Vabariigi Valitsuse 30. detsembri 1999. a määrust nr 444 «Eri käitlemisvaldkondades tunnustamisele kuuluvate käitlemisettevõtete liikide loetelu ja nende tunnustamise menetluse kord» (RT I 2000, 2, 14; 2002, 28, 164) muudetakse järgmiselt:

1) paragrahvi 1 lõige 2 sõnastatakse järgmiselt:

« (2) «Toiduseaduse» § 63 lõike 1 alusel peab 1. jaanuaril 2000. a tegutseva, Tervisekaitseinspektsiooni või Veterinaar- ja Toiduameti järelevalve all oleva (tunnustatud) ning «Toiduseaduse» alusel vastava käitlemisettevõtte kohta kehtestatud nõuetele tunnustamisele kuuluva käitlemisettevõtte tunnustamise taotlus olema esitatud hiljemalt 1. jaanuariks 2003. a.»;

2) paragrahvi 2 lõike 1 punkt 1 sõnastatakse järgmiselt:

« 1) toidutoorme esmane töötlemine tapamajas ja farmiulukite tapmispaigas, munade pakkimiskeskuses, meepakkimiskeskuses, kus mee tootja pakendab mett, mis ei ole tootja enda toodetud või kus pakendatakse mett rohkem kui 4000 kg aastas; ettevõttes, kus toidutooret puhastatakse, sorteeritakse, kuivatatakse, jahutatakse, pakendatakse või töödeldakse muul sarnasel, toidutoorme esialgset kuju ja esialgseid omadusi mittemuutval viisil (välja arvatud juhul, kui käitlemisettevõte ei pea vastavalt «Toiduseaduse» § 8 lõikele 1 olema tunnustatud); ettevõttes, kus toidutooret kooritakse, tükeldatakse, riivitakse, jahvatatakse või töödeldakse muul sarnasel viisil; ning kalalaeval, kusjuures kala esmaseks töötlemiseks ei loeta püütud kala jahutamist;»;

3) paragrahvi 2 lõige 6 tunnistatakse kehtetuks;

4) paragrahvi 3 lõike 2 punkt 1 ning lõike 5 punkt 1 sõnastatakse järgmiselt:

« 1) uus- või rekonstrueeritud ehitise puhul koopia ehitise kasutusloast, mille on kehtestatud korras väljastanud kohalik omavalitsus;»;

5) paragrahvi 3 lõike 2 punkti 3 ning lõike 5 punkti 3 täiendatakse lausega järgmises sõnastuses:

«Ruumide plaanil näidatakse ära toidutoorme, toidu, pakkematerjalide, jäätmete ning töötajate liikumisteed.»;

6) paragrahvi 3 lõike 2 punkt 6 sõnastatakse järgmiselt:

« 6) käitlemisprotsessi tehnoloogilise skeemi koos toiduohutuse seisukohalt oluliste parameetritega ning tehnoloogia lühikirjelduse;»;

7) paragrahvi 3 lõike 2 punkt 9 ning lõike 5 punkt 8 sõnastatakse järgmiselt:

«käitlemisettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid «Veeseaduse» (RT I 1994, 40, 655; 1996, 13, 241; 1998, 2, 47; 61, 987; 1999, 10, 155; 54, 583; 95, 843; 2001, 7, 19; 42, 234; 50, 283; 94, 577; 2002, 1, 1; 61, 375; 63, 387) § 13 lõike 2 alusel kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näitajate kohta. Katseprotokollid peab olema väljastanud tunnustatud või akrediteeritud laboratoorium;»;

8) paragrahvi 3 lõige 4 sõnastatakse järgmiselt:

« (4) Tunnustamise taotlemise korral jaekaubanduse või toitlustamise valdkonnas, välja arvatud lõigetes 4¹–4³ nimetatud juhtudel, peab käitleja taotlusele käitlemisettevõtte kohta lisama:
1) uus- või rekonstrueeritud ehitise puhul koopia ehitise kasutusloast, mille on kehtestatud korras väljastanud kohalik omavalitsus. Renditavate pindade puhul ka andmed ruumide kasutamisõiguse kohta;
2) ruumide asetuse, suuruse, seadmete ja sisseseade paigutuse skeemi;
3) andmed käitlemisruumides kasutatud viimistlusmaterjalide kohta;
4) reguleeritava temperatuuri või õhu suhtelise niiskusega või reguleeritava temperatuuri ja õhu suhtelise niiskusega ruumide vastava reguleeritava parameetri arvväärtused;
5) veevarustuse ja kanalisatsiooni sisevõrkude plaani, selle puudumise korral veega varustamise ja heitvete ärajuhtimise skeemi või tingimuste kirjelduse;
6) käitlemisel kasutatavate seadmete kirjelduse ja käitlemisprotsessi tehnoloogilise skeemi koos toiduohutuse seisukohalt oluliste parameetritega;
7) toitlustusettevõtte ja jaekaubandusettevõtte puhul, kus toimub ka toidu valmistamine, andmed suurima valmistada kavatsetava toidukoguse kohta;
8) käitlemisettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid «Veeseaduse» § 13 lõike 2 alusel kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näitajate kohta. Katseprotokollid peab olema väljastanud tunnustatud või akrediteeritud laboratoorium;
9) puhastamis- ja desinfitseerimisplaani, mis sisaldab andmeid eririietuse, seadmete ja ruumide puhastamiseks ning desinfitseerimiseks rakendatavate meetmete ja kasutatavate ainete kohta;
10) kahjuritõrjeplaani, mis sisaldab andmeid kahjurite tõrjeks rakendatavate meetmete kohta;
11) jäätmete kogumise ja äravedamise plaani, mis sisaldab andmeid jäätmete kogumiseks ja äravedamiseks rakendatavate meetmete kohta;
12) töötajate toiduhügieenikoolituse kava;
13) andmed toidutoorme ja toidu veoks kasutatavate veokite kohta ning veokite ja korduvkasutusega veopakendite puhastamise korraldamise kirjelduse.»;

9) paragrahvi 3 täiendatakse lõigetega 4¹–4 ³ järgmises sõnastuses:

« (4¹) Teisaldatava või ajutise müügi- või toitlustuskoha, sealhulgas kodumajutuses toitlustamise korral, välja arvatud lõikes 4² nimetatud müügi- või toitlustuskoha, tunnustamise taotlusele peab käitleja lisama:
1) kasutatavate seadmete ja sisseseade paigutuse skeemi ja kirjelduse ning käitlemisprotsessi kirjelduse;
2) veega varustamise ja heitvete ärajuhtimise tingimuste kirjelduse;
3) käitlemisettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid «Veeseaduse» § 13 lõike 2 alusel kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näitajate kohta. Katseprotokollid peab olema väljastanud tunnustatud või akrediteeritud laboratoorium. Katseprotokolle ei esitata, kui kasutatakse üksnes tööstuslikult pakendatud joogivett ning kui ühisveevärgi kaudu saadavat joogivett ei kasutata kokkupuutes toidu või selle käitlemisvahenditega;
4) andmed seadmete ja ruumide puhastamise ning desinfitseerimise meetmete ja selleks kasutatavate ainete kohta;
5) andmed kahjuritõrjemeetmete kohta;
6) andmed jäätmete kogumise ja äravedamise meetmete kohta;
7) töötajate toiduhügieenikoolituse kava;
8) andmed toidutoorme ja toidu veokite kohta.

(4²) Teisaldatava või ajutise müügikoha, kus müüakse üksnes puu- ja köögivilju või pakendatud jäätist või toatemperatuuril säilitatavat müügipakendisse pakendatud toitu, ning toitlustuskoha, kus müüakse üksnes karastus- või alkohoolseid jooke või kuumi jooke ning küpsiseid või maiustusi, tunnustamise taotlusele täiendavaid andmeid ja dokumente ei lisata.

(4³) Tunnustamise taotlemise korral lasteasutuses, hoolekandeasutuses, koolis või lastele ettenähtud laagris toitlustamise valdkonnas peab käitleja taotlusele lisama:
1) käitlemisettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid «Veeseaduse» § 13 lõike 2 alusel kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näitajate kohta. Katseprotokollid peab olema väljastanud tunnustatud või akrediteeritud laboratoorium;
2) töötajate toiduhügieenikoolituse kava.»;

10) paragrahvi 3 täiendatakse lõikega 5² järgmises sõnastuses:

« (5²) Kui taotlus esitatakse tunnustatud käitlemisettevõtte tunnustamiseks uues käitlemisvaldkonnas või uue toidutoorme- või toidugrupi käitlemiseks, võib järelevalveasutuse nõusolekul jätta esitamata need lõigetes 2–5¹ loetletud andmed ja dokumendid, mis ei ole vajalikud taotluse osas otsuse tegemiseks.»;

11) paragrahvi 5 lõike 2 esimeses lauses asendatakse sõnad «pärast taotluse saamist» sõnadega «pärast taotluse ja §-s 3 nimetatud andmete ja dokumentide saamist»;

12) paragrahvi 5 lõike 3 punkt 9 sõnastatakse järgmiselt:

« 9) paragrahvi 2 lõigetes 1 ja 2 loetletud ettevõtete tunnustamise otsuse puhul käitlemisettevõtte tunnustamise number;»;

13) paragrahvi 5 lõiget 3 täiendatakse punktiga 10 järgmises sõnastuses:

« 10) tähtajalise tunnustamise otsuse puhul otsuse kehtivusaeg.».