olla -H, -CH₃, -CH₂CH₃
Molekulmass	30 000-40 000
Asendusrühmade sisaldus	Metoksürühm (-OCH₃): 3,5-6,5% Etoksürühm (-OCH₂CH₃): 14,5-19,0% Üldine alkoksürühmade sisaldus: 13,3-19,65 veevaba massi baasil (arvutatud metoksürühmana)
Kirjeldus	Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub etanoolis. Ei lahustu eetris. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse
Puhtus
Massikadu	Kiuline vorm: mitte rohkem kui 15% (105 ºC, 3 h) Pulbriline vorm: mitte rohkem kui 10% (105 ºC, 3 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,6%
pH	1% kolloidlahuse pH on 5,0-8,0
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Molekulmass	30 000-40 000

E 466 naatriumKARBOKSÜMETÜÜLTSELLULOOS

Sünonüümid	Karboksümetüültselluloos
Definitsioon	Naatriumkarboksümetüültselluloos on vahetult kiulisest taimsest materjalist saadud tselluloosi karboksümetüüleetri osaline naatriumisool
Keemiline nimetus	Naatriumkarboksümetüültselluloos
Valem	Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C₆H₇O₂(OR¹)(OR²)(OR³), kus R¹, R² ja R³ võivad olla -H, -CH₂COONa, -CH₂OOH
Molekulmass	Rohkem kui 17 000 (polümerisatsiooniaste ligikaudu 100)
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu etanoolis. Moodustab veega viskoosse kolloidlahuse
Vahukatse	Proovi 0,1% lahust segatakse tugevasti. Vahukihti ei teki. Katse võimaldab eristada naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tselluloosi estritest
Sadestamistest	5 ml proovi 0,5% lahusele lisatakse 5 ml 5% vasksulfaadi- või alumiiniumsulfaadilahust. Tekib sade. Katse võimaldab eristada naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tselluloosi estritest, želatiinist, jaanileivapuujahust ja tragakandist
Värvusreaktsioon	50 ml veele lisatakse 0,5 g proovi ja segatakse selge lahuse tekkimiseni. Katseklaasi kantakse 1 ml saadud lahust, lahjendatakse võrdse ruumala veega ning lisatakse 5 tilka 1-naftooli lahust. Ettevaatlikult katseklaasi kallutades kihitatakse alumiseks kihiks 2 ml väävelhapet. Kihtide kokkupuutetsoon värvub punakasvioletseks
Puhtus
Asendusrühmade sisaldus	0,2-1,5 karboksümetüülrühma (-OCH₂COOH) dehüdroglükoosiühiku kohta
Lenduvad lisandid	Mitte rohkem kui 12% (105 ºC, konstantse massini)
pH	1% kolloidlahuse pH on 5,0-8,5
Glükolaadi üldsisaldus	Mitte rohkem kui 0,4% veevaba massi baasil, arvutatud naatriumglükolaadile
Naatrium	Mitte rohkem kui 12,4% veevaba massi baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg

E 468 VÕRKSTRUKTUURIGA NAATRIUMKARBOKSÜMETÜÜLTSELLULOOS

Definitsioon	Võrkstruktuuriga naatriumkarboksümetüültselluloos on termiliselt saadud ristsidemetega seotud osaliselt karboksümetüülrühmadega eeterdatud tselluloosi naatriumisool
Keemiline nimetus	Võrkstruktuuriga naatriumkarboksümetüültselluloos, võrkstruktuuriga tselluloosi karboksümetüüleetri naatriumisool
Valem	Polümeerid, mis koosnevad asendajatega dehüdroglükoosijääkidest, üldvalemiga C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kus asendajad R¹, R² ja R³ võivad olla kas -H, -CH₂COONa või -CH₂COOH
Kirjeldus	Kergelt hügroskoopne valge või määrdunudvalge värvusega lõhnatu pulber
Identifitseerimine
Sadestamistest	1 g saadusele lisatakse 100 ml lahust, mis sisaldab 4 mg/kg metüleensinist, raputatakse segi ja jäetakse seisma. Uuritav aine peab absorbeerima metüleensinise ja sadestuma sinise kiulise massina
Värvusreaktsioon	1 g saaduse ja 50 ml vee segust viiakse 1 ml katseklaasi ning lisatakse 1 ml vett ja 0,05 ml värskelt valmistatud alfa-naftooli metanoollahust kontsentratsiooniga 40 g/l. Katseklaasi kallutades lisatakse ettevaatlikult 2 ml väävelhapet nii, et see moodustaks alumise kihi. Lahuste kokkupuutepinnal peab moodustuma punakasvioletne värvus
Naatriumi tõestamine	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 6% (105 ºC, 3 h)
Teised tsüklodekstriinid	Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil
Vees lahustuv osa	Mitte rohkem kui 1%
Asendatuse aste	0,2-1,5 karboksümetüülrühma dehüdroglükoosijäägi kohta
1% suspensiooni pH	Mitte vähem kui 5,0 ja mitte rohkem kui 7,0
Naatriumi sisaldus	Mitte rohkem kui 12,4% veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 15 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 469 ENSÜMAATILISELT HÜDROLÜÜSITUD KARBOKSÜMETÜÜLTSELLULOOS

Sünonüümid	Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud naatriumkarboksümetüültselluloos
Definitsioon	Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud karboksümetüültselluloos saadakse tselluloosi ensümaatilise lagundamise teel hüüfomütseetide hulka kuuluva seene Trichoderma longibrachiatumi (varasema nimetusega T. reesei) toodetud tsellulaasiga
Keemiline nimetus	Osaliselt ensümaatiliselt hüdrolüüsitud naatriumkarboksümetüültselluloos
Valem	Asendajatega dehüdroglükoosijääke sisaldavate polümeeride naatriumisoolade üldvalem: [C₆H₇O₂(OH)_x(OCH₂COONa)y]_n, kus n on polümerisatsiooniaste, y on asendatuse aste, x on 1,5-2,8, y on 0,2-1,5 ning x + y = 3
Valemmass	178,14, kui y = 0,2 282,18, kui y = 1,5 Makromolekulid (n on ligikaudu 4): massiga mitte alla 800
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5%, kaasa arvatud mono- ja disahhariidid, veevaba massi baasil
Kirjeldus	Kergelt hügroskoopne valge, kollakasvalge või hallika värvusega kiuline pulber või graanulid
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees, ei lahustu etanoolis
Vahukatse	0,1% toote lahust loksutatakse tugevasti. Naatriumkarboksümetüültselluloosi puhul vahtu ei teki. Katse võimaldab eristada hüdrolüüsitud või hüdrolüüsimata naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tselluloosi eetritest, alginaatidest ja looduslikest vaikudest
Sadestamistest	5 ml toote 0,5% lahusele lisatakse 5 ml vasksulfaadi või alumiiniumsulfaadi 5% lahust. Naatriumkarboksümetüültselluloosi puhul tekib sade. Katse võimaldab eristada hüdrolüüsitud või hüdrolüüsimata naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tselluloosi eetritest, želatiinist, jaanileivapuujahust ja tragakandi jahust
Värvusreaktsioon	0,5 g peenestatud saadusele lisatakse 50 ml vett ning segatakse ühtlase dispersiooni saavutamiseni. Segamist jätkatakse kuni moodustub selge lahus. 1 ml lahust lahjendatakse väikeses katseklaasis 1 ml veega ning lisatakse 5 tilka 1-naftool TS. Katseklaasi kallutades lisatakse ettevaatlikult 2 ml väävelhapet nii, et see moodustaks alumise kihi. Lahuste kokkupuutepinnal peab moodustuma punakasvioletne värvus
Viskoossus	60% lahuse viskoossus on mitte väiksem kui 2,5 kgm^-1s^-1 (keskmise molaarmassi 5000 amü kohta temperatuuri 25 ºC juures)
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 12% (105 ºC, konstantse massini)
Asendatuse aste	0,2-1,5 karboksümetüülrühma ühe dehüdroglükoosijäägi kohta kuivatatud aines
pH	1% kolloidlahuse pH on vahemikus 6,0 -8,5
Naatriumkloriid ja naatriumglükolaat	Kokku mitte rohkem kui 0,5%
Jääkensüümi aktiivsus	Läbib katse. Lahuse viskoossus ei muutu
Plii	Mitte rohkem kui 3 mg/kg

E 470a RASVHAPETE NAATRIUMI-, KAALIUMI- JA KALTSIUMISOOLAD

Definitsioon	Toiduõlides ja -rasvades leiduvate rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad. Neid sooli saadakse toidurasvadest või toidust destilleeritud rasvhapete töötlemisel
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või kreemikasvalge värvusega pulber, helbed või pooltahke aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Naatriumi- ja kaaliumisoolad: lahustuvad vees ja etanoolis Kaltsiumisoolad: ei lahustu vees, etanoolis ega eetris
Test katioonidele ja rasvhapetele	Positiivne
Puhtus
Naatrium	9,0-14,0%, arvutatud naatriumoksiidile
Kaalium	13,0-21,5%, arvutatud kaaliumoksiidile
Kaltsium	8,5-13,0%, arvutatud kaltsiumoksiidile
Seebistumata ühendid	Mitte rohkem kui 2%
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele
Vaba alus	Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud naatriumhüdroksiidile
Alkoholis lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,2% (ainult naatriumi- ja kaaliumisoolad)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 470b RASVHAPETE MAGNEESIUMISOOLAD

Definitsioon	Toiduõlides ja -rasvades leiduvate rasvhapete magneesiumisoolad. Neid sooli saadakse toidurasvadest või toidust destilleeritud rasvhapete töötlemisel
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või kreemikasvalge värvusega pulber, helbed või pooltahke aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustuvad osaliselt etanoolis ja eetris
Test magneesiumioonile ja rasvhapetele	Positiivne
Puhtus
Magneesium	6,5-11,0%, arvutatud magneesiumoksiidile
Seebistumata ühendid	Mitte rohkem kui 2%
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele
Vabad alused	Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud naatriumhüdroksiidile
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 471 RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDID

Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile

Sünonüümid	Glütserüülmonostearaat, GMS, glütserüülmonopalmitaat, glütserüülmonooleaat, monosteariin, monopalmitiin, monooleiin jne
Definitsioon	Toode koosneb glütserooli ja toidurasvades leiduvate rasvhapete mono-, di- ja triestritest. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid ja glütserooli
Sisaldus	Mono- ja diestrid: mitte vähem kui 70%
Kirjeldus	Toote välimus võib varieeruda kahvatukollase kuni kahvatupruuni värvusega õlijast vedelikust kuni valge või määrdunudvalge värvusega tugeva vahaja aineni
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustub etanoolis ja tolueenis
Test glütseroolile ja rasvhapetele	Positiivne
Infrapunane spekter	Osaliselt rasvhapetega esterdunud polüooli iseloomulik spekter
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Vesi	Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi)
Happearv	≤ 6
Vaba glütserool	Mitte rohkem kui 7%
Üldglütserool (seotud ja vaba)	13-33%
Polüglütseroolid	Diglütserool: mitte rohkem kui 4%, kõrgemad polüglütseroolid: mitte rohkem kui 1%, mõlemaid üldglütserooli baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 472a RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID ÄÄDIKHAPPEGA

Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile

Sünonüümid	Atsetoglütseriidid, glütserooli äädikhappe- ja rasvhappeestrid, mono- ja diglütseriidide äädikhappeestrid, atsetüülitud mono- ja diglütseriidid
Definitsioon	Toode onglütserooli äädikhappeestrite ja glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide
Kirjeldus	Valge kuni kahvatukollase värvusega selge madala viskoossusega vedelik kuni tahke aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustub etanoolis
Test glütseroolile, rasvhapetele ja äädikhappele	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Üldäädikhape	9,0-32%
Vabad rasvhapped (ja äädikhape)	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele
Happed peale rasvhapete ja äädikhappe	Alla avastamispiiri
Vaba glütserool	Mitte rohkem kui 2%
Üldglütserool (seotud ja vaba)	14-31%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 472b RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID PIIMHAPPEGA

Sünonüümid	Mono- ja diglütseriidide piimhappeestrid, laktoglütseriidid
Definitsioon	Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli piimhappeestrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba piimhapet ja vabu glütseriide
Kirjeldus	Valge kuni kahvatukollase värvusega madala viskoossusega vedelik või erineva konsistentsiga vahajas aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu külmas vees. Dispergeeritav kuumas vees
Test glütseroolile, rasvhapetele ja piimhappele	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800 ± 25 ºC juures
Vabad rasvhapped (ja piimhape)	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele
Üldpiimhape	13-45%
Happed peale rasvhapete ja piimhappe	Alla avastamispiiri
Vaba glütserool	Mitte rohkem kui 2%
Üldglütserool (seotud ja vaba)	13-30%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 472c RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID SIDRUNHAPPEGA

Sünonüümid	Citrem Tsitroglütseriidid Mono- ja diglütseriidide sidrunhappeestrid
Definitsioon	Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli sidrunhappeestrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba sidrunhapet ja vabu glütseriide. Estrid võivad olla osaliselt või täielikult neutraliseeritud naatrium- või kaaliumhüdroksiidiga
Kirjeldus	Kollaka kuni helepruuni värvusega vedelik, vahajas tahke või pooltahke aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu külmas vees ega külmas etanoolis. Dispergeeritav kuumas vees. Lahustub õlides ja rasvades
Test glütseroolile, rasvhapetele ja sidrunhappele	Positiivne
Puhtus
Happed peale rasvhapete ja sidrunhappe	Alla avastamispiiri
Vaba glütserool	Mitte rohkem kui 2%
Üldglütserool (seotud ja vaba)	8–33%
Üldsidrunhape	13–50%
Sulfaattuhk	Neutraliseerimata toote puhul mitte rohkem kui 0,5% ning osaliselt või täielikult neutraliseeritud toote puhul mitte rohkem kui 10% pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 472d RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID VIINHAPPEGA

Sünonüümid	Mono- ja diglütseriidide viinhappeestrid
Definitsioon	Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli viinhappeestrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba viinhapet ja vabu glütseriide
Kirjeldus	Kollaka värvusega kleepuv viskoosne vedelik kuni kõva kollase värvusega vaha
Üldviinhape	15-50%
Identifitseerimine
Test glütseroolile, rasvhapetele ja viinhappele	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele
Üldviinhape	15-50%
Happed peale rasvhapete ja sidrunhappe	Alla avastamispiiri
Vaba glütserool	Mitte rohkem kui 2%
Üldglütserool (seotud ja vaba)	12-29%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 472e RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID MONO- JA DIATSETÜÜLVIINHAPPEGA

Sünonüümid	Mono- ja diglütseriidide mono- ja diatsetüülviinhappeestrid
Definitsioon	Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli mono- ja diatsetüülviinhappeestrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba viinhapet, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide
Kirjeldus	Kleepuv viskoosne vedelik või rasvataolise konsistentsiga aine või kollane vahajas aine. Niiskes õhus hüdrolüüsub, eraldades äädikhapet
Identifitseerimine
Test glütseroolile, rasvhapetele ning viinhappele ja äädikhappele	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Üldviinhape	10-40%
Üldäädikhape	8-32%
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele
Happed peale rasvhapete, viinhappe ja äädikhappe	Alla avastamispiiri
Vaba glütserool	Mitte rohkem kui 2%
Üldglütserool (seotud ja vaba)	11-28%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 472f RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID ÄÄDIK- JA VIINHAPPE SEGUGA

Sünonüümid	Äädik- ja viinhappega esterdatud rasvhapete mono- ja diglütseriidid
Definitsioon	Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli äädik- ja viinhappeestrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba viinhapet, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide
Kirjeldus	Valge kuni kahvatukollase värvusega selge madala viskoossusega vedelik kuni tahke aine
Identifitseerimine
Test glütseroolile, rasvhapetele ning viinhappele ja äädikhappele	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Üldäädikhape	10-20%
Üldviinhape	20-40%
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele
Happed peale rasvhapete, viinhappe ja äädikhappe	Alla avastamispiiri
Vaba glütserool	Mitte rohkem kui 2%
Üldglütserool (seotud ja vaba)	12-27%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 473 RASVHAPETE SAHHAROOSESTRID

Definitsioon	Toode koosneb peamiselt sahharoosi mono-, di- ja triestritest toidurasvades leiduvate rasvhapetega. Saadakse sahharoosi ja rasvhapete metüül- ja etüülestritest või sahharoglütseriidide ekstraktsioonil. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: dimetüülsulfoksiid, dimetüülformamiid, etüülatsetaat, metüületüülketoon, propüleenglükool, 2-propanool ja 2-metüülpropanool
Kirjeldus	Valge kuni hallikasvalge värvusega pulber, pehme tahke aine või tugev geel
Sisaldus	Mitte vähem kui 80%
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub etanoolis. Vees lahustub vähe
Test glütseroolile, rasvhapetele, viinhappele ja äädikhappele	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Vaba sahharoos	Mitte rohkem kui 5%
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele
Dimetüülsulfoksiid	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Dimetüülformamiid	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Metanool	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
2-metüülpropanool	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Metüületüülketoon	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Etüülatsetaat, 2-propanool, propüleenglükool	Kokku mitte rohkem kui 350 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 474 RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE SAHHAROOSESTRID

Sünonüümid	Sahharoglütseriidid
Definitsioon	Toode saadakse sahharoosi reageerimisel toidurasvade või -õlidega, saades peamiselt sahharoosi ja rasvhapete mono- ja diestrite segu koos rasvast või õlist pärinevate mono-, di- ja triglütseriidide jääkidega. Toote valmistamisel tohib kasutada ainult järgmisi orgaanilisi solvente: tsükloheksaan, dimetüülformamiid, etüülatsetaat, 2-metüülpropanool ja 2-propanool
Sisaldus	40-60%
Kirjeldus	Valge kuni määrdunudvalge värvusega pulber, pehme tahke aine või tugev geel
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub etanoolis. Ei lahustu vees
Test sahharoosile ja rasvhapetele	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 2% pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Vaba sahharoos	Mitte rohkem kui 5%
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele
Dimetüülformamiid	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Metanool	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Etüülatsetaat, 2-propanool	Kokku mitte rohkem kui 350 mg/kg
2-metüülpropanool, tsükloheksaan	Kokku mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 475 RASVHAPETE POLÜGLÜTSEROOLESTRID

Sünonüümid	Polüglütserooli rasvhapete estrid
Definitsioon	Toode saadakse polüglütserooli esterdamisel toidurasvadega või toidurasvades leiduvate rasvhapetega. Polüglütserooli fragment on ülekaalukalt di-, tri- ja tetraglütseroolina ning ei tohi sisaldada rohkem kui 10% polüglütseroole, mille polümerisatsiooniaste on ≥ 7
Kirjeldus	Kollase või helepruuni värvusega õlijas või suure viskoossusega vedelik, helepruuni või pruuni värvusega plastne või pehme tahke aine, helepruuni või pruuni värvusega kõva vahajas aine
Sisaldus	Mitte vähem kui 90%
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub orgaanilistes lahustites ja õlides. Vees dispergeeritav
Test glütseroolile, polüglütseroolile ja rasvhapetele	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5%, määratud 800±25 ºC juures
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 6% arvutatud ole(iin)happele
Happed peale rasvhapete	Alla avastamispiiri
Üldglütserool ja polüglütserool	18-60%
Vaba glütserool ja polüglütserool	Mitte rohkem kui 7%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 476 RITSINOOLHAPPE POLÜGLÜTSEROOLESTRID

Sünonüümid	Polüglütserooli kastoorõli rasvhapete estrid
Definitsioon	Toode saadakse polüglütserooli esterdamisel kondenseeritud rasvhapetega, mis pärinevad riitsinusõlist
Kirjeldus	Selge suure viskoossusega vedelik
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub eetris, süsivesinikes ja halogeenitud süsivesinikes. Ei lahustu vees ja etanoolis
Test glütseroolile, polüglütseroolile ja ritsinoolhappele	Positiivne
Murdumisnäitaja	1,4630 ≤ [n]⁶⁵≤ 1,4665
Puhtus
Polüglütserool	Polüglütserool on ülekaalukalt di-, tri- ja tetraglütseroolina ning ei sisalda rohkem kui 10% polüglütseroole, mille polümerisatsiooniaste on ≥ 7
Hüdroksüülarv	80-100
Happearv	Mitte suurem kui 6
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 477 RASVHAPETE PROPÜLEENGLÜKOOLESTRID

Sünonüümid	Rasvhapete 1,2-propaandiooli estrid
Definitsioon	Toode koosneb koosneb peamiselt 1,2-propaandiooli ja toidurasvades leiduvate rasvhapete mono- ja diestrite segust. Alkoholi fragment on eranditult 1,2-propaandiool koos dimeeriga ning trimeeri jälgedega. Tootes tohivad sisalduda ainult toidus esinevad rasvhapped
Kirjeldus	Selge vedelik või valge värvusega vahajad helbed, helmed või tahke aine. Nõrga lõhnaga
Sisaldus	Mitte vähem kui 85%
Identifitseerimine
Test propüleenglükoolile ja rasvhapetele	Positiivne
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ºC juures
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 6%, arvutatud ole(iin)happele
Happed peale rasvhapete	Alla avastamispiiri
Vaba 1,2-propaandiool	Mitte rohkem kui 5%
Üldine 1,2-propaandiooli sisaldus	11-31%
1,2-propaandiooli di- ja trimeer	Mitte rohkem kui 0,5 %
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 479b TERMILISELT OKSÜDEERITUD SOJAÕLI RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID

Definitsioon	Toode koosneb peamiselt glütserooli ja toidurasvades leiduvate rasvhapete ning termiliselt oksüdeeritud sojaõlist pärinevate rasvhapete estritest. Toode saadakse segu, mis koosneb 10 % termiliselt oksüdeeritud sojaõlist ja 90% toidurasvades leiduvate rasvhapete mono- ja diglütseriididest, kuumutamisel vaakumis temperatuuri 130 ºC juures sellele järgneva desodoreerimisega. Sojaõli on saadud üksnes sojaoa looduslikest tüvedest
Kirjeldus	Kahvatukollase kuni helepruuni värvusega vahajas või tahke aine
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub kuumas õlis ja rasvas. Ei lahustu vees
Puhtus
Sulamistemperatuuri vahemik	55-65 ˚C
Vaba glütserool	Mitte rohkem kui 2%
Üldglütserool	16-22%
Vabad rasvhapped	Mitte rohkem kui 1,5%, arvutatud ole(iin)happele
Üldrasvhapped	83-90%
Rasvhapete metüülestrid, mis ei moodusta uureaga adukti	Mitte rohkem kui 9% rasvhapete metüülestritest
Petrooleetris (e ligroiinis) lahustumatud rasvhapped	Mitte rohkem kui 2% rasvhapetest
Peroksiidarv	Mitte suurem kui 3
Epoksiidid	Mitte rohkem kui 0,03%, arvutatud 1,2-epoksüetaanile
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 481 NAATRIUMSTEAROÜÜL-2-LAKTÜLAAT

Sünonüümid	Naatriumstearoüüllaktülaat, naatriumstearoüüllaktaat
Definitsioon	Stearoüüllaktüülhappe ja tema polümeeride naatriumisoolade ja vähese hulga stearhappe ja piimhappe reageerimisel saadud teiste sarnaste hapete naatriumisoolade segu. Tootes võivad sisalduda teised toidus leiduvad vabad või esterdatud rasvhapped, sõltuvalt nende esinemisest kasutatavas stear(iin)happes
Keemiline nimetus	Naatriumdi-2-stearoüüllaktaat, naatriumdi(2-stearoüüloksü)propanaat
EINECSi nr	246-929-7
Valem	C₂₁H₃₉O₄Na C₁₉H₃₅O₄Na
Kirjeldus	Valge või kreemika värvusega pulber või rabe tahke aine. Iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub etanoolis. Ei lahustu vees
Test naatriumioonile, piimhappele ja rasvhapetele	Positiivne
Puhtus
Naatrium	2,5-5%
Estriarv	90-190
Happearv	60-130
Üldpiimhape (vaba ja seotud)	15-40%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 482 KALTSIUMSTEAROÜÜL-2-LAKTÜLAAT

Sünonüümid	Kaltsiumstearoüüllaktaat
Definitsioon	Stearoüüllaktüülhappe ja tema polümeeride kaltsiumisoolade ja vähese hulga stear(iin)happe ja piimhappe reageerimisel saadud teiste sarnaste hapete kaltsiumisoolade segu. Tootes võivad sisalduda teised toidus leiduvad vabad või esterdatud rasvhapped sõltuvalt nende esinemisest kasutatavas stear(iin)happes
Keemiline nimetus	Kaltsiumdi-2-stearoüüllaktaat, kaltsiumdi(2-stearoüüloksü)propanaat
EINECSi nr	227-335-7
Valem	C₄₂H₇₈O₈Ca C₃₈H₇₀O₈Ca
Kirjeldus	Valge või kergelt kollaka värvusega pulber või rabe tahke aine. Iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vähe kuumas vees
Test naatriumioonile, piimhappele ja rasvhapetele	Positiivne
Puhtus
Kaltsium	1,0-5,2%
Estriarv	125-190
Happearv	50-130
Üldpiimhape (vaba ja seotud)	15-40%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 483 STEARÜÜLTARTRAAT

Sünonüümid	Stearüülpalmitüültartraat
Definitsioon	Toode saadakse viinhappe esterdamisel toiduks kasutatava stearüülalkoholiga, mis koosneb peamiselt stearüül- ja palmitüülalkoholidest. Toode koosneb peamiselt diestrist koos vähese hulga monoestri ja reageerimata lähtematerjaliga
Keemiline nimetus	Distearüültartraat, dipalmitüültartraat
Valem	C₃₈H₇₄O₆ kuni C₄₀H₇₈O₆
Molekulmass	626 kuni 655
EINECSi nr	215-664-9
Sisaldus	Estri sisaldus mitte vähem kui 90% vastavalt estriarvule 163-180
Kirjeldus	Kreemika värvusega rasvataoline aine (25 ˚C juures)
Identifitseerimine
Test tartraatioonile	Positiivne
Sulamistemperatuuri vahemik	67-77 ºC. Pärast seebistamist sulavad küllastumata rasvalkoholid temperatuurivahemikus 49-55 ˚C
Puhtus
Happearv	Mitte suurem kui 5,6
Hüdroksüülarv	200-220
Üldviinhape	18-35%
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5% (800±25 ˚C)
Seebistumata ühendid	77-83%
Joodiarv	Mitte rohkem kui 4 (Wijsi järgi)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10, arvutatud pliile

E 491 SORBITAANMONOSTEARAAT

Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust
EINECSi nr	215-664-9
Sisaldus	Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95%
Kirjeldus	Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetraklorometaanis, eetris, metanoolis, etanoolis ja aniliinis. Ei lahustu petrooleetris (e ligroiinis), atsetoonis ega külmas vees. Dispergeeritav soojas vees. Lahustub temperatuuridel üle 50 ºC hägu tekkega mineraalõlides ja etüülatsetaadis
Sulamistemperatuuri vahemik	50-52 ºC
Infrapunaspektroskoopia	Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5%
Happearv	Mitte suurem kui 10
Hüdroksüülarv	235-260
Seebistumisarv	147-157
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 492 SORBITAANTRISTEARAAT

Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust
EINECSi nr	247-891-4
Sisaldus	Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95%
Kirjeldus	Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub halvasti tolueenis, tetraklorometaanis, eetris ja etüülatsetaadis. Ei lahustu vees, metanoolis ega etanoolis. Dispergeeritav petrooleetris (e ligroiinis), mineraalõlides, taimsetes õlides, atsetoonis ja dioksaanis
Sulamistemperatuuri vahemik	47-50 ºC
Infrapunaspektroskoopia	Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5%
Happearv	Mitte suurem kui 15
Hüdroksüülarv	66-80
Seebistumisarv	176-188
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 493 SORBITAANMONOLAURAAT

Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava laur(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust
EINECSi nr	215-663-3
Sisaldus	Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95%
Kirjeldus	Kollase kuni pruuni värvusega õlijas viskoosne vedelik, heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Dispergeeritav külmas ja kuumas vees
Sulamistemperatuuri vahemik	47-50 ºC
Infrapunaspektroskoopia	Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5%
Happearv	Mitte suurem kui 7
Hüdroksüülarv	330-358
Seebistumisarv	155-170
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 494 SORBITAANMONOOLEAAT

Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava ole(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust. Peamine komponent on 1,4-sorbitaanmonooleaat
EINECSi nr	215-665-4
Sisaldus	Sorbitool-, sorbitaani- ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95%
Kirjeldus	Kollase kuni pruuni värvusega õlijas viskoosne vedelik, heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetraklorometaanis, petrooleetris (e ligroiinis), eetris, etanoolis, etüülatsetaadis ja aniliinis. Ei lahustu külmas vees. Dispergeeritav soojas vees
Joodiarv	Sorbitaanmonooleaadi seebistamisel saadud ole(iin)happe joodiarv on vahemikus 80-100
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5%
Happearv	Mitte suurem kui 8
Hüdroksüülarv	193-210
Seebistumisarv	145-160
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 495 SORBITAANMONOPALMITAAT

Sünonüümid	Sorbitaanpalmitaat
Definitsioon	Toode koosneb toiduks kasutatava palmit(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust
EINECSi nr	247-568-8
Sisaldus	Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidi palmit(iin)happeestrite segu: mitte vähem kui 95%
Kirjeldus	Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetraklorometaanis, petrooleetris (e ligroiinis), eetris, metanoolis, etanoolis, etüülatsetaadis ja aniliinis. Ei lahustu külmas vees. Dispergeeritav soojas vees
Sulamistemperatuuri vahemik	45-47 ºC
Infrapunaspektroskoopia	Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,5%
Happearv	Mitte suurem kui 7,5
Hüdroksüülarv	270-305
Seebistumisarv	140-150
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 500 (1) naatriumkarbonaat

Sünonüümid	Sooda
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumkarbonaat
EINECSi nr	207-838-8
Valem	Na₂CO₃ × nH₂O (n = 0; 1; 10)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 106,0
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% Na₂CO₃ kuivmassi baasil
Kirjeldus	Värvusetud kristallid või valge kristalne või teraline pulber. Kristallveeta vorm on hügroskoopne. Dekahüdraat on porsuv
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja karbonaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2% Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 15% Dekahüdraatvorm: 55-65% (astmelisel temperatuuritõstmisel 70-300 ºC, konstantse massini)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 500 (2) naatriumvesinikkarbonaat

Sünonüümid	Söögisooda
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumvesinikkarbonaat
EINECSi nr	205-633-8
Valem	NaHCO₃
Molekulmass	84,01
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Värvusetu või valge kristalne mass või kristalne pulber
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja karbonaatioonile	Positiivne
pH	1% lahuse pH on 8,0-8,6
Lahustuvus	Lahustub vees, ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,25% (silikageeli kohal, 4 h)
Ammooniumisoolad	Ammoniaagi lõhn ei ole avastatav pärast kuumutamist
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 500 (3) naatriumkarbonaadi ja naatriumvesinikkarbonaadi segu 1:1

Sünonüümid	Naatriumseskvikarbonaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Trinaatriumvesinikdikarbonaatdihüdraat
EINECSi nr	209-580-9
Valem	Na₂CO₃×NaHCO₃×2H₂O
Molekulmass	226,03
Sisaldus	Na₂CO₃ sisaldus 46,4-50,0% NaHCO₃ sisaldus 35,0-38,6%
Kirjeldus	Valged helbed, kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja karbonaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi
Puhtus
Naatriumkloriid	Mitte rohkem kui 0,5%
Raud	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 501 (1) kaaliumkarbonaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumkarbonaat
EINECSi nr	209-529-3
Valem	K₂CO₃×nH₂O, (n = 0; 1,5)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 138,21
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Valge laialivalguv pulber. Hüdraatvorm on väikeste valgete läbipaistvate kristallide või graanulitena
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja karbonaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 5% (180 ºC, 4 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 18% (180 ºC, 4 h)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 501 (2) kaaliumvesinikkarbonaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumvesinikkarbonaat
EINECSi nr	206-059-0
Valem	KHCO₃
Molekulmass	100,11
Sisaldus	Mitte vähem kui 99-101,0% KHCO₃ kuivmassi baasil
Kirjeldus	Värvusetud kristallid, valge pulber või graanulid
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja karbonaatioonile	Positiivne
pH	1% lahuse pH on 8,0-8,6
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,25% (silikageeli kohal, 4 h)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 503 (1) ammooniumkarbonaat

Definitsioon	Toode koosneb erinevates kogustes ammooniumkarbonaadist, ammooniumkarbamaadist ja ammooniumvesinikkarbonaadist
Keemiline nimetus	Ammooniumkarbonaat
EINECSi nr	233-786-0
Valem	(NH₄)₂CO₃, NH₄CONH₂, NH₄HCO₃
Valemmass	(NH₄)₂CO₃: 98,73 NH₄CONH₂: 78, 06 NH₄HCO₃: 79,06
Sisaldus	NH₃ sisaldus 30,0 - 34,0%
Kirjeldus	Valge pulber, valge või läbipaistev kõva mass või kristallid. Õhu käes muutub algul piimjaks, hiljem ammoniaagi ja süsinikdioksiidi lendumise tagajärjel poorseteks tükkideks või pulbriks, mis koosneb ammooniumvesinikkarbonaadist
Identifitseerimine
Test ammooniumile ja karbonaatioonile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on ligikaudu 8,6
Lahustuvus	Lahustub vees
Puhtus
Lendumatu aine	Mitte rohkem kui 500 mg/kg
Kloriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 503 (2) ammooniumvesinikkarbonaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Ammooniumvesinikkarbonaat
EINECSi nr	213-911-5
Valem	NH₄HCO₃
Molekulmass	79,06
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Valged kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Test ammooniumile ja karbonaatioonile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on ligikaudu 8
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, ei lahustu etanoolis
Puhtus
Lendumatu aine	Mitte rohkem kui 500 mg/kg
Kloriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 504 (1) MAGNEESIUMKARBONAAT

Sünonüümid	Hüdromagnesiit
Definitsioon	Magneesiumkarbonaat on hüdreeritud aluseline või monohüdreeritud magneesiumkarbonaat või nende kahe segu
Keemiline nimetus	Magneesiumkarbonaat
EINECSi nr	208-915-9
Valem	MgCO₃ nH₂O
Sisaldus	24–26,4% Mg
Kirjeldus	Lõhnatu kerge valge pude mass või mahuline valge pulber
Identifitseerimine
Test magneesiumioonile ja karbonaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Praktiliselt ei lahustu vees ega etanoolis
Puhtus
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,05%
Vees lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 1%
Kaltsium	Mitte rohkem kui 0,4%
Arseen	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 504 (2) magneesiumvesinikkarbonaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Magneesiumhüdroksiidtetramagneesiumkarbonaatpentahüdraat
EINECSi nr	235-192-7
Molekulmass	485
Valem	4MgCO₃×Mg(OH)₂×5H₂O
Sisaldus	Magneesiumi 40,0-45,0%, arvutatud MgO-le
Kirjeldus	Valge värvusega kerge pude mass või mahuline pulber
Identifitseerimine
Test magneesiumioonile ja karbonaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Praktiliselt ei lahustu vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,05%
Vees lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 1,0%
Kaltsium	Mitte rohkem kui 1,0%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 2.11.2009]

E 507 vesinikkloriidhape

Sünonüümid	Soolhape
Definitsioon
Keemiline nimetus	Vesinikkloriidhape
EINECSi nr	231-595-7
Valem	HCl
Molekulmass	36,46
Sisaldus	Vesinikkloriidhapet müüakse erinevates kontsentratsioonides. Kontsentreeritud vesinikkloriidhape sisaldab vesinikkloriidi mitte vähem kui 35,0%
Kirjeldus	Selge värvusetu või kergelt kollakas söövitav kirbe lõhnaga vedelik
Identifitseerimine
Test kloriidioonile ja happelisusele	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees ja etanoolis
Puhtus
Orgaanilised ühendid	Orgaanilisi ühendeid (välja arvatud fluori sisaldavad ühendid) kokku: mitte rohkem kui 5 mg/kg Benseen: mitte rohkem kui 0,05 mg/kg Fluoritud ühendeid kokku: mitte rohkem kui 25 mg/kg
Lendumatu aine	Mitte rohkem kui 0,5%
Redutseerivad ühendid	Mitte rohkem kui 70 mg/kg, arvutatud SO₂-le
Oksüdeerivad ühendid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg, arvutatud Cl₂-le
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 0,5%
Raud	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 508 KAALIUMKLORIID

Sünonüümid	Sülviit, sülviin
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumkloriid
EINECSi nr	231-211-8
Molekulmass	74,56
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega teraline pulber või värvusetud piklikud, prisma- või kuubikujulised kristallid. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi. Ei lahustu etanoolis
Test kaaliumioonile ja kloriidioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1% (105 ˚C, 2 h)
Naatrium	Alla avastamispiiri
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 509 kaltsiumkloriid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumkloriid
EINECSi nr	233-140-8
Valem	CaCl₂ × nH₂O (n = 0; 2; 6)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 110,99 Dihüdraatvorm: 147,02 Heksahüdraatvorm: 219,08
Sisaldus	Mitte vähem kui 93,0% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Valge lõhnatu hügroskoopne pulber või laialivalguvad kristallid
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja kloriidioonile	Positiivne
Lahustuvus	Kristallveeta vorm: lahustub vees ja etanoolis hästi Dihüdraatvorm: lahustub vees hästi, lahustub etanoolis Heksahüdraatvorm: lahustub vees ja etanoolis väga hästi
Puhtus
Magneesiumi ja leelismetallide soolad	Mitte rohkem kui 2%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 511 magneesiumkloriid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Magneesiumkloriidheksahüdraat
EINECSi nr	232-094-6
Valem	MgCl₂×6H₂O
Molekulmass	203,30
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Värvusetud lõhnatud kergesti laialivalguvad helbed või kristallid
Identifitseerimine
Test magneesiumioonile ja kloriidioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, lahustub etanoolis
Puhtus
Ammoonium	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 512 tinakloriid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Tinakloriiddihüdraat
EINECSi nr	231-868-0
Valem	SnCl₂×2H₂O
Molekulmass	223,63
Sisaldus	Mitte vähem kui 98,0%
Kirjeldus	Värvusetud või valge kristallid, millel võib esineda nõrk vesinikkloriidhappe lõhn
Identifitseerimine
Test tina(II)ioonile ja kloriidioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub aine kogusest väiksemas koguses vees, kuid vee liia puhul moodustub lahustumatu aluseline sool. Lahustub etanoolis
Puhtus
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 513 väävelhape

Definitsioon
Keemiline nimetus	Väävelhape
EINECSi nr	231-639-5
Valem	H₂SO₄
Molekulmass	98,07
Sisaldus	Väävelhapet müüakse erinevates kontsentratsioonides. Kontsentreeritud väävelhape sisaldab H₂SO₄ mitte vähem kui 96,0%
Kirjeldus	Selge, värvusetu või kergelt pruuni värvusega väga korrodeeriv õlijas vedelik
Identifitseerimine
Test happelisusele ja sulfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Seguneb veega, eraldades soojust. Seguneb etanooliga
Puhtus
Tuhk	Mitte rohkem kui 0,02%
Redutseerivad ühendid	Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud SO₂-le
Nitraadid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg (H₂SO₄ kohta)
Kloriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Raud	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Seleen	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 514 (1) naatriumsulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumsulfaat
Valem	Na₂SO₄×nH₂O (n = 0; 10)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 142,04 Dekahüdraatvorm: 322,04
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Värvusetud kristallid või peen valge kristalne pulber. Dekahüdraatvorm on porsuv
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja sulfaatioonile	Positiivne
Happelisus	5% lahus on lakmuspaberi suhtes neutraalne või nõrgalt aluseline
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,0% (130 ºC) Dekahüdraatvorm: mitte rohkem kui 57% (130 ºC)
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 514 (2) naatriumvesiniksulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumvesiniksulfaat
Valem	NaHSO₄
Molekulmass	120,06
Sisaldus	Mitte vähem kui 95,2%
Kirjeldus	Valge värvusega lõhnata kristallid või graanulid
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja sulfaatioonile	Positiivne
Happelisus	Lahus on tugevalt happeline
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,8%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,05%
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 515 (1) kaaliumsulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumsulfaat
Valem	K₂SO₄
Molekulmass	174,25
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja sulfaatioonile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on 5,5-8,5
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 515 (2) kaaliumvesiniksulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumvesiniksulfaat
Valem	KHSO₄
Molekulmass	136,17
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Sulamistemperatuur	197 ºC
Kirjeldus	Valge värvusega laialivalguvad kristallid, tükid või graanulid
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 516 kaltsiumsulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumsulfaat
EINECSi nr	231-900-3
Valem	CaSO₄×nH₂O (n = 0; 2)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 136,14 Dihüdraatvorm: 172,18
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Peen valge või nõrgalt kollakasvalge värvusega lõhnata pulber
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja sulfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub halvasti vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,5% (250 ºC, konstantse massini) Dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 23% (250 ºC, konstantse massini)
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 517 ammooniumsulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Ammooniumsulfaat
EINECSi nr	231-984-1
Valem	(NH₄)₂SO₄
Molekulmass	132,14
Sisaldus	99,0-100,5%
Kirjeldus	Valge värvusega pulber, helkivad liistakud või kristalsed tükid
Identifitseerimine
Test ammooniumioonile ja sulfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,25%
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 520 alumiiniumsulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Alumiiniumsulfaat
EINECSi nr	233-135-0
Valem	Al₂(SO₄)₃
Molekulmass	342,13
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5% kuumutatud ühendis
Kirjeldus	Valge värvusega pulber, helkivad liistakud või kristalsed tükid
Identifitseerimine
Test alumiiniumioonile ja sulfaatioonile	Positiivne
PH	5% lahuse pH on 2,9 või suurem
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 5% (500 ºC, 3 h)
Leelis- ja leelismuldmetallide oksiidid ja hüdroksiidid	Mitte rohkem kui 0,4%
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 521 alumiiniumnaatriumsulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Alumiiniumnaatriumsulfaat
EINECSi nr	233-277-3
Valem	AlNa(SO₄)₂×nH₂O (n = 0; 12)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 242,09
Sisaldus	Kristallveeta vorm: mitte vähem kui 96,5% Dodekahüdraatvorm: mitte vähem kui 99,5%
Kirjeldus	Läbipaistvad kristallid või valge värvusega kristalne pulber
Identifitseerimine
Test alumiiniumioonile, naatriumioonile ja sulfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Dodekahüdraatvorm lahustub hästi vees. Kristallveeta vorm lahustub vees aeglaselt. Kumbki vorm ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 10,0% (220 ºC, 16 h) Dodekahüdraatvorm: mitte rohkem kui 47,2% (50-55 ºC, 1 h, seejärel 200ºC, 16 h)
Ammooniumisoolad	Ammoniaagi lõhn pole pärast kuumutamist tuvastatav
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 522 alumiiniumkaaliumsulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Alumiiniumkaaliumsulfaatdodekahüdraat
EINECSi nr	233-141-3
Valem	AlK(SO₄)₂×12H₂O
Molekulmass	474,38
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5%
Kirjeldus	Suured läbipaistvad kristallid või valge värvusega kristalne pulber
Identifitseerimine
Test alumiiniumioonile, kaaliumioonile ja sulfaatioonile	Positiivne
pH	10% lahuse pH on 3,0-4,0
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Ammooniumsoolad	Ammoniaagi lõhn pole pärast kuumutamist tuvastatav
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 523 alumiiniumammooniumsulfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Alumiiniumammooniumsulfaatdodekahüdraat
EINECSi nr	232-055-3
Valem	AlNH₄(SO₄)₂×12H₂O
Molekulmass	453,32
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,5%
Kirjeldus	Suured värvusetud kristallid või valge värvusega kristalne pulber
Identifitseerimine
Test alumiiniumioonile, ammooniumioonile ja sulfaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Lahustub etanoolis
Puhtus
Leelismetallid ja leelismuldmetallid	Mitte rohkem kui 0,5%
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 30 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 524 naatriumhüdroksiid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumhüdroksiid
EINECSi nr	215-185-5
Valem	NaOH
Molekulmass	40,0
Sisaldus	Tahkel kujul toode sisaldab aluseid kokku (arvutatud naatriumhüdroksiidile) mitte vähem kui 98,0%
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega kuulikesed, helbed, pulgakesed, sulanud mass või muul kujul. Lahused on selged või nõrgalt hägused värvusetud või nõrga värvusega tugevalt leeliselised ja hügroskoopsed, absorbeerivad õhust süsinikdioksiidi, mille tagajärjel tekib lahusesse naatriumkarbonaat
Identifitseerimine
Test naatriumioonile	Positiivne
pH	1% lahuse pH on tugevalt aluseline
Lahustuvus	Lahustub väga hästi vees. Lahustub hästi etanoolis
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid ning orgaanilised ühendid	5% lahus on täiesti selge ning värvusetu või nõrga värvusega
Karbonaadid	Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud Na₂CO₃-le
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 0,5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 525 kaaliumhüdroksiid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumhüdroksiid
EINECSi nr	215-181-3
Valem	KOH
Molekulmass	56,11
Sisaldus	Toode sisaldab aluseid kokku (arvutatud kaaliumhüdroksiidile) mitte vähem kui 85,0%
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega kuulikesed, helbed, pulgakesed, sulanud mass või muul kujul
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile	Positiivne
pH	1% lahuse pH on tugevalt aluseline
Lahustuvus	Lahustub väga hästi vees. Lahustub hästi etanoolis
Puhtus
Vees lahustumatud ühendid	5% lahus on täiesti selge ning värvusetu
Karbonaadid	Mitte rohkem kui 3,5%, arvutatud K₂CO₃-le
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 526 kaltsiumhüdroksiid

Sünonüümid	Kustutatud lubi
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumhüdroksiid
EINECSi nr	215-137-3
Valem	Ca(OH)₂
Molekulmass	74,09
Sisaldus	Mitte vähem kui 92,0%
Kirjeldus	Valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja aluselisusele	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub halvasti vees. Ei lahustu etanoolis. Lahustub glütseroolis
Puhtus
Happes lahustumatu tuhk	Mitte rohkem kui 1,0%
Magneesiumi ja leelismetallide soolad	Mitte rohkem kui 2,7%
Baarium	Mitte rohkem kui 300 mg/kg
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 6 mg/kg

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 527 ammooniumhüdroksiid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Ammoniaakhüdraat
Valem	NH₃×H₂O
Molekulmass	35,05
Sisaldus	NH₃ sisaldus mitte väiksem kui 27%
Kirjeldus	Selge värvusetu iseloomuliku terava lõhnaga vedelik
Identifitseerimine
Test ammoniaagile	Positiivne
Puhtus
Mittelenduvad ühendid	Mitte rohkem kui 0,02%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 528 magneesiumhüdroksiid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Magneesiumhüdroksiid
EINECSi nr	215-170-3
Valem	Mg(OH)₂
Molekulmass	58,32
Sisaldus	Mitte vähem kui 95,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Lõhnata valge värvusega kohev pulber
Identifitseerimine
Test magneesiumioonile ja aluselisusele	Positiivne
Lahustuvus	Praktiliselt ei lahustu vees ega etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 2,0% (105 ºC, 2 h) Mitte rohkem kui 33% (800 ºC, konstantse massini)
Kaltsiumoksiid	Mitte rohkem kui 1,5%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 529 kaltsiumoksiid

Sünonüümid	Põletatud lubi
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumoksiid
EINECSi nr	215-138-9
Valem	CaO
Molekulmass	56,08
Sisaldus	Mitte vähem kui 95,0% kuumutatud ühendis
Kirjeldus	Lõhnata kõva valge või hallikasvalge värvusega teraline mass või valge kuni hallika värvusega pulber
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja aluselisusele	Positiivne
Proovi niisutamisel veega eraldub soojust
Lahustuvus	Lahustub halvasti vees. Ei lahustu etanoolis. Lahustub glütseroolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 10,0% (ligikaudu 800 °C, konstantse massini)
Happes lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 1,0%
Baarium	Mitte rohkem kui 300 mg/kg
Magneesiumi ja leelismetallide soolad	Mitte rohkem kui 3,6%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 7 mg/kg

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 530 magneesiumoksiid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Magneesiumoksiid
EINECSi nr	215-171-9
Valem	MgO
Molekulmass	40,31
Sisaldus	Mitte vähem kui 98,0% kuumutatud ühendis
Kirjeldus	Väga kohev valge värvusega pulber, mis on tuntud kerge magneesiumoksiidina või suhteliselt tihedam valge värvusega pulber, mis on tuntud raske magneesiumoksiidina. 5 g kerget magneesiumoksiidi on mahuga 40-50 ml, 5 g rasket magneesiumoksiidi on mahuga 10-20 ml
Identifitseerimine
Test magneesiumioonile ja aluselisusele	Positiivne
Lahustuvus	Praktiliselt ei lahustu vees. Ei lahustu etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 5,0% (ligikaudu 800 ºC, konstantse massini)
Kaltsiumoksiid	Mitte rohkem kui 1,5%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg

E 535 naatriumheksatsüanoferraat(II)

Sünonüümid	Naatriumferrotsüaniid
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumheksatsüanoferraat(II)dekahüdraat
EINECSi nr	237-081-9
Valem	Na₄[Fe(CN)₆]×10H₂O
Molekulmass	484,1
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Kollase värvusega kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja heksatsüanoferraat(II)ioonile	Positiivne
Puhtus
Vaba niiskus	Mitte rohkem kui 1,0%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,03%
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,2%
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 0,1%
Vaba tsüaniid	Alla avastamispiiri
Heksatsüanoferraat(III)ioon	Alla avastamispiiri
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 536 kaaliumheksatsüanoferraat(II)

Sünonüümid	Kaaliumferrotsüaniid
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumheksatsüanoferraat(II)trihüdraat
EINECSi nr	237-722-2
Valem	K₄[Fe(CN)₆]×3H₂O
Molekulmass	422,4
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Sidrunkollase värvusega kristallid
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja heksatsüanoferraat(II)ioonile	Positiivne
Puhtus
Vaba niiskus	Mitte rohkem kui 1,0%
Vees lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,03%
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,2%
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 0,1%
Vaba tsüaniid	Alla avastamispiiri
Heksatsüanoferraat(III)ioon	Alla avastamispiiri
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 541 Naatriumalumiiniumfosfaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumtrialumiiniumtetradekavesinikoktafosfaattetrahüdraat (A), trinaatriumdialumiiniumpentadekavesinikoktafosfaat (B)
EINECSi nr	232-090-4
Valem	A: NaAl₃H₁₄(PO₄)₈×4H₂O B: Na₃Al₂H₁₅(PO₄)₈
Molekulmass	A: 949,88 B: 897,82
Sisaldus	Mitte vähem kui 95,0%
Kirjeldus	Valge värvusega pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test naatriumioonile, alumiiniumioonile ja fosfaatioonile	Positiivne
Happelisus	Lakmuspaberi suhtes happeline
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustub vesinikkloriidhappes
Puhtus
Massikadu	A: 19,5-21,0% (750-800 ºC, 2 h) B: 15-16% (750-800 ºC, 2 h)
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 25 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 4 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 551 ränidioksiid

Definitsioon	Ränidioksiid on amorfne aine, mida toodetakse sünteetiliselt kas hüdrolüüsil aurufaasis, saades kuumutatud ränidioksiidi, või märgtöötlusel, saades sadestunud ränidioksiidi, ränigeeli (silikageeli) või hüdrateerunud ränidioksiidi. Kuumutatud ränidioksiidi toodetakse peamiselt veevabana, seevastu märgtöötlusel saadakse tooted hüdraatidena või sisaldab nende pindkiht absorbeerunud vett
Keemiline nimetus	Ränidioksiid
EINECSi nr	231-545-4
Valem	(SiO₂)_n
Molekulmass	60,08 (SiO₂)
Sisaldus	Kuumutatud ränidioksiid: mitte vähem kui 99,0% Hüdrateeritud vormid: mitte vähem kui 94,0%
Kirjeldus	Valge värvusega ebemeline pulber või graanulid. Hügroskoopne
Identifitseerimine
Test ränile	Positiivne
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Kuumutatud ränidioksiid: mitte rohkem kui 2,5% (105 ºC, 2 h) Sadestunud vormid, silikageel: mitte rohkem kui 8,0% (800 ºC, 2 h) Hüdrateeritud vormid: mitte rohkem kui 70% (105 ºC, 2 h)
Massikadu kuumutamisel	Kuumutatud ränidioksiid: mitte rohkem kui 2,5% (1000 ºC) veevaba massi baasil Hüdrateeritud vormid: mitte rohkem kui 8,5% (1000 ºC) veevaba massi baasil
Lahustuvad dissotsieeruvad soolad	Mitte rohkem kui 5,0%, arvutatud naatriumsulfaadile
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 552 kaltsiumsilikaat

Definitsioon	Kaltsiumsilikaat on hüdrateeritud või kristallveeta silikaat, mis koosneb CaO-st ja SiO₂-st erinevates vahekordades
Keemiline nimetus	Kaltsiumsilikaat
EINECSi nr	215-710-8
Sisaldus	SiO₂: 50 - 95% CaO: 3-35% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Valge kuni määrdunudvalge värvusega vabalt voolav pulber, mis jääb sellisesse olekusse ka pärast suurte vee või muude vedelike absorptsiooni
Identifitseerimine
Test silikaatioonile ja kaltsiumioonile	Positiivne
Geeli moodustamine	Moodustab mineraalhapete toimel geeli
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 10% (105 ºC, 2 h)
Massikadu kuumutamisel	5-14% (1000 ºC, konstantse massini)
Naatrium	Mitte rohkem kui 3%
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 553a (1) magneesiumsilikaat

Definitsioon	Magneesiumsilikaat on sünteetiliselt saadav ühend, milles MgO ja SiO₂ on moolsuhtes ligikaudu 2:5
Keemiline nimetus	Magneesiumsilikaat
Sisaldus	SiO₂: mitte vähem kui 67% MgO: mitte vähem kui 15% kuumutatud ühendis
Kirjeldus	Väga peen valge värvusega pulber, ei sisalda kõvu osakesi. Lõhnata
Identifitseerimine
Test silikaatioonile ja magneesiumioonile	Positiivne
pH	10% suspensiooni pH on 7,0-10,8
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 15% (105 ºC, 2 h)
Massikadu kuumutamisel	Mitte rohkem kui 15% (1000 ºC, 20 min) veevaba massi baasil
Vees lahustuvad soolad	Mitte rohkem kui 3%
Vabad alused	Mitte rohkem kui 1%, arvutatud NaOH-le
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 553a (2) magneesiumtrisilikaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Magneesiumtrisilikaat
EINECSi nr	239-076-7
Valem	Mg₂Si₃O₈×nH₂O (ligikaudne koostis)
Sisaldus	SiO₂: mitte vähem kui 65,07% kuumutatud ühendis MgO: mitte vähem kui 29,0% kuumutatud ühendis
Kirjeldus	Peen valge värvusega pulber, ei sisalda kõvu osakesi
Identifitseerimine
Test silikaatioonile ja magneesiumioonile	Positiivne
pH	5% suspensiooni pH 6,3-9,5
Puhtus
Massikadu	17-34% (1000 ºC)
Vees lahustuvad soolad	Mitte rohkem kui 2%
Vabad alused	Mitte rohkem kui 1%, arvutatud NaOH-le
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 553b talk

Definitsioon	Looduslikult leiduv magneesiumsilikaadi vorm, mis sisaldab erinevas koguses järgmisi assotsieerunud mineraale: alfa-kvarts, kaltsiit, klorit, dolomiit, magnesiit ja flogopiit
Keemiline nimetus	Trimagneesiumdihüdroksiiddekaoksotetrasilikaat, trimagneesiumtetraräniundekaoksiidhüdraat
EINECSi nr	238-877-9
Molekulmass	379,22
Valem	Mg₃Si₄O₁₀(OH)₂, 3MgO×4SiO₂×H₂O
Kirjeldus	Valge või määrdunudvalge värvusega homogeenne kerge pulber, mis puudutamisel tundub rasvasena
Identifitseerimine
Infrapunaspektroskoopia	Iseloomulikud piigid esinevad lainearvude 3677, 1018 ja 669 cm^-1 juures
Röntgenikiirte difraktsioon	Piigid esinevad lainepikkuste 9,34×10^-10, 4,66×10^-10 ja 3,12×10^-10 m juures
Lahustuvus	Ei lahustu vees ega etanoolis
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 1 h)
Happes lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 6%
Vees lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 0,2%
Happes lahustuv raud	Alla avastamispiiri
Arseen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 554 naatriumalumiiniumsilikaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumalumiiniumsilikaat
Sisaldus	Ränidioksiidi 66,0 - 88,0% Alumiiniumoksiidi 5,0 - 15,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega peen amorfne pulber või pärlid
Identifitseerimine
Test naatriumioonile, alumiiniumioonile ja silikaatioonile	Positiivne
pH	5% suspensiooni pH on 6,5-11,5
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 8,0% (105 ºC, 2 h) Veevaba massi baasil 5,0-11,0% (1000 ºC, konstantse massini)
Naatrium	5-8,5%, arvutatud Na₂O-le veevaba massi baasil
Arseen	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 555 kaaliumalumiiniumsilikaat

Sünonüümid	Vilk, vilgukivi
Definitsioon	Looduslik vilk koosneb peamiselt kaaliumalumiiniumsilikaadist (muskoviit)
Keemiline nimetus	Kaaliumalumiiniumsilikaat
EINECSi nr	310-127-6
Valem	KAl₂[AlSi₃O₁₀](OH)₃
Molekulmass	398
Sisaldus	Mitte vähem kui 98%
Kirjeldus	Hallikast kuni valge värvusega kristalne pulber või plaadikesed
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees, lahjendatud hapetes ja alustes ega orgaanilistes lahustites
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 2 h)
Antimon	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Tsink	Mitte rohkem kui 25 mg/kg
Baarium	Mitte rohkem kui 25 mg/kg
Kroom	Mitte rohkem kui 100 mg/kg
Vask	Mitte rohkem kui 25 mg/kg
Nikkel	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 556 kaltsiumalumiiniumsilikaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumalumiiniumsilikaat
Sisaldus	Ränidioksiidi 44,0-50,0% Alumiiniumoksiidi 3,0-5,0% Kaltsiumoksiidi 32,0-38,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega peen vabalt voolav pulber
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile, alumiiniumioonile ja silikaatioonile	Positiivne
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 10,0% (105 ºC, 2 h) Veevaba massi baasil 14,0-18,0% (1000 ºC, konstantse massini)
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 558 bentoniit

Definitsioon	Bentoniit on looduslik savi, mille põhiline koostisosa on montmorilloniit (looduslik kihtstruktuuriga alumosilikaat, milles mõned alumiiniumi- ja räniaatomid on asendatud teiste aatomitega, näiteks magneesiumi- ja raua-aatomitega). Kaltsium- ja naatriumioonid asuvad mineraalsete kihtide vahel. Bentoniit esineb nelja suurema rühmana: looduslik naatriumbentoniit, looduslik kaltsiumbentoniit, naatriumaktiveeritud bentoniit ja happega aktiveeritud bentoniit
EINECSi nr	215-108-5
Valem	(Al,Mg)₈(Si₄O₁₀)₄(OH)₈×12H₂O
Molekulmass	819
Sisaldus	Montmorilloniiti mitte vähem kui 80%
Kirjeldus	Kollakasvalge või hallikasvalge värvusega peen pulber või graanulid
Identifitseerimine
Metüleensinise test
Röntgenikiirte difraktsioon	Piigid esinevad lainepikkuste 12,5×10^-10 m ja 15×10^-10 m juures
Infrapunaspektroskoopia	Iseloomulikud piigid esinevad lainearvude 428 cm^-1, 470 cm^-1, 530 cm^-1, 1020-1110 cm^-1 ja 3400-3750cm^-1 juures
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 15,0% (105 ºC, 2 h)
Arseen	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 20 mg/kg

E 559 alumiiniumsilikaat

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 570 rasvhapped

Definitsioon	Lineaarsed rasvhapped: kaprüülhape (C₈), kapr(iin)hape (C₁₀), laur(iin)hape (C₁₂), mürist(iin)hape (C₁₄), palmit(iin)hape (C₁₆), stear(iin)hape (C₁₈), ole(iin)hape (C_18:1)
Keemiline nimetus	Oktaanhape (C₈), dekaanhape (C₁₀), dodekaanhape (C₁₂), tetradekaanhape (C₁₄), heksadekaanhape (C₁₆), oktadekaanhape (C₁₈), 9-oktadetseenhape (C_18:1)
Sisaldus	Mitte vähem kui 98%, määratud kromatograafiliselt
Kirjeldus	Värvusetu vedelik või valge värvusega tahke aine
Identifitseerimine
Individuaalsed rasvhapped	Individuaalsed rasvhapped identifitseeritakse happearvu, joodiarvu, molekulmassi järgi ning gaaskromatograafiliselt
Puhtus
Kuumutusjääk	Mitte rohkem kui 0,1%
Seebistumata ühendid	Mitte rohkem kui 1,5%
Vesi	Mitte rohkem kui 0,2% (Karl-Fischeri järgi)
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 574 glükoonhape

Definitsioon	Toode kujutab endast glükoonhappe ja glükoondeltalaktooni vesilahust
Keemiline nimetus	Glükoonhape
Valem	C₆H₁₂O₇
Molekulmass	196,2
Sisaldus	Mitte vähem kui 50,0%, arvutatud glükoonhappele
Kirjeldus	Värvusetu kuni kollaka värvusega selge siirupjas vedelik
Identifitseerimine
Fenüülhüdrasiinderivaadi moodustumine	Positiivne, tekkinud ühend sulab lagunemisega temperatuurivahemikus 196-202 ºC
Puhtus
Kuumutusjääk	Mitte rohkem kui 0,1%
Redutseerivad ühendid	Mitte rohkem kui 0,75%, arvutatud D-glükoosile
Kloriidid	Mitte rohkem kui 350 mg/kg
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 240 mg/kg
Sulfitid	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 575 glükoondeltalaktoon

Definitsioon	Glükoondeltalakoon on tsükliline d-glükoonhappe 1,5-intramolekulaarne ester, mis vesikeskkonnas hüdrolüüsub d-glükoonhappe (55-66%) ning delta- ja gammalaktoonide tasakaaluliseks seguks
Keemiline nimetus	D-glükoon-1,5-laktoon
EINECSi nr	202-016-5
Valem	C₆H₁₀O₆
Molekulmass	178,14
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Peen valge värvusega kristalne pulber. Peaaegu lõhnatu
Identifitseerimine
Fenüülhüdrasiinderivaadi moodustumine	Positiivne, tekkinud ühend sulab lagunemisega temperatuurivahemikus 196-202 ºC
Lahustuvus	Lahustub hästi vees. Etanoolis lahustub vähe
Sulamistemperatuur	152±2 ºC
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 1,0% (Karl-Fischeri järgi)
Redutseerivad ühendid	Mitte rohkem kui 0,75%, arvutatud D-glükoosile
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 576 naatriumglükonaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatrium-D-glükonaat
EINECSi nr	208-407-7
Valem	Kristallveeta vorm: C₆H₁₁NaO₇
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 218,14
Sisaldus	Mitte vähem kui 98,0%
Kirjeldus	Valge kuni kollakaspruuni värvusega teraline kuni peen kristalne pulber
Identifitseerimine
Test naatriumioonile ja glükonaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub väga hästi vees. Etanoolis lahustub vähe
pH	10% lahuse pH on 6,5-7,5
Puhtus
Redutseerivad ühendid	Mitte rohkem kui 0,75%, arvutatud D-glükoosile
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 577 kaaliumglükonaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaalium-D-glükonaat
EINECSi nr	206-074-2
Valem	Kristallveeta vorm: C₆H₁₁KO₇ Monohüdraatvorm: C₆H₁₁KO₇×H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 234,25 Monohüdraatvorm: 252,26
Sisaldus	97,0-103,0% kuivatatud massi baasil
Kirjeldus	Valge kuni kollakasvalge värvusega kristalne pulber või graanulid. Lõhnatu
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile ja glükonaatioonile	Positiivne
pH	10% lahuse pH on 7,0 - 8,3
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0% (105 ºC, 4 h, vaakumis) Monohüdraatvorm: 6 - 7,5% (105 ºC, 4 h, vaakumis)
Redutseerivad ühendid	Mitte rohkem kui 1,0%, arvutatud D-glükoosile
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 578 kaltsiumglükonaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumdi-D-glükonaat
EINECSi nr	206-074-2
Valem	Kristallveeta vorm: C₁₂H₂₂CaO₁₄ Monohüdraatvorm: C₁₂H₂₂CaO₁₄×H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 430,38 Monohüdraatvorm: 448,39
Sisaldus	98,0-102,0%
Kirjeldus	Valge värvusega kristalsed graanulid või pulber. Lõhnatu, õhu käes stabiilne
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile ja glükonaatioonile	Positiivne
Lahustuvus	Lahustub vees, ei lahustu etanoolis
pH	5% lahuse pH on 6,0 - 8,0
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0% (105 ºC, 16 h) Monohüdraatvorm: 6-7,5% (105 ºC, 16 h)
Redutseerivad ühendid	Mitte rohkem kui 1,0%, arvutatud D-glükoosile
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 579 FERROGLÜKONAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Raud(II)diglükonaatdihüdraat
EINECSi nr	205-076-3
Valem	C₁₂H₂₂FeO₁₄×2H₂O
Molekulmass	482,17
Sisaldus	Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Kahvatu rohekaskollase kuni kollakashalli värvusega pulber või graanulid. Nõrga kõrvetatud suhkru lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees nõrgal kuumutamisel. Ei lahustu etanoolis
Test raud(II)ioonile	Positiivne
Glükoonhappe fenüülhüdrasiinderivaadi moodustumine	Positiivne
pH	10% lahuse pH on vahemikus 4,0-5,5
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 10% (105 ˚C, 16 h)
Oksaalhape	Alla avastamispiiri
Raud(III)ioonid	Mitte rohkem kui 2%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Redutseerivad ühendid	Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud glükoosile

E 585 FERROLAKTAAT

Sünonüümid	Raud(II)laktaat
Definitsioon
Keemiline nimetus	Raud(II)-2-hüdroksüpropanoaat
EINECSi nr	227-608-0
Valem	C₁₆H₁₀FeO₆×nH₂O (n = 2 või 3)
Molekulmass	Dihüdraatvorm: 270,02 Trihüdraatvorm: 288,03
Sisaldus	Mitte vähem kui 96% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Rohekasvalge värvusega kristallid või helerohelise värvusega pulber. Iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis
Test raud(II)ioonile ja laktaatioonile	Positiivne
pH	2% lahuse pH on 4,0-6,0
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 18% (100 ˚C alandatud rõhul (ligikaudu 700 mmHg))
Raud(III)-ioonid	Mitte rohkem kui 0,6%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 586 4-heksüülresortsinool

Sünonüümid	4-heksüül-1,3-benseendiool Heksüülresortsinool
Keemiline nimetus	4-heksüülresortsinool
EINECSi nr	205-257-4
Valem	C₁₂H₁₈O₂
Molekulmass	197,24
Sisaldus	Vähemalt 98,0% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Valge pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Eetris ja atsetoonis lahustub hästi, vees lahustub väga vähe
Lämmastikhappe katse	Proovi 1 ml küllastunud lahusele lisatakse 1 ml lämmastikhapet. Lahus muutub helepunaseks
Broomi katse	Proovi 1 ml küllastunud lahusele lisatakse 1 ml broomi standardlahust. Kollane helbeline sade lahustub ja moodustub kollane lahus
Sulamisvahemik	62–67 ºC
Puhtus
Happesus	Mitte üle 0,05%
Sulfaattuhk	Mitte üle 0,1%
Resortsinool ja teised fenoolid	Umbes 1 g proovile lisatakse 50 ml vett ning raputatakse mõned minutid, seejärel filtreeritakse ja filtraadile lisatakse 3 tilka raudkloriidi standardlahust. Ei teki punast ega sinist värvust
Nikkel	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 3 mg/kg

[RT I 2007, 23,122 – jõust. 15.02.2008]

E 620 glutamiinhape

Definitsioon
Keemiline nimetus	L-glutamiinhape, L-2-aminopentaandihape
EINECSi nr	200-293-7
Valem	C₅H₉NO₄
Molekulmass	147,13
Sisaldus	99,0-101,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Planaarkromatograafia	Glutamiinhappele iseloomulik pilt
Eripöörang	+31,5º [α]_D²⁰ +32,2º (10% lahus 2 M vesinikkloriidhappes 200 mm küvetis)
pH	Küllastatud lahuse pH on 3,0-3,5
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,2% (80 ºC, 3 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,2%
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,2%
Pürrolidoonkarboksüülhape	Mitte rohkem kui 0,2%
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 621 naatriumvesinikglutamaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumvesinik-L-glutamaatmonohüdraat
EINECSi nr	205-538-1
Valem	C₅H₈NaNO₄×H₂O
Molekulmass	187,13
Sisaldus	99,0-101,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata
Identifitseerimine
Test naatriumioonile	Positiivne
Planaarkromatograafia	Ühendile iseloomulik pilt
Eripöörang	+24,8º [α]_D²⁰ +25,3º (veevaba massi 10% lahus 2 M vesinikkloriidhappes 200 mm küvetis)
pH	5% lahuse pH on 6,7-7,2
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (98 ºC, 5 h)
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,2%
Pürrolidoonkarboksüülhape	Mitte rohkem kui 0,2%
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 622 kaaliumvesinikglutamaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaaliumvesinik-L-glutamaatmonohüdraat
EINECSi nr	243-094-0
Valem	C₅H₈KNO₄×H₂O
Molekulmass	203,24
Sisaldus	99,0-101,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile	Positiivne
Planaarkromatograafia	Ühendile iseloomulik pilt
Eripöörang	+22,5º [α]_D²⁰ +24,0º (veevaba massi 10% lahus 2 M vesinikkloriidhappes 200 mm küvetis)
pH	2% lahuse pH on 6,7-7,3
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,2% (80 ºC, 5 h)
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,2%
Pürrolidoonkarboksüülhape	Mitte rohkem kui 0,2%
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 623 kaltsiumglutamaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsium-L-diglutamaat
EINECSi nr	242-905-5
Valem	C₁₀H₁₆CaN₂O₈×nH₂O (n=0, 1, 2, 4)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 332,32
Sisaldus	99,0-101,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile	Positiivne
Planaarkromatograafia	Ühendile iseloomulik pilt
Eripöörang	Tetrahüdraatvorm: +27,4º [α]_D²⁰ +29,2º (veevaba massi 10% lahus 2 M vesinikkloriidhappes 200 mm küvetis)
Puhtus
Vesi	Tetrahüdraatvorm: mitte rohkem kui 19,0% (Karl-Fischeri järgi)
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,2%
Pürrolidoonkarboksüülhape	Mitte rohkem kui 0,2%
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 624 ammooniumvesinikglutamaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Ammooniumvesinik-L-glutamaatmonohüdraat
EINECSi nr	231-447-1
Valem	C₅H₁₂N₂O₄×H₂O
Molekulmass	182,18
Sisaldus	99,0-101,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata
Identifitseerimine
Test ammooniumile	Positiivne
Planaarkromatograafia	Ühendile iseloomulik pilt
Eripöörang	+25,4º [α]_D²⁰ +26,4º (veevaba massi 10% lahus 2 M vesinikkloriidhappes 200 mm küvetis)
pH	5% lahuse pH on 6,0-7,0
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (50 ºC, 4 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Pürrolidoonkarboksüülhape	Mitte rohkem kui 0,2%
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 625 magneesiumglutamaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Magneesiumdi-L-glutamaattetrahüdraat
EINECSi nr	242-413-0
Valem	C₁₀H₁₆MgN₂O₈×4H₂O
Molekulmass	388,62
Sisaldus	95,0-105,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või määrdunudvalge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test magneesiumioonile	Positiivne
Planaarkromatograafia	Ühendile iseloomulik pilt
Eripöörang	+23,8º [α]_D²⁰ +24,4º (veevaba massi 10% lahus 2 M vesinikkloriidhappes 200 mm küvetis)
pH	10% lahuse pH on 6,4-7,5
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 24% (Karl-Fischeri järgi)
Kloriidid	Mitte rohkem kui 0,2%
Pürrolidoonkarboksüülhape	Mitte rohkem kui 0,2%
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 626 guanüülhape

Definitsioon
Keemiline nimetus	Guanosiin-5'-monofosforhape
EINECSi nr	201-598-8
Valem	C₁₀H₁₄N₅O₈P
Molekulmass	363,22
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	0,25% lahuse pH on 1,5-2,5
Spektromeetria	Guanüülhappelahusel (20 mg guanüülhapet 1 liitris 0,01 M vesinikkloriidhappes) on neeldumismaksimum 256 nm juures
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1,5% (120 ºC, 4 h)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 627 dinaatrium-5'-guanülaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Dinaatriumguanosiin-5'-monofosfaat
EINECSi nr	221-849-5
Valem	C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P×nH₂O (n on ligikaudu 7)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 407,19
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test naatriumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on 7,0-8,5
Spektromeetria	Dinaatriumguanosiin-5'-monofosfaadi lahusel (20 mg dinaatriumguanosiin-5'-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinikkloriidhappes) on neeldumismaksimum 256 nm juures
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 25% (120 ºC, 4 h)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 628 dikaalium-5'-guanülaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Dikaaliumguanosiin-5'-monofosfaat
EINECSi nr	226-914-1
Valem	C₁₀H₁₂K₂N₅O₈P
Molekulmass	439,40
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on 7,0-8,5
Spektromeetria	Dikaaliumguanosiin-5'-monofosfaadi lahusel (20 mg dikaaliumguanosiin-5'-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinikkloriidhappes) on neeldumismaksimum 256 nm juures
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 5% (120 ºC, 4 h)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 629 kaltsium-5'-guanülaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumguanosiin-5'-monofosfaat
Valem	C₁₀H₁₂CaN₅O₈P×nH₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 401,20
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või määrdunudvalge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	0,05% lahuse pH on 7,0-8,0
Spektromeetria	Kaltsiumguanosiin-5'-monofosfaadi lahusel (20 mg kaltsiumguanosiin-5'-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinikkloriidhappes) on neeldumismaksimum 256 nm juures
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 23,0% (120 ºC, 4 h)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 630 inosiinhape

Definitsioon
Keemiline nimetus	Inosiin-5'-monofosforhape
EINECSi nr	205-045-1
Valem	C₁₀H₁₃CaN₄O₈P
Molekulmass	348,21
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on 1,0-2,0
Spektromeetria	Inosiinhappelahusel (20 mg inosiinhapet 1 liitris 0,01 M vesinikkloriidhappes) on neeldumismaksimum 250 nm juures
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 3,0% (120 ºC, 4 h)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 631 dinaatrium-5'-inosinaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Dinaatriuminosiin-5'-monofosfaathüdraat
EINECSi nr	225-146-4
Valem	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P×H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 392,17
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test naatriumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on 7,0-8,5
Spektromeetria	Dinaatriuminosiin-5'-monofosfaadi lahusel (20 mg dinaatriuminosiin-5'-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinikkloriidhappes) on neeldumismaksimum 250 nm juures
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 28,5% (Karl-Fischeri järgi)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 632 dikaalium-5'-inosinaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Dikaaliuminosiin-5'-monofosfaat
EINECSi nr	243-652-3
Valem	C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P
Molekulmass	424,39
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test kaaliumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on 7,0-8,5
Spektromeetria	Dikaaliuminosiin-5'-monofosfaadi lahusel (20 mg dikaaliuminosiin-5'-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinikkloriidhappes) on neeldumismaksimum 250 nm juures
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 10,0% (Karl-Fischeri järgi)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 633 kaltsium-5'-inosinaat

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiuminosiin-5'-monofosfaat
Valem	C₁₀H₁₁CaN₄O₈P×nH₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 386,19
Sisaldus	Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	0,05% lahuse pH on 7,0-8,0
Spektromeetria	Kaltsiuminosiin-5'-monofosfaadi lahusel (20 mg kaltsiuminosiin-5'-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinikkloriidhappes) on neeldumismaksimum 250 nm juures
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 23,0% (Karl-Fischeri järgi)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 634 kaltsium-5'-ribonukleotiidid

Definitsioon	Toode koosneb kaltsiuminosiin-5'-monofosfaadi ja kaltsiumguanosiin-5'-monofosfaadi segust
Valem	Kaltsiuminosiin-5'-monofosfaat: C₁₀H₁₁CaN₄O₈P×nH₂O Kaltsiumguanosiin-5'-monofosfaat: C₁₀H₁₂CaN₅O₈P×nH₂O
Sisaldus	Mõlema komponendi sisaldus kokku mitte vähem kui 97,0%, ühe komponendi sisaldus 47,0-53,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test kaltsiumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	0,05% lahuse pH on 7,0-8,0
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 23,0% (Karl-Fischeri järgi)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 635 dinaatrium-5'-ribonukleotiidid

Definitsioon	Toode koosneb dinaatriuminosiin-5'-monofosfaadi ja dinaatriumguanosiin-5'-monofosfaadi segust
Valem	Dinaatriuminosiin-5'-monofosfaat: C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P×H₂O Dinaatriumguanosiin-5'-monofosfaat: C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P×nH₂O (n on ligikaudu 7)
Sisaldus	Mõlema komponendi sisaldus kokku mitte vähem kui 97,0%, ühe komponendi sisaldus 47,0-53,0% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata
Identifitseerimine
Test naatriumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile	Positiivne
pH	0,05% lahuse pH on 7,0-8,5
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 26,0% (Karl-Fischeri järgi)
Teised nukleotiidid	Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 640 glütsiin ja glütsiini naatriumisool

Sünonüümid	Glütsiin: glükokoll
Definitsioon
Keemiline nimetus	Glütsiin: aminoetaanhape Glütsiini naatriumisool: naatriumglütsinaat
EINECSi nr	Glütsiin: 200-272-2 Glütsiini naatriumisool: 227-842-3
Valem	Glütsiin: C₂H₅NO₂ Glütsiini naatriumisool: C₂H₄NO₂Na
Molekulmass	Glütsiin: 75,07 Glütsiini naatriumisool: 448,39
Sisaldus	98,5% veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber
Identifitseerimine
Test aminohappele	Positiivne
Test naatriumioonile	Glütsiini naatriumisool: positiivne
Puhtus
Massikadu	Glütsiin: mitte rohkem kui 0,2% (105 ºC, 3 h) Glütsiini naatriumisool: 0,2% (105 ºC, 3 h)
Kuumutusjääk	Glütsiin: mitte rohkem kui 0,1% Glütsiini naatriumisool: mitte rohkem kui 0,1%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 650 TSINKATSETAAT

Definitsioon
Keemiline nimetus	Tsinkatsetaatdihüdraat
Valem	Zn(CH₃COO)₂×2H₂O
Molekulmass	219,51
Sisaldus	Mitte vähem kui 98-102% Zn(CH₃COO)₂ ×2H₂O-na
Kirjeldus	Värvuseta kristallid või määrdunudvalge värvusega peen pulber
Identifitseerimine
Test atsetaatioonile ja tsingiioonile	Positiivne
pH	5% lahuse pH on vahemikus 6,0-8,0
Puhtus
Lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,005%
Kloriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg
Leelis- ja leelismuldmetallide oksiidid ja hüdroksiidid	Mitte rohkem kui 0,2%
Orgaanilised lenduvad lisandid	Vastab testile
Raud	Mitte rohkem kui 50 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 20 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 900 dimetüülpolüsiloksaan

Sünonüümid	Silikoonõli
Definitsioon	Toode on segu metüülitud hargnemata ahelaga siloksaanpolümeeridest, mis koosnevad korduvatest jääkidest valemiga (CH₃)₂SiO ning otsmistest rühmadest valemiga (CH₃)₃SiO
Keemiline nimetus	Dimetüülitud siloksaanid ja silikoonid
Valem	(CH₃)₃-Si-[O-Si(CH₃)₂]_n-O-Si(CH₃)₃
Sisaldus	Silikoone kokku 37,3-38,5%
Kirjeldus	Selge värvusetu viskoosne vedelik
Identifitseerimine
Tihedus (25º/25 ºC)	0,964-0,977
Murdumisnäitaja	[n]_D²⁵: 1,400-1,405
Infrapunaspektroskoopia	Ühendi iseloomulik spekter
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 4 h)
Viskoossus (25 ºC)	Mitte väiksem kui 1,00×10^-4 m²s^-1
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 901 meevaha

Definitsioon	Kollane meevaha saadakse mesilaste Apis mellifera L. meekärgede sulatamisel kuuma veega ja võõrkehade eemaldamisel. Valge meevaha saadakse kollase meevaha pleegitamisel
EINECSi nr	232-383-7
Kirjeldus	Kollakasvalge (valge vorm) või kollaka kuni pruunika (kollane vorm) värvusega tükid või peenestruktuursed ja mittekristalse murruga plaadid. Meeldiva meelõhnaga
Identifitseerimine
Sulamistemperatuur	62-65 ºC
Tihedus	Ligikaudu 0,96
Lahustuvus	Ei lahustu vees, lahustub halvasti alkoholis. Lahustub väga hästi kloroformis ja eetris
Puhtus
Happearv	17-24
Seebistumisarv	87-104
Peroksiidarv	Mitte suurem kui 5
Glütserool ja teised polüoolid	Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud glütseroolile
Tseresiin, parafiinid ja teised vahad	Puuduvad
Rasvad, jaapani vaha, kampol ja seebid	Puuduvad
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 902 candelilla vaha

Definitsioon	Toode on vaha-piimalille Eupforbia antisyphilitica lehtedest saadud puhastatud vaha
EINECSi nr	232-347-0
Kirjeldus	Kõva kollakspruuni värvusega piimjas kuni läbipaistev vaha
Identifitseerimine
Sulamistemperatuur	68,5-72,5 ºC
Tihedus	Ligikaudu 0,983
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustub kloroformis ja tolueenis
Puhtus
Happearv	12 - 22
Seebistumisarv	43-65
Glütserool ja teised polüoolid	Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud glütseroolile
Tseresiin, parafiinid ja teised vahad	Puuduvad
Rasvad, jaapani vaha, kampol ja seebid	Puuduvad
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 903 karnauubavaha

Definitsioon	Toode on vaha-karnauubapalmi Copernicia prunifera (ka Copernicia cereferia) lehepungadest ja lehtedest saadud puhastatud vaha
EINECSi nr	232-399-4
Kirjeldus	Helepruuni kuni kahvatukollase värvusega pulber, helbed või kõva ja rabe tahke aine vaigutaolise murdepinnaga
Identifitseerimine
Sulamistemperatuur	82-86 ºC
Tihedus	Ligikaudu 0,997
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustub osaliselt keevas etanoolis. Lahustub kloroformis ja dietüüleetris
Puhtus
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,25%
Happearv	2-7
Estriarv	71-88
Seebistumata ühendid	50-55%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 904 šellak

Definitsioon	šellak on putuka Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (perekond Coccidae) vaigutaoline eritis, mis puhastatakse ja pleegitatakse
EINECSi nr	232-549-9
Kirjeldus	Pleegitatud šellak: määrdunudvalge värvusega amorfne teraline vaik. Vahavaba pleegitatud šellak: helekollase värvusega amorfne teraline vaik
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustub hästi, kuid väga aeglaselt alkoholis. Lahustub halvasti atsetoonis
Happearv	60-89
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 6,0% (40 ºC, 15 h silikageeli kohal)
Kampol	Puudub
Vaha	Pleegitatud šellak: mitte rohkem kui 5,5% Vahavaba pleegitatud šellak: mitte rohkem kui 0,2%
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 905 mikrokristalne vaha

Sünonüümid	Parafiin, süsivesinikvaha, Fischer-Tropschi vaha, sünteetiline vaha, sünteetiline parafiin
Definitsioon	Toode koosneb naftast või sünteetilistest lähteainetest saadud tahkete küllastunud süsivesinike rafineeritud segust
Molekulmass	Keskmine molekulmass on mitte väiksem kui 500
Kirjeldus	Valge kuni merevaigukollase värvusega vaha. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Lahustub väga halvasti etanoolis
Murdumisnäitaja	n_D¹⁰⁰: 1,434-1,448 Alternatiiv: n_D¹²⁰: 1,426-1,440
Puhtus
Viskoossus	Viskoossus 100 °C juures mitte väiksem kui 1,1×10^-5 m²s^-1 Alternatiiv: 120 °C juures (või tahke oleku puhul 100 °C juures) 0,8×10^-5 m²s^-1
Kuumutusjääk	Mitte rohkem kui 0,1%
5% destillatsioonimahule vastav süsinikuaatomite arv	Molekulidest mitte üle 5% on süsinikuaatomite arvuga alla 25
Värvusreaktsioon	Vastab testile
Väävel	Mitte rohkem kui 0,4
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Polütsüklilised aromaatsed ühendid	Dimetüülsulfoksiidiga ekstraheeritud polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud peavad vastama ultraviolettkiirguse absorptsiooni järgmistele normidele:
	Lainepikkus (nm)	Maksimaalne neelduvus teepikkuse sentimeetri kohta
	280–289	0,15
	290–299	0,12
	300–359	0,08
	360–400	0,02
	Alternatiiv tahke oleku puhul 100 °C juures: PAC-meetodil vastavalt 21 CRF § 175.250¹⁰ Toote absorptsioon 290 nm dekahüdronaftaleenis 88 °C: ei ületa 0,01

[RT I 2009, 50, 342 – jõust. 13.02.2010]

E 907 HÜDROGEENITUD POLÜ-1-DETSEEN

Sünonüümid	Hüdrogeenitud polüdets-1-een Hüdrogeenitud polü-α-olefiin
Definitsioon
Valem	C_10nH_20n+2, milles n=3-6
Molekulmass	Keskmine molekulmass on 560
Sisaldus	Mitte vähem kui 98,5% hüdrogeenitud polü-1-detseeni kohta, mille oligomeerne koostis on järgmine: C₃₀: 13-37% C₄₀: 35-70% C₅₀: 9-25% C₆₀: 1-7%
Kirjeldus	Värvitu, lõhnatu viskoosne vedelik
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees. Vähelahustuv etanoolis. Lahustub tolueenis
Põletusproov	Põleb heleda leegiga, eritades parafiinile iseloomulikku lõhna
Puhtus
Viskoossus	5,710^-6-6,110^-6 m² s^-1100 ºC juures
Alla 30 süsinikuaatomiga ühendeid	Mitte rohkem kui 1,5%
Kergelt karboniseeritavad ained	Kui loksutada keeva vee vannis 10 minutit katseklaasi, milles on väävelhape koos 5 grammi hüdrogeenitud polü-1-detseeniga, ei muutu lahus tumedamaks kui kahvatu õlgkollane
Nikkel	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 912 montaanhappe estrid

Definitsioon	Toode koosneb montaanhapete, montaanhapete etüleenglükooli, 1,3-butaandiooli ja glütserooli estrite segust
Keemiline nimetus	Montaanhappe estrid
Molekulmass	Keskmine molekulmass on mitte väiksem kui 500
Kirjeldus	Peaaegu valge kuni kollaka värvusega helbed, pulber, graanulid või kuulikesed
Identifitseerimine
Tihedus	Tihedus 20 ºC juures on 0,98-1,05
Tilktemperatuur	Kõrgem kui 77 ºC
Puhtus
Happearv	Mitte rohkem kui 40
Glütserool	Mitte rohkem kui 1%, määratuna gaaskromatograafiliselt
Teised polüoolid	Mitte rohkem kui 1%, määratuna gaaskromatograafiliselt
Teised vahatüübid	Ei tohi olla avastatavas koguses, määratuna diferentsiaalkalorimeetriliselt ja infrapunaspektroskoopiliselt
Arseen	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Kroom	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 914 oksüdeeritud polüetüleenvaha

Definitsioon	Polüetüleeni pehme oksüdatsioonireaktsiooni saadused
Keemiline nimetus	Oksüdeeritud polüetüleen
Kirjeldus	Peaaegu valge värvusega helbed, pulber, graanulid või kuulikesed
Identifitseerimine
Tihedus	Tihedus 20 ºC juures on 0,92-1,05
Tilktemperatuur	Kõrgem kui 95 ºC
Puhtus
Happearv	Mitte rohkem kui 70
Viskoossus	Viskoossus on 120 ºC juures mitte väiksem kui 8,1×10^-5 m²s^-1
Teised vahatüübid	Ei tohi olla avastatavas koguses, määratuna diferentsiaalkalorimeetriliselt ja infrapunaspektroskoopiliselt
Hapnik	Mitte rohkem kui 9,5%
Kroom	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg

E 920 l-tsüsteiin

Definitsioon	Toode on tsüsteiinhüdrokloriidi või tsüsteiinhüdrokloriidmonohüdraadina. Toote valmistamisel ei tohi toorainena kasutada juukseid
Keemiline nimetus	L-tsüsteiinhüdrokloriid
EINECSi nr	200-157-7
Valem	C₃H₇NO₂S×HCl×nH₂O (n = 0; 1)
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 157,62
Sisaldus	98,0-101,5% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega pulber või värvusetud kristallid
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub hästi vees ja etanoolis
Sulamistemperatuur	Kristallveeta vorm: ligikaudu 175 ºC
Eripöörang	[α]²⁰_D: +5,0-+8,0º [α]²⁵_D: +4,9 - +7,9º
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2,0% Monohüdraatvorm: 8,0-12,0%
Kuumutusjääk	Mitte rohkem kui 0,1%
Ammooniumioonid	Mitte rohkem kui 200 mg/kg
Arseen	Mitte rohkem kui 1,5 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 927b karbamiid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Uurea
EINECSi nr	200-315-5
Valem	CH₄N₂O
Molekulmass	60,06
Sisaldus	99,0% kuivmassi baasil
Kirjeldus	Värvusetu kuni valge värvusega kristalne pulber või väikesed valge värvusega kuulikesed
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub väga hästi vees. Lahustub etanoolis
Sadestamistest lämmastikhappega	Tulemus on positiivne juhul, kui moodustub valge värvusega kristalne sade
Värvusreaktsioon	Tulemus on positiivne juhul, kui tekib punakasvioletne värvus
Sulamistemperatuuri vahemik	132-135 ºC
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1,0% ( 105 ºC, 1 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Etanoolis lahustumatud ühendid	Mitte rohkem kui 0,04%
Aluselisus	Vastab testile
Ammooniumioonid	Mitte rohkem kui 500 mg/kg
Biureet	Mitte rohkem kui 0,1%
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

E 938 argoon

Definitsioon
Keemiline nimetus	Argoon
EINECSi nr	231-147-0
Valem	Ar
Molekulmass	40
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,05%
Metaan ja teised süsivesinikud	Mitte rohkem kui 100 μl/l, arvutatud metaanile

E 939 heelium

Definitsioon
Keemiline nimetus	Heelium
EINECSi nr	231-168-5
Valem	He
Molekulmass	4
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,05%
Metaan ja teised süsivesinikud	Mitte rohkem kui 100 μl/l, arvutatud metaanile

E 941 lämmastik

Definitsioon
Keemiline nimetus	Lämmastik
EINECSi nr	231-783-9
Valem	N₂
Molekulmass	28
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,05%
Süsinikoksiid	Mitte rohkem kui 10 μl/l
Metaan ja teised süsivesinikud	Mitte rohkem kui 100 μl/l, arvutatud metaanile
Lämmastikdioksiid ja lämmastikoksiid	Mitte rohkem kui 10 μl/l
Hapnik	Mitte rohkem kui 1%

E 942 dilämmastikmonooksiid

Definitsioon
Keemiline nimetus	Dilämmastikmonooksiid
EINECSi nr	233-032-0
Valem	N₂O
Molekulmass	44
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas. Magusa lõhnaga
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,05%
Süsinikoksiid	Mitte rohkem kui 30 μl/l
Lämmastikdioksiid ja lämmastikoksiid	Mitte rohkem kui 10 μl/l

E 943a BUTAAN

Definitsioon
Keemiline nimetus	Butaan, n-butaan
Valem	CH₃CH₂CH₂CH₃
Molekulmass	58,12
Sisaldus	Mitte vähem kui 96,0%
Kirjeldus	Värvusetu gaas või rõhu all olev veeldatud gaas. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Aururõhk	108,935 kPa temperatuuril 20 ºC
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,005%
Metaan	Mitte rohkem kui 0,15% (mahuprotsent)
Etaan	Mitte rohkem kui 0,5% (mahuprotsent)
Propaan	Mitte rohkem kui 1,5% (mahuprotsent)
2-metüülpropaan	Mitte rohkem kui 3,0% (mahuprotsent)
1,3-butadieen	Mitte rohkem kui 0,1% (mahuprotsent)

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 943b 2-METÜÜLPROPAAN

Sünonüümid	Isobutaan
Definitsioon
Keemiline nimetus	2-metüülpropaan
Valem	(CH₃)₂CHCH₃
Molekulmass	58,12
Sisaldus	Mitte vähem kui 94,0%
Kirjeldus	Värvusetu gaas või rõhu all olev veeldatud gaas. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Aururõhk	205,465 kPa temperatuuril 20 ºC
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,005%
Metaan	Mitte rohkem kui 0,15% (mahuprotsent)
Etaan	Mitte rohkem kui 0,5% (mahuprotsent)
Propaan	Mitte rohkem kui 2,0% (mahuprotsent)
n-butaan	Mitte rohkem kui 4,0% (mahuprotsent)
1,3-butadieen	Mitte rohkem kui 0,1% (mahuprotsent)

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 944 PROPAAN

Definitsioon
Keemiline nimetus	Propaan
Valem	CH₃CH₂CH₃
Molekulmass	44,09
Sisaldus	Mitte vähem kui 95,0%
Kirjeldus	Värvusetu gaas või rõhu all olev veeldatud gaas. Nõrga iseloomuliku lõhnaga
Identifitseerimine
Aururõhk	732,910 kPa temperatuuril 20 ºC
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,005%
Metaan	Mitte rohkem kui 0,15% (mahuprotsent)
Etaan	Mitte rohkem kui 1,5% (mahuprotsent)
2-metüülpropaan	Mitte rohkem kui 2,0% (mahuprotsent)
n-butaan	Mitte rohkem kui 1,0% (mahuprotsent)
1,3-butadieen	Mitte rohkem kui 0,1% (mahuprotsent)

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 949 VESINIK

Definitsioon
Keemiline nimetus	Vesinik
EINECSi nr	215-605-7
Valem	H₂
Molekulmass	2
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,9%
Kirjeldus	Värvusetu kergestisüttiv gaas. Lõhnata
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,005% (mahuprotsent)
Hapnik	Mitte rohkem kui 0,001% (mahuprotsent)
Lämmastik	Mitte rohkem kui 0,75% (mahuprotsent)

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 948 hapnik

Definitsioon
Keemiline nimetus	Hapnik
EINECSi nr	231-956-9
Valem	O₂
Molekulmass	32
Sisaldus	Mitte vähem kui 99,0%
Kirjeldus	Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 0,05%
Süsinikoksiid	Mitte rohkem kui 30 μl/l

E 950 ATSESULFAAM K

Sünonüümid	Atsesulfaamkaalium
Definitsioon
Keemiline nimetus	6-metüül-1,2,3-oksatiasiin-4(3H)-oon-2,2-dioksiidi kaaliumisool
EINECSi nr	259-715-3
Valem	C₄H₄KNO₄S
Molekulmass	201,24
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata. Ligikaudu 200 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, etanoolis lahustub väga halvasti
UV neeldumine	Neeldumismaksimum lahuses (10 mg proovi 1000 ml vees) on lainepikkusel 227±2 nm
Test kaaliumioonile	Positiivne (testitakse toote kuumutusjääki, mis tekib 2 g toote kuumutamisel)
Sadestamistest	0,2 g toodet lahustatakse lahuses, mis koosneb 2 ml äädikhappest ja 2 ml veest. Lahusele lisatakse mõned tilgad 10% koobaltnitritilahust. Peab tekkima kollane sade
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1% (105 ºC, 2 h)
Orgaanilised ühendid
Fluoriidid	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

E 951 ASPARTAAM

Sünonüümid	Aspartüülfenüülalaniini metüülester
Definitsioon
Keemiline nimetus	N-L-α-(aspartüül-L-fenüülalaniin)-1-metüülester, 3-amino-N-(α-karbometoksüfenetüül)-butaandihappe- N-metüülester
EINECSi nr	245-261-3
Valem	C₁₄H₁₈N₂O₅
Molekulmass	294,31
Sisaldus	98-102% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge kristalne pulber. Lõhnata. Magusa maitsega. Ligikaudu 200 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees ja etanoolis lahustub halvasti
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 4,5% (105 ˚C, 4 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
pH	1:125 lahuse pH on 4,5-6,0
Optiline läbilaskvus	Aspartaami 1% lahuse optiline läbilaskvus, määratuna vesinikkloriidhappe 2 M lahuses 1 cm küvetis lainepikkusel 430 nm, on vähemalt 0,95. Võrdluslahusena kasutatakse 2 M vesinikkloriidhapet. Eeltoodud optilise tiheduse väärtus vastab neeldeteguri väärtusele mitte üle 0,022
Eripöörang	+14,5˚≤ (α)_D²⁰≤ +16,5º(määratakse 4:100 15 M sipelghappes 0,5 h jooksul pärast lahuse valmistamist)
5-bensüül-3,6-diokso-2-piperasiinäädikhape	Mitte rohkem kui 1,5% veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile

E 952 (1) TSÜKLAMIINHAPE

Sünonüümid	Tsükloheksüülsulfaamhape, tsüklaamhape
Definitsioon
Keemiline nimetus	Tsükloheksaansulfaamhape, tsükloheksüülaminosulfoonhape
EINECSi nr	202-898-1
Valem	C₆H₁₃NO₃S
Molekulmass	179,24
Sisaldus	98-102% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Praktiliselt värvusetu valge kristalne pulber. Magushapu maitsega. Ligikaudu 40 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees ja etanoolis
Sadestamistest	Toote 2% lahus hapestatakse vesinikkloriidhappega ning lisatakse 1 ml ~ 1 M baariumkloriidi vesilahust. Hägu või sademe tekkimisel lahus filtritakse. Selgele lahusele lisatakse 1 ml 10% naatriumnitriti- lahust. Peab tekkima valge peeneteraline sade
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 1% (105 ºC, 1 h)
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile
Tsükloheksüülamiin	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
Ditsükloheksüülamiin	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Aniliin	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

E 952 (2) TSÜKLAMIINHAPPE NAATRIUMISOOL

Sünonüümid	Tsüklamaat, tsüklaamhappe naatriumisool
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatriumtsükloheksaansulfamaat, naatriumtsükloheksüülsulfamaat
EINECSi nr	205-348-9
Valem	Kristallveeta vorm: C₆H₁₂NNaO₃S Dihüdraatvorm: C₆H₁₂NNaO₃S×2H₂O
Molekulmass	Kristallveeta vorm: 201,22 Hüdraatvorm: 237,22
Sisaldus	Kristallveeta vorm: 98-102% veevaba massi kohta Dihüdraatvorm: mitte vähem kui 84% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata. Ligikaudu 30 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees lahustub, etanoolis praktiliselt ei lahustu
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1% (105 ºC, 1 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 15,2% (105 ºC, 2 h)
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile
Tsükloheksüülamiin	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
Ditsükloheksüülamiin	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Aniliin	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

E 952 (3) TSÜKLAMIINHAPPE KALTSIUMISOOL

Sünonüümid	Tsüklamaat, tsüklaamhappe kaltsiumisool
Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsiumtsükloheksaansulfamaat, kaltsiumtsükloheksüülsulfamaat
EINECSi nr	205-349-4
Valem	C₁₂H₂₄CaN₂O₆S₂×2H₂O
Molekulmass	432,57
Sisaldus	98-102% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega või värvusetud kristallid või kristalne pulber. Ligikaudu 30 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees lahustub, etanoolis lahustub vähe
Puhtus
Massikadu	Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1% (105 ºC, 1 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,5% (140 ºC, 4 h)
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile
Tsükloheksüülamiin	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
Ditsükloheksüülamiin	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Aniliin	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

E 953 ISOMALT (isomaltitool)

Sünonüümid	Hüdrogeenitud isomaltuloos, hüdrogeenitud palatinoos
Definitsioon
Keemiline nimetus	Isomaltoos on segu hüdrogeenitud mono- ja disahhariididest, mille põhikomponentideks on: 6-O-α-D-glükopüranosüül-D-sorbitool (1,6-GPS) ja 1-O-α-D-glükopüranosüül-D-mannitooldihüdraat (1,1-GPM)
Valem	1,6-GPS: C₁₂H₂₄O₁₁ 1,1-GPM: C₁₂H₂₄O₁₁×2H₂O
Molekulmass	1,6-GPS: 344,32 1,1-GPM: 380,32
Sisaldus	Mitte vähem kui 98% hüdrogeenitud mono- ja disahhariide ning mitte vähem kui 86% 1,6-GPS-i ja 1,1-GPM-i segu, arvutatud veevabale tootele
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne kergelt hügroskoopne aine. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees. Etanoolis lahustub väga halvasti
Planaarkromatograafia	Analüüsil kasutatakse ligikaudu 0,2 mm paksuse silikageelikihiga kaetud plaate. Peamised laigud kromatogrammil peavad vastama 1,1-GPM-le ja 1,6-GPS-le
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 7% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,05% veevaba massi kohta
D-mannitool	Mitte rohkem kui 3% veevaba massi kohta
D-sorbitool	Mitte rohkem kui 6% veevaba massi kohta
Redutseerivad sahhariidid	Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile
Nikkel	Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile

E 954 (1) SAHHARIIN

Definitsioon
Keemiline nimetus	3-okso-2,3-divesinikbensoisotiasool-1,1-dioksiid
EINECSi nr	201-321-0
Valem	C₇H₅NO₃S
Molekulmass	183,18
Sisaldus	99–101,0% C₇H₅NO₃S veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees lahustub halvasti. Lahustub aluselistes lahustes. Etanoolis lahustub vähe
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 1% (105 ºC, 2 tundi)
Sulamistemperatuuri vahemik	226–230 ºC
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
Bensoe- ja salitsüülhape	10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisatakse kolm tilka ~ 1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust
o-tolueensulfoonamiid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
p-tolueensulfoonamiid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
Bensoehappe p-sulfoonamiid	Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta
Kergelt söestuvad ühendid	Puuduvad
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 954 (2) SAHHARIINI NAATRIUMISOOL

Sünonüümid	Lahustuv sahhariin
Definitsioon
Keemiline nimetus	Naatrium-o-bensosulfimiid, 2,3-divesinik-3- oksobensisosulfoonasooli naatriumisool, 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi naatriumisoola dihüdraat
EINECSi nr	204-886-1
Valem	C₇H₄NNaO₃S×2H₂O
Molekulmass	241,19
Sisaldus	99–101,0% C₇H₅NNaO₃S veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalse kihiga kattunud pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Intensiivselt magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi. Etanoolis lahustub vähe
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 15% (120 ºC, 4 tundi)
Bensoe- ja salitsüülhape	10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisada kolm tilka ~ 1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust
o-tolueensulfoonamiid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
p-tolueensulfoonamiid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
Bensoehappe p-sulfoonamiid	Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta
Kergelt söestuvad ühendid	Puuduvad
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 954 (3) SAHHARIINI KALTSIUMISOOL

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaltsium-o-bensosulfimiid, 2,3-divesinik-3- oksobensisosulfoonasooli kaltsiumisool, 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi kaltsiumisoola hüdraat (2:7)
EINECSi nr	229-349-0
Valem	C₁₄H₈CaN₂O₆S₂×3½H_{2 SUB>O}
Molekulmass	467,48
Sisaldus	95–101,0% C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Intensiivselt magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, lahustub etanoolis
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 13,5% (120 ºC, 4 tundi)
Bensoe- ja salitsüülhape	10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisada kolm tilka ~ 1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust
o-tolueensulfoonamiid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
p-tolueensulfoonamiid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
Bensoehappe p-sulfoonamiid	Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta
Kergelt söestuvad ühendid	Puuduvad
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 954 (4) SAHHARIINI KAALIUMISOOL

Definitsioon
Keemiline nimetus	Kaalium-o-bensosulfimiid, 2,3-divesinik-3- oksobensisosulfoonasooli kaaliumisool, 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi kaaliumisoola monohüdraat
EINECSi nr
Valem	C₇H₄KNO₃S×H₂O
Molekulmass	239,77
Sisaldus	95–101,0% C₇H₄KNO₃S veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Intensiivselt magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, etanoolis lahustub vähe
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 8% (120 ºC, 4 tundi)
Bensoe- ja salitsüülhape	10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisada kolm tilka ~ 1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust
o-tolueensulfoonamiid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
p-tolueensulfoonamiid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta
Bensoehappe p-sulfoonamiid	Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta
Kergelt söestuvad ühendid	Puuduvad
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Seleen	Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 955 SUKRALOOS

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 957 TAUMATIIN

Definitsioon
Keemiline nimetus	Taumatiin saadakse Thaumatococcus daniellii (Benth) seemnerüüdest (arillidest) vesiekstraktsioonil. Sisaldab peamiselt proteiine taumatiin I ja taumatiin II koos väheste lisanditega, mis pärinevad algmaterjalist
EINECSi nr	258-822-2
Valem	207 aminohappest koosnev polüpeptiid
Molekulmass	Taumatiin I: 22209 Taumatiin II: 22293
Sisaldus	Mitte vähem kui 16% lämmastikku ehk vastavalt valku mitte vähem kui 94% (N × 5,8) veevaba massi kohta
Kirjeldus	Kreemikas pulber. Lõhnata. Intensiivselt magusa maitsega. Ligikaudu 100 000 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, atsetoonis ei lahustu
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 9% (105 ºC, konstantse massini)
Süsivesikud	Mitte rohkem kui 3% veevaba massi kohta
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta
Alumiinium	Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Aeroobsete mikroobide üldarv	Mitte rohkem kui 10³ PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 1 grammis

E 959 NEOHESPERIDIINDIVESINIKKALKOON

Sünonüümid	Neohesperidiindivesinikkalkoon, hesperidiindivesinikkalkoon-4'-β-neohesperidosiid, neohesperidiin DC
Definitsioon	Neohesperidiindivesinikkalkoon saadakse neohesperidiini katalüütilisel hüdrogeenimisel
Keemiline nimetus	2-O-α-L-ramnopüranosüül-4'- β-D-glükopüranosüülhesperidiindivesinikkalkoon, dihüdrokalkoonneohesperidiin
EINECSi nr	243-978-6
Valem	C₂₈H₃₆O₁₅
Molekulmass	612,6
Sisaldus	Mitte vähem kui 96% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Määrdunudvalge värvusega kristalne pulber. Lõhnata. Iseloomulikult intensiivse magusa maitsega. Ligikaudu 1000-18000 korda magusam kui sahharoos
Identifitseerimine
Lahustuvus	Kuumas vees lahustub väga hästi, külmas vees lahustub väga halvasti. Eetris ja benseenis praktiliselt ei lahustu
UV neeldumine	Toote metanoollahuse (2 mg toodet 100 ml metanoolis) neeldumismaksimum on vahemikus 282-283 nm
Neu test	10 mg neohesperidiin DC-d lahustatakse 1 ml metanoolis. Lisatakse 1 ml 1% 2-aminoetüüldifenüülboraadilahust metanoolis. Tekib erekollane värvus
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 11% (105 ºC, 3 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile

E 962 ASPARTAAM-ATSESULFAAMSOOL

Sünonüümid	Aspartaam-atsesulfaam Aspartaam-atsesulfaamsool
Definitsioon	Soola saamiseks kuumutatakse aspartaami ja atsesulfaam K-d suhtes 2:1 happelise pH-ga lahuses kuni kristalliseerumiseni. Elimineeritakse kaalium ja niiskus. Toode on stabiilsem kui aspartaam üksikult
Keemiline nimetus	L-fenüülalanüül-2-metüül-L-α-asparagiinhappe 6-metüül-1,2,3-oksatiasiin-4(3H)-oon-2,2-dioksiidsool
Valem	C₁₈H₂₃O₉N₃S
Molekulmass	457,46
Sisaldus	63,0-66,0% aspartaami veevaba massi kohta ja 34,0-37,0% atsesulfaami happevormi veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge lõhnatu kristalliline pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees lahustub halvasti. Etanoolis lahustub vähe
Optiline läbilaskvus	Aspartaam-atsesulfaamsoola 1% vesilahuse optiline läbitavus, määratuna 1 cm küvetis lainepikkusel 430 nm, on vähemalt 0,95. Võrdluslahusena kasutatakse vett. Eeltoodud optilise tiheduse väärtus vastab neeldeteguri väärtusele mitte üle 0,022
Eripöörang	+14,5º≤ [α]²⁰D ≤+16,5º(määratakse 6,2:100 15 M sipelghappes 0,5 h jooksul pärast lahuse valmistamist). Arvutatud eripöörang jagatakse 0,646-ga aspartaamisisalduse parandiks aspartaam-atsesulfaamsoolas
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 4 h)
5-bensüül-3,6-diokso-2-piperasiinäädikhape	Mitte rohkem kui 0,5%
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 965 (1) MALTITOOL

Sünonüümid	D-maltitool, hüdrogeenitud maltoos
Definitsioon
Keemiline nimetus	(α)-D-glükopüranosüül-1,4-D-glütsitool
EINECSi nr	209-567-0
Valem	C₁₂H₂₄O₁₁
Molekulmass	344,31
Sisaldus	D-maltitooli mitte vähem kui 98%, arvutatud kuivale tootele
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber. Magusa maitsega
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi. Etanoolis lahustub halvasti
Sulamistemperatuuri vahemik	148–151 ºC
Eripöörang	+105,5 ≤ [α]²⁰D ≤ +108,5º (5% lahus)
Puhtus
Veesisaldus	Mitte vähem kui 1% (Karl Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta
Redutseerivad sahhariidid	Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile
Kloriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta
Nikkel	Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 965 (2) MALTITOOLSIIRUP

Sünonüümid	Hüdrogeenitud glükoosisiirup, hüdrogeenitud maltoosi-glükoosisiirup
Definitsioon	Maltitoolsiirup on segu, milles sisalduvad enamasti maltitool, sorbitool ning hüdrogeenitud oligo- ja polüsahhariidid. Maltitoolsiirupit toodetakse kõrge maltoosisisaldusega glükoosisiirupist katalüütilise hüdrogeenimisega või selle koostisosade eraldi hüdrogeenimisega, millele järgneb segamine. Toodet müüakse nii siirupina kui ka tahke ainena
Sisaldus	Mitte vähem kui 99% hüdrogeenitud sahhariide ning mitte vähem kui 50% mannitooli, arvutatud veevabale tootele
Kirjeldus	Värvusetu selge viskoosne vedelik või kristalne mass. Lõhnata
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi. Etanoolis lahustub väga halvasti
Planaarkromatograafia	Peab läbima planaarkromatograafilise analüüsi
Puhtus
Veesisaldus	Mitte rohkem kui 31% (Karl Fischeri järgi)
Redutseerivad sahhariidid	Mitte rohkem kui 0,3%, arvutatud glükoosile
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta
Kloriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta
Nikkel	Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 966 LAKTITOOL

Sünonüümid	Laktiit, laktositool, laktobiosiit
Definitsioon
Keemiline nimetus	4-O-β-D-galaktopüranosüül-D-glütsitool
EINECSi nr	209-566-5
Valem	C₁₂H₂₄O₁₁
Molekulmass	344,32
Sisaldus	Mitte vähem kui 95%, arvutatud kuivale tootele
Kirjeldus	Kristalne pulber või värvusetu lahus. Magusa maitsega. Kristalsed pulbrid esinevad veevaba, ühe ja kahe kristallveega vormidena
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi
Eripöörang	+13 º≤ (α)_D²⁰≤ +16 º arvutatud veevabale ainele (10% vesilahus)
Puhtus
Veesisaldus	Kristalsed tooted: mitte rohkem kui 10,5% (Karl-Fischeri järgi)
Teised polüoolid	Mitte rohkem kui 2,5% veevaba massi kohta
Redutseerivad sahhariidid	Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile
Kloriidid	Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta
Nikkel	Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 18.03.2007]

E 967 KSÜLITOOL

Definitsioon
Keemiline nimetus	D-ksülitool
EINECSi nr	201-788-0
Valem	C₅H₁₂O₅
Molekulmass	152,15
Sisaldus	Mitte vähem kui 98,5% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata. Magusa maitsega
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees väga hästi, etanoolis lahustub vähe
Sulamistemperatuuri vahemik	92-96 ºC
pH	10% vesilahuse pH on 5-7
Puhtus
Massikadu	Mitte rohkem kui 0,5%. Kuivatada 0,5 g proovi vaakumis P₂O₅ kohal (60 ºC, 4 h)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta
Redutseerivad sahhariidid	Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta
Teised polühüdreeritud alkoholid	Mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta
Nikkel	Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile
Kloriidid	Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta
Sulfaadid	Mitte rohkem kui 200 mg/kg veevaba massi kohta

E 968 Erütritool

Sünonüümid	Meso-erütritool, tetrahüdroksübutaan, erütriit
Definitsioon	Saadud süsivesikute allika kääritamisel ohutute ja toiduks sobivate osmofiilsete pärmseentega, nagu Moniliella pollinis ja Trichosporonoides megachilensis, millele järgneb puhastamine ja kuivatamine
Keemiline nimetus	1,2,3,4-butaantetrool
EINECSi nr	205-737-3
Valem	C₄H₁₀O₄
Molekulmass	122,12
Sisaldus	Vähemalt 99% pärast kuivatamist
Kirjeldus	Valged lõhnatud mittehügroskoopsed termiliselt püsivad kristallid, mille magusus on ligikaudu 60–80% sahharoosi omast
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees hästi lahustuv, etanoolis halvasti lahustuv, dietüüleetris ei lahustu
Sulamistemperatuur	119–123 ºC
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 0,2% (70 ºC, 6 tundi, vaakumeksikaatoris)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Redutseerivad ained	Mitte rohkem kui 0,3%, ümber arvestatuna D-glükoosiks
Ribitool ja glütserool	Mitte rohkem kui 0,1%
Plii	Mitte rohkem kui 0,5%

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 999 quillaia ekstrakt

Definitsioon	Toode saadakse tšiili seebikoorepuu Quillaia saponaria Molina või teiste Quillaia liikide, sugukonda Rosaceae kuuluvate puude vesiekstraktsioonil. Toode koosneb triterpenoidsetest saponiinidest, mis sisaldavad kvillaiahappe glükosiide. Samuti sisalduvad tootes mõned sahhariidid (glükoos, galaktoos, arabinoos, ksüloos ja ramnoos) koos tanniini, kaltsiumoksalaadi ning teiste väiksemas hulgas sisalduvate ühenditega
Kirjeldus	Roosa kõrvaltooniga helepruuni värvusega pulber. On saadaval ka vesilahusena
Puhtus
Vesi	Pulbriline toode: mitte rohkem kui 6,0% (Karl-Fischeri järgi)
Arseen	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg

E 1103 invertaas

Definitsioon	Invertaasi toodetakse pärmseentest Saccharomyces cerevisiae
Keemiline nimetus	β-D-fruktofuranosiidfruktohüdrolaas
Ensüümikomisjoni number	EC 3.2.1.26
EINECSi nr	232-615-7
Puhtus
Arseen	Mitte rohkem kui 3 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Kaadmium	Mitte rohkem kui 0,5 mg/kg
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10⁴ PMÜ⁵/g
Salmonellaspp.	Ei tohi sisalduda 25 grammis tootes
Kolilaadsed bakterid	Mitte rohkem kui 30 PMÜ⁵/g
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 25 grammis tootes

E 1105 LÜSOTSÜÜM

Sünonüümid	Muramidaas
Definitsioon	Lüsotsüüm on 129 aminohappest koosnev lineaarne polüpeptiid, mis saadakse kanamunavalkudest
Ensüümikomisjoni number	EC 3.2.1.17
EINECSi nr	232-620-4
Valem	C₁₀H₁₂O₈CaN₂Na₂×2H₂O
Molekulmass	Ligikaudu 14 000
Sisaldus	Mitte vähem kui 950 mg/g veevaba massi baasil
Kirjeldus	Valge värvusega pulber. Lõhnata. Nõrgalt magusa maitsega
Identifitseerimine
Isoelektriline punkt	10,7
pH	2% vesilahuse pH on 3,0-3,6
Spektromeetria	Vesilahuse (25 mg/100 ml) neeldumismaksimum on 281 nm juures ja neeldumismiinimum on 252 nm juures
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 6,0% (Karl-Fischeri järgi)
Hõõgutamisjääk	Mitte rohkem kui 1,5%
Lämmastik	16,8-17,8%
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Raskmetallid	Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile
Bakterite üldarv	Mitte rohkem kui 5×10⁴ PMÜ⁵/g
Salmonella	Ei tohi sisalduda 25 grammis proovis
Staphylococcus aureus	Ei tohi sisalduda 1 grammis proovis
Escherichia coli	Ei tohi sisalduda 1 grammis proovis

E 1200 polüdekstroos

Definitsioon	Toode koosneb korrapäratult seotud glükoosipolümeeridest, mille mõneks lõpprühmaks on sorbitool ning mille mono- ja diestersidemete kaudu on liitunud sidrunhappe- ja fosforhappejäägid. Polümeerid tekivad koostisainete sulatamisel ja kondenseerimisel ning sisaldavad ligikaudu 90 osa D-glükoosi, 10 osa sorbitooli ja 1 osa sidrunhapet või 0,1 osa fosforhapet. Polümeerides on ülekaalus 1,6-glükosiidsidemed. Toode sisaldab väheses koguses vaba glükoosi, sorbitooli, levoglükosaani (1,6-dehüdro-β-D-glükopüranoos) ja sidrunhapet ning võib olla neutraliseeritud alusega või värvitustatud ja sooladest puhastatud edasiseks puhastamiseks. Toode võib olla osaliselt hüdrogeenitud Raney nikkelkatalüsaatoriga jääkglükoosi redutseerimiseks. Polüdekstroos-N on neutraliseeritud polüdekstroos
Sisaldus	Polümeere mitte vähem kui 90% veevaba massi ja tuhavaba massi baasil
Kirjeldus	Valge kuni kollakaspruuni värvusega tahke aine. Polüdekstroos lahustub vees, moodustades selge värvusetu kuni õlgkollase värvusega lahuse
Identifitseerimine
Test sahhariidile ja redutseerivale sahhariidile	Positiivne
pH	Polüdekstroosi 10% lahuse pH on 2,5-7,0 Polüdekstroos-N 10% lahuse pH on 5,0-6,0
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 4,0% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Polüdektroos: mitte rohkem kui 0,3% Polüdekstroos-N: mitte rohkem kui 2,0%
Nikkel	Hüdrogeenitud polüdekstroos: mitte rohkem kui 2 mg/kg
1,6-dehüdro-β-D-glükopüranoos	Mitte rohkem kui 4,0% (tuhavaba ja veevaba massi baasil)
Glükoos ja sorbitool	Kokku mitte rohkem kui 6% (tuhavaba ja veevaba massi baasil), glükoos ja sorbitool määratakse eraldi
Molekulmass	Ei tohi leiduda polümeere molekulmassiga üle 22 000
5-hüdroksümetüülfurfuraal	Polüdekstroos: mitte rohkem kui 0,1% Polüdekstroos-N: mitte rohkem kui 0,05%
Plii	Mitte rohkem kui 0,5 mg/kg

E 1201 POLÜVINÜÜLPÜRROLIDOON

Sünonüümid	Lahustuv polüvinüülpürrolidoon, PVP
Definitsioon
Keemiline nimetus	Polüvinüülpürrolidoon, polü-[1-(2-okso-1-pürrolidinüül)-etüleen]
Valem	(C₆H₉NO)_n
Molekulmass	Mitte väiksem kui 25000
Sisaldus	Lämmastiku sisaldus 11,5-12,8% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge kuni peaaegu valge värvusega pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Lahustub vees ja etanoolis, ei lahustu eetris
PH	5% lahuse pH on 3,0-7,0
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 5,0% (Karl-Fischeri järgi)
Tuhk	Mitte rohkem kui 0,1%
Aldehüüdid	Mitte rohkem kui 500 mg/kg atseetaldehüüdina
Vaba N-vinüülpürrolidoon	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Hüdrasiin	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 1202 POLÜVINÜÜLPOLÜPÜRROLIDOON

Sünonüümid	Lahustumatu polüvinüülpürrolidoon
Definitsioon
Keemiline nimetus	Polüvinüülpürrolidoon, polü-[1-(2-okso-1-pürrolidinüül)-etüleen]
Valem	(C₆H₉NO)_n
Sisaldus	Lämmastiku (N) sisaldus 11-12,8% veevaba massi kohta
Kirjeldus	Valge värvusega hügroskoopne nõrga mitte-ebameeldiva lõhnaga pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Ei lahustu vees, etanoolis ega eetris
pH	1% vesisuspensiooni pH on 5,0-8,0
Puhtus
Vesi	Mitte rohkem kui 6,0% (Karl-Fischeri järgi)
Sulfaattuhk	Mitte rohkem kui 0,4%
Vees lahustuvad ühendid	Mitte rohkem kui 1%
Vaba N-vinüülpürrolidoon	Mitte rohkem kui 10 mg/kg
Vaba N,N'-divinüülimidasolidoon	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 5 mg/kg

[RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004]

E 1204 Pullulaan

Definitsioon	Sirge ahelaga neutraalne glükaan, mis koosneb peamiselt 1,6-glükosiidsidemetega ühendatud maltotrioosiühikutest. Pullulaani saadakse toiduks kasutatava hüdrolüüsitud tärklise kääritamisel Aureobasidium pullulans’i mürke mittetootvate tüvedega. Kääritamise lõppedes eemaldatakse mikrofiltreerimise teel seene rakud, filtraat kuumsteriliseeritakse ning pigmendid ja muud lisandid eemaldatakse adsorptsiooni ja ioonvahetuskromatograafia teel
EINECSi nr	232-945-1
Valem	(C₆H₁₀O₅)_x
Sisaldus	Vähemalt 90% glükaani kuivmassi baasil
Kirjeldus	Valge kuni koltunud valge lõhnatu pulber
Identifitseerimine
Lahustuvus	Vees lahustuv, etanoolis praktiliselt lahustumatu
10%-lise lahuse pH	5,0–7,0
Sadestamine polüetüleenglükool 600-ga	10 ml 2%-lisele pullulaani vesilahusele lisatakse 2 ml polüetüleenglükool 600. Tekib valge sade
Depolümeriseerimine pullulanaasiga	Kahte katseklaasi pannakse mõlemasse 10 ml 10%-list pullulaanilahust. Ühte katseklaasi lisatakse 0,1 ml pullulanaasilahust, mille aktiivsus on 10 U/g, ning teise katseklaasi lisatakse 0,1 ml vett. Pärast 20-minutilist inkubeerimist umbes 25 ºC juures on näha, et pullulanaasiga töödeldud lahuse viskoossus on veega töödeldud lahuse omast märgatavalt väiksem
Puhtus
Massikadu kuivatamisel	Mitte rohkem kui 6% (90 ºC, rõhk mitte üle 50 mmHg, 6 tundi)
Mono-, di- ja oligosahhariidid	Mitte rohkem kui 10%, ümber arvestatuna glükoosiks
Viskoossus	100–180 mm²/s (10% vesilahus 30 ºC juures)
Plii	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Pärm- ja hallitusseentes	Mitte rohkem kui 100 PMÜ/g
Kolibakterid	Ei tohi sisalduda 25 grammis
Salmonella	Ei tohi sisalduda 25 grammis

[RT I 2007, 23, 122 – jõust. 15.02.2008]

E 1404 oksüdeeritud tärklis

Definitsioon	Toode saadakse tärklise töötlemisel naatriumhüpokloritiga
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eelželatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
Identifitseerimine
Mikroskoopiline uurimine	Eelželatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt
Värvusreaktsioon	Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus
Puhtus(kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta)
Massikadu	Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0%
Karboksüülrühmad	Mitte rohkem kui 1,1%
Vääveldioksiid	Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg

E 1410 monotärklisfosfaat

Definitsioon	Toode saadakse tärklise esterdamisel ortofosforhappe, naatrium- või kaaliumortofosfaadi või naatriumtripolüfosfaadiga
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eelželatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
Identifitseerimine
Mikroskoopiline uurimine	Eelželatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt
Värvusreaktsioon	Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus
Puhtus(kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta)
Massikadu	Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0%
Jääkfosfaat	Modifitseeritud nisu- ja kartulitärklis: mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud fosforile Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 0,4%, arvutatud fosforile
Vääveldioksiid	Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg

E 1412 ditärklisfosfaat

Definitsioon	Toode saadakse tärklise töötlemisel naatriumtrimetafosfaadi või fosforoksükloriidiga, mille tulemusena moodustuvad ristsidemed
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eelželatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed
Identifitseerimine
Mikroskoopiline uurimine	Eelželatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt
Värvusreaktsioon	Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus
Puhtus(kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on arvutatud veevaba massi kohta)
Massikadu	Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0%
Jääkfosfaat	Modifitseeritud nisu- ja kartulitärklis: mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud fosforile Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 0,4%, arvutatud fosforile
Vääveldioksiid	Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud
Arseen	Mitte rohkem kui 1 mg/kg
Plii	Mitte rohkem kui 2 mg/kg
Elavhõbe	Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg

E 1413 fosfaaditud ditärklisfosfaat

Definitsioon	Toode saadakse tärklise töötlemisel lisaainete E 1410 ja E 1412 definitsiooni osas kirjeldatud töötlemisviiside kombineerimisel
Kirjeldus	Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eelželatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed

Miks minu RT? Minu RT võimaldab:

Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine

Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine1

Miks minu RT?
Minu RT võimaldab:

Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine¹