Kehtestada «Toidu käitlemise tehniliste normdokumentide (tehnospetsifikaatide) registreerimise nõuded» (juurde lisatud).

Peaminister Mart SIIMANN Keskkonnaminister põllumajandusministri ülesannetes Villu REILJAN Riigisekretär Uno VEERING

Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 13. novembri 1997. a. määrusega nr. 218

Toidu käitlemise tehniliste normdokumentide (tehnospetsifikaatide) registreerimise nõuded

I. ÜLDSÄTTED

1. Käesolevad nõuded reguleerivad toidu (v.a. toitlustusettevõtetes kohapeal tarbitavad road) turustamisotstarbel tootmisel, valmistamisel, töötlemisel, pakendamisel, säilitamisel (edaspidi käitlemine) tehniliste normdokumentide (tehnospetsifikaatide) registreerimist.

2. Toidu käitlemisel peab igale käideldavale tootele või tootegrupile, mille kohta ei ole tehnilist normdokumenti, olema koostatud ja registreeritud tehnospetsifikaat.

3. Eesti Vabariigi standardi EVS 6 «Tehnospetsifikaadi ülesehitus ja vormistamine» järgimine tehnospetsifikaadi koostamisel on soovitatav.

4. Tehnospetsifikaadid registreeritakse käesolevate nõuete II peatükis kehtestatud tingimuste kohaselt.

II. TOIDU KÄITLEMISE TEHNOSPETSIFIKAATIDE REGISTREERIMINE

5. Tehnospetsifikaadid ja nende muudatused registreerib Tervisekaitseinspektsioon.

6. Tehnospetsifikaadid ja nende muudatused kinnitatakse (enne registreerimist Tervisekaitseinspektsioonis) vastavalt käitlejaettevõttes kehtivale korrale.

7. Tehnospetsifikaadid kooskõlastatakse enne ettevõttes kinnitamist Tervisekaitseinspektsiooni ja Tarbijakaitseametiga.

8. Tehnospetsifikaadid ja nende muudatused registreeritakse, kui need sisaldavad vähemalt käesolevate nõuete lisas toodud andmeid.

9. Katsekoguse tehnospetsifikaat või selle muudatused kooskõlastatakse ja registreeritakse käesolevate nõuete punktides 5, 6, 7 ja 8 toodud korra kohaselt. Katsekoguse tehnospetsifikaadile tuleb märkida katsekoguse tootmise ajaline vôi mahuline piirang.

Keskkonnaminister põllumajandusministri ülesannetes Villu REILJAN

Lisa «Toidu käitlemise tehniliste normdokumentide (tehnospetsifikaatide) registreerimise nõuete» juurde

TEHNOSPETSIFIKAADIS ESITATAVAD ANDMED

Tehnospetsifikaadis esitatakse nõuded ja näitajate arvväärtused, mis on vajalikud toote omaduste iseloomustamiseks. Tehnospetsifikaat peab sisaldama vähemalt järgmisi andmeid:

1) toote nimetus ja käitleja identifitseerimist võimaldavad andmed;

2) toote valmistamisel kasutatavate koostisosade (tooraine) loetelu;

3) toorainele (koostisosadele) esitatavad organoleptilised, mikrobioloogilised, keemilised ja füüsikalised nõuded (vôib viidata normdokumendile, millele tooraine vastab), mis on olulised toiduohutuse seisukohast;

4) üldtuntud tehnoloogilised võtted, millel on oluline tähtsus toiduohutuse seisukohast;

5) toote organoleptilised omadused ning füüsikalised, keemilised ja mikrobioloogilised näitajad, mis on olulised toiduohutuse seisukohast;

6) toote nõuetele vastavuse kontrollimine. Proovivõtmise ja analüüsimeetodid (võib viidata dokumentidele, kus vajalikud andmed kajastuvad) ning kontrollimise sagedus;

7) toote pakendamise nõuded. Pakendi suurus, pakkematerjalid (võib viidata normdokumentidele, millele vastavad kasutatavad pakkematerjalid);

8) märgistamise nõuded (võib viidata õigusaktidele, millele vastab märgistus) ja märgistusteave, mida kasutatakse toote pakendi märgistamisel;

9) veo ja säilitamise tingimused;

10) käitleja tagatis ja kinnitus. Käitleja tagab tehnospetsifikaadis toodud nõuete ja näitajate järgimise ja kinnitab seda allkirjaga. Samuti näitab aja, mille jooksul ja millistel tingimustel käitleja tagab toote nõuetele vastavuse.

]]>